對廚房不熟悉的人進去隻能是添亂，因此就連穆遂安也被盛時雲推了出去，讓他趕緊拿出北郡侯的身份在外面社交社交，少來打擾她幹活。

緊張準備了幾天，今日就要見真章。盛時雲到了後廚，不僅沒了慌亂，反而鬥志十足。

柳恒雖然有點心眼子，但确實是個清官。特意着人囑咐了席面不需太過盛大，葷菜齊全的同時，也不能奢靡浪費，更要注意葷素搭配，這樣大家才能吃得舒心。

最重要的是突出一個“雅”字，以顯文人風骨。

盛時雲自然明白，做菜也是得心應手。

食材都讓廚娘們預備在食案上，個個處理得幹淨漂亮。她們私下裡多少知道盛時雲與穆遂安的關系，隻當她是北郡侯“照顧”的關系戶，心裡雖然不服，在行動上倒也不敢有什麼作為。

畢竟，北郡侯不高興，就是柳恒不高興，柳恒不高興，她們還能好的了？

提前傳話過水焯過的雞塊，整整齊齊放在盤子裡。盛時雲抄起鍋鏟，有條不紊地燒油起火，先在鍋底撒上冰糖十幾粒，小火炒化作調味。

雞塊下鍋，大火爆炒，扔進蔥姜，點入醬油黃酒，加水燒煮。盛時雲拿來勺子撇去浮沫，又把調料夾出來，放進冬筍片和蘑菇片。

小火收汁。

一道貴妃雞出鍋，又鮮又甜，四周的廚娘眼睛都快盯冒火了。

除去雞肉，盛時雲忙得腳不沾地。

幹燒魚、酒釀蒸鴨、椒油莼齑醬、蟹粉獅子頭、蔥燒海參……就算是沒那麼多葷菜，盛時雲也算是見識了柳家的闊綽，平時吃不到的蘑菇幹果，還有好魚好肉，都是平民百姓吃不着的。

後廚香氣四溢，葷菜焖在鍋裡，盛時雲又轉去制作素菜。

她的食單裡寫的菜都很适合老人。桂花荷藕香甜軟糯、蝦丸雞皮湯清鮮可口，外加幾道拉皮拌菜和果子點心，中和了葷腥的膩味，爽口又沁涼。

外加了花甲蒸蛋、杏仁羹和松仁玉米，特意給小孩子準備。

前面的菜品相繼出鍋，最後一道擺在桌子中央的大菜，盛時雲格外小心翼翼。

從她剛進後廚就開始小火慢炖的清湯，特意用到雞、鴨兩禽以及火腿、豬肘幹貝熬制，再加肉泥過濾炖煮，反複過濾。

白菜整顆，橫刀切半，煮十分鐘。再用剪刀将白菜一點一點剝離，切成花瓣狀。将白菜在煮好的清湯裡稍煮片刻，用手捏成花苞狀。

上面放一顆枸杞即可出菜。

累了半天的盛時雲看着自己彎腰研究了半天的開水白菜做好，撐着咬總算喘勻了一口氣。隻是還未站直，就聽後廚門口跑來一個姑娘，嘴裡慌慌張張地喊着：“不好了盛老闆，剛煮好的湯被菁菁打翻了！”

話音一落，穆遂安的聲音也緊跟着傳來：“一點小事也做不好，柳恒養你們做什麼的？”他威壓大得吓人，幾乎剛邁過門檻，整個後廚便噤若寒蟬，連大氣也不敢喘。

盛時雲也從愣怔中反應了過來。

開水白菜的湯最是講究，要炖上兩三個時辰才夠滋味，否則就會寡淡難吃，兩禽肉也都用的是三年的老母雞鴨，更别提之後的繁瑣工序。

桌上不缺肉菜，隻差一道開水白菜，才算應了柳恒“雅宴”的要求。

“你别吓唬她們。”盛時雲表情也不太好，安撫地拽了一把穆遂安的袖子，朝着那個跑來報信的廚娘道，“成什麼樣了，我去看看。”

不看不知道，一看心都涼了——

熬湯的大鍋翻在地上，整個偏廚都熱氣騰騰得散着水汽，還沒挑出的蔥姜挂在鍋裡，慘不忍睹。

盛時雲垂着眸子，舌尖頂了頂腮肉，她捏着手指想了想，掀起眼睑看了穆遂安一眼。

穆遂安眉間籠着的陰雲幾乎能打雷。

不僅因為這是盛時雲費盡心思才完成的席面，更是盛時雲在青州進一步打開市場的重要節點。

要想做酒樓，可不止要有平民百姓的認可，還得讓高門大戶心服口服才行。畢竟酒樓價貴，食客群體的大部分人的身份自然與先前不同。

“柳恒這幫酸文人要什麼雅會，我看今日做的就很好。”穆遂安将地上的大鍋撿起來，“你别急，我這會就找柳恒說說。”

不成想，盛時雲卻努着嘴搖了搖頭。

她顯然還在思考，手指點了點下巴：“我應該可以補救一下……”