能在柴恒這種人家當上管事的，沒有一個不是人精，嘴上客客氣氣，心裡怎麼想可就不知道了。

宋瑾也好不到哪裡去，笑着拱手作揖道：“宋管事，在下今日前來是想同您過一下七夕宴席的菜單，看可有什麼要求或者缺漏，今日一并補上。”

“還是文掌櫃想的周到，來，坐下談。”

宋瑾遞上自己列好的菜單後便坐在下首，等着宋管事慢慢看單子。

宋瑾還是頭一回接這樣的生意，小心一些總是必要的，這樣的人家宴客，必然不是一般人，她也不敢怠慢。

宋管事仔細看過單子，道：“菜式倒是新鮮，不少是老夫不曾見過的，不過掌櫃的手藝主家信得過。我看這單子沒有問題，我也留下一份，若是有什麼變動，老夫會派人到食鼎樓轉告掌櫃的。”

宋瑾笑着謝過了，又問起傭金一事，那管事道：“這平常雇廚役，那都是帶着名号的，多得是從京師退下來的。文掌櫃雖然開店不久，不過這廚藝倒是很受主家賞識，所以這傭金自然不會虧待了您，三十兩，可行？”

宋瑾心裡樂開花：“那就勞煩宋管事替在下謝過柴大官人了，那這裡要用到的菜......”

“這些掌櫃的自行準備就好了，免得宅中廚役準備的不合适，口味不好才是大問題。”

宋瑾笑的更開心了，這不就可以揩油了嘛，她這個中間商賺差價賺定了。

等謝過那管事，宋瑾才離開柴家。

一離了柴家大門，宋瑾就伸出三個手指頭。

三十兩哎，能買下一間僻靜處不帶院子的兩層小樓了，換句話說，等脫了籍，她就可以買下一間小樓，住處是沒有問題了。

可是再一細想，又很洩氣。

三十兩買小樓，那得脫籍，可是脫籍的銀子隻怕是要帶院子的小樓才能行。

她記得曾經看過的一個例子，買奴的銀子按每年六分息計算，在主家多少年就得按多少年算，幾隻鵝換來的奴仆，等贖身時恐怕要用帶院小樓才能贖出。

付費打工，打的越久欠的越多，大概就是如此。

而且宋瑾不能隻自己一個人出，必須得帶着爹娘一起脫籍才可，這下更貴了。

想的越多頭越痛，宋瑾幹脆将腦袋一甩，不想了，先存錢，何況三十兩至少大半要歸于文雅。

這天回去之後，宋瑾就開始專心為七夕的事情準備起來，連佐料都單獨準備了一些，直等到七夕這日早早的帶着一個婆子和紅杏一起往柴家去了。

柴家廚房比柏家還要大，下人也更多，宋瑾準備特色菜式，一般菜式也就交給自家下人打理就好。

碌鵝是少不了的，白切雞和清蒸魚婆子是熟悉的，苦瓜湯是容易的，這一回宋瑾的心思主要在小菜上，心思花的多。

第一道便是脆皮五花肉。

這肉一定要肥瘦相間，鍋裡添水，加酒，蔥結，生姜和鹽，将整條五花肉放進去，讓水浸過。

小火慢煮，中途撇去浮沫，一直煮到水份幾乎燒幹，這肉裡裡外外便都熟了。

豬肉撈出後用小針把豬皮細細密密地紮上孔，一直晾到半幹，再下油鍋慢煎，一直煎到四面金黃，油香四溢便算成功了。

這肉裡并沒有多少味道，所以蘸料便顯得十分重要。五香粉加上宋瑾自己磨的幹辣椒粉，又是一道旁人不曾見過的菜。

宋瑾這邊準備着五花肉，那邊豌豆早已處理好。

豌豆是最新鮮最飽滿的豌豆，鍋裡得用豬油，加上一塊生姜去嗆，等豬油化開，鍋裡飄香後倒入豌豆，直炒到豌豆皮爆開，再加早就準備好的雞湯淹沒，用小火慢慢煨着，直到豆子将雞湯幾乎吸收幹淨。撒一點點鹽，加一點點團粉水，勾上薄薄的玻璃芡兒，便可出鍋。

這道菜最講究的是豆子和火候，豆子不新鮮就不夠甜，火太大容易幹，用雞湯和豬油煨出來的豆子，帶着豆子的天然甘甜，和肉脂的鮮香。吃起來是又甜又糯，比之前的蠶豆煲有過之而無不及。

等這道豌豆好了，那邊管家已經來吩咐，說是可以上菜了，宋瑾忙端着碌鵝跟管事的出去了。

柴家頗大，出了廚房，宋管事帶她穿過一個八角門，兩人沿牆根走着，另一側便是一片湖水。

湖邊綠樹成蔭，湖面輕風推波，九曲橋上走過便可聽見前方有絲竹之聲傳來。穿過假山小徑，一間兩層小樓出現在眼前。

屏門大開，宋瑾看見樓裡數張桌子，但是坐了客的隻有一桌。圍着那桌子有三四位美豔歌姬成半包圍姿态坐着，有抱琵琶的，有撥弄筝弦的，有吹笙箫的，熱鬧異常。

宋瑾忍不住瞥了眼那幾位客人，不禁腳下一頓。

青竹竿子赫然在内。

這下好了，任歌姬談唱什麼她也聽不見了，滿腦子想的都是千萬别被認出來。

等再瞥第二眼，完了，青竹竿子旁邊坐的是那位盧大人。

宋瑾歎氣，看命吧。

一道碌鵝獻上，宋瑾還沒有開口呢，那柴恒就開始介紹起來了。

“盧大人，您不是在廣東任過職嘛，這道菜說是正宗的廣東口味，您嘗嘗。”

宋瑾垂首切了那道鵝，一塊一塊擺好後放在桌子中央，死活不肯擡頭。

那盧大人聽見說是廣東菜，立刻來了興緻，夾了一筷子放進嘴裡，略嚼了嚼，道：“這菜本官還是頭一回吃，肉中帶着絲絲甜香，倒是有些廣東叉燒的意味在裡頭。雖沒吃過這道菜，也知道這是廣東口味。”