這番話完全是宋瑾臨時起意，胡編亂謅，但是規則就是當真相不明時，誰編的像，誰就是真相。

那瓦松綠愣怔半晌，扇子也不搖了，話也不講了，坐在對面的湖藍開了口：“關兄，這菜如何？”

關兄不說話，卻将扇子啪地一合，道：“再來兩道菜。”

宋瑾沒含糊，起身去了後院準備下廚。

宋瑾打算做兩道菜，一道豉汁排骨，一道蠶豆煲。

排骨是早上買回來的，早早的泡在水裡，血水已經去淨。

大蒜剁成末，加上一小把幽菽，熱油澆過，嗆出滿滿的香味，再加醬油調味調色。

宋瑾有些遺憾，這裡的醬油是沒有生抽老抽之分的，隻能混着用。也沒有耗油，要是有足夠多的生蚝就好了，她能自己熬制耗油。

可惜，這裡離海略遠，真有了生蚝，隻怕也不是她能買的起的，隻好作罷。

排骨洗淨後，加鹽和少量的糖，宋瑾便開始徒手翻捏起來，直捏到鹽糖都吸收進去，排骨表面起了膠一樣的物質才開始慢慢添一點點水，最後加上團粉挂漿。

排骨抓捏好了之後平鋪在碗底，澆上料汁，抓勻後腌制一盞茶的功夫便可下鍋去蒸。

宋瑾一邊抓一邊在心中可惜，要是在芋頭成熟的季節，就可以在盤底鋪滿芋頭，等蒸熟之後，芋頭吸收了肉的油，和料汁的鮮，入口即化，滋味豐富，簡直比肉還要好吃。

春雲見狀，早早的跑到鍋底燒上大柴，鍋中添足了水，隻等鍋裡水滾了便可下鍋去蒸。

宋瑾準備好排骨之後，便開始做起蠶豆來。

五月中的蠶豆即将下市，已經不再是甜嫩的味道，頂頭處已經發黑，是成熟後的樣子。所以宋瑾不打算做湯，而是做五香口味，雖缺了辣椒，卻也勉強能應對。

蠶豆去外殼，但不去皮，要想煮出綠色的蠶豆，最重要的是開始要用水煮過。

冷水下鍋，加油加鹽一起煮開後撈出來瀝幹水。

宋瑾沒有放香油，而是直接挖了一坨豬油下去，看的旁邊的婆子心疼不已。

“掌櫃的，這一碗蠶豆，放那麼些豬油呢？”

宋瑾手上不停，面不改色道：“這蔬菜要軟要香，就得加足夠的油，菜油不行，得加豬油，不然口感不好。”

婆子懂得這個道理，隻是心疼。

切成兩段的蒜瓣，生姜，八角一并放了下去，缺了一味辣椒也隻能缺了。

宋瑾想，等她脫了籍，一定要買好些地，種滿辣椒，她要把辣椒發揚光大。

香料爆香之後倒入蠶豆，一并加入鹽和醬油炒勻後加入開水淹沒。

等到這一步做完，宋瑾蓋上鍋蓋，走到竈膛下看了一眼火，叮囑春雲道：“我要小火慢煲，撤掉些柴火，别把水燒幹了。”

春雲聽話地嗯了一聲後撤掉了兩根幹柴，乖乖地在那裡燒火。

五月裡已經很熱了，春雲那張小臉在竈膛裡烤的發紅。

“後不後悔跟我出來？”宋瑾倚在她身邊問她。

“不後悔，這裡好，這裡沒人打我。”

宋瑾苦笑，對她們而言，不挨打就是好生活。

排骨雖是先下的鍋蒸，卻因為蠶豆更容易爛而同時掀蓋。熱氣騰騰之中，兩碗新鮮菜式就這麼登場了。

宋瑾跟着那端盤子的小二，一并往前頭走着，她真的想聽聽那人的評價。

菜端上桌，小二恭敬地請二位慢用後便退了下去，宋瑾則站在一邊淺笑着看着二人。

瓦松綠關兄先是看了看那兩碗菜，一碟子排骨，顔色偏白，并不算吸引人。

排骨這種食材，在窮人家庭本就不受歡迎，隻因肉少而骨多，于窮人而言，花銀子買這個甚是不劃算，隻有富裕些的人家才會考慮。

就是宋瑾開了店，也不敢每日都定，好在價格不貴，總能遇着富裕些的賣出去。

她想，往後若是遇着這樣的菜式，最好來個提前預定，不然多損失幾次，她這道菜就廢了。

瓦松綠沒有去夾那排骨，而是把筷子伸向了綠油油的蠶豆。

那蠶豆被豬油焖煮出來，雖是蔬菜，卻帶着肉香，粉粉糯糯的蠶豆入口後用舌尖一頂便在口中化開。

瓦松綠露出了那日湖藍的表情，一陣疑惑後又豁然開朗，随後又是疑惑，如此反複。

吃了一回蠶豆後也不說話，夾了一塊排骨往口中去。

排骨新鮮，油脂的香氣裡夾着一股蒜香，既解膩，又添風味。

那人嘗了排骨，又回去夾了蠶豆，這才回頭對着宋瑾道：“你這排骨普通，但是這蠶豆美味。清甜香糯，吃一粒口齒留香。”