茶碗擺好，宋瑾先炫了一個小技，用茶蓋貼着茶碗的邊沿用力一擰，那茶蓋就貼着碗沿快速旋轉開，一下就吸引了衆人目光。

“哦，還能這麼玩的，哈哈哈——”

羅大人感慨一聲，衆人的目光一下都落在宋瑾那雙手上。

在蓋子即将沒有動力之時，宋瑾不緊不慢地抓住提手，側放在碗沿上，開水從茶蓋側邊澆進茶碗，确保内外同溫。

手指緊按住茶蓋，左右晃動那注滿水的茶碗，接着提起蓋子，竟然連茶碗也一同提起。

宋瑾得意地抓着蓋碗提手在衆人面前展示一番，引得那羅大人大笑：“是有兩下子。”

茶碗歸了位，揭開蓋子，将水盡數倒出，再丢一把上好的武夷茶。

“從前聽人烹茶，都言是雅事，如今看文掌櫃放茶葉，倒多了幾分潇灑之意。不錯不錯，有點兒意思。”

羅大人一直誇着，宋瑾猜到柴恒臉上一定笑開花，心裡也高興，手上動作越發大開大合起來。

茶碗注水，要一直注到漫出茶碗，用茶蓋内側沿着碗沿繞一圈，表面的一層水順着茶蓋内側流淌出去。

“這叫刮沫。”宋瑾開始一邊演示，一邊解釋，話音未落，手指用力一旋，那茶蓋貼着碗沿再度旋轉起來，這一回竟然還回了頭。

“這個叫時來運轉。”

“哦，有點兒意思。”羅大人也不似一開始的儒雅鎮定，此刻頗有點一驚一乍的意思。

蓋子蓋住茶杯，按緊後畫圈搖晃。

“這個叫搖香。”

宋瑾晃了兩晃後也不停留，揭開蓋子壓住大半碗口，将茶水往帶斜口的深杯裡倒去、

“這個叫出海。”

杯子裡有了茶水，宋瑾也不急着倒茶，而是再次注水，重複之前的動作，隻是在搖香之後便停止了，蓋着碗蓋焖泡。

深杯裡的茶水倒入茶盅，也不遞到各人面前，而是一一倒掉。

“這個是洗杯。”

洗茶葉的水宋瑾可不敢給各位喝，隻等着第二杯茶出來再遞給各位老爺。

“本官在廣東多年，也不曾見這麼細緻的泡茶手法，聽你口音似乎也不是廣東人，為何會如此泡茶？”

宋瑾一聽又來了，沒有辦法，隻能繼續扯謊。

“幼年家中曾有一位來自廣東的奴仆，這是他家中慣常的泡法，後來教了在下，所以略會一二。”

洗杯說話的功夫，那茶已經悶泡完畢，宋瑾将新的茶水倒入深杯，再從深杯倒入茶盅。

上好的武夷茶，茶湯紅亮，茶盅瓷白，二者放在一起，紅者愈紅，白者愈白，甚是賞心悅目。

四杯茶一一遞到各人面前，宋瑾看見柴恒伸手去抓那茶杯要喝，結果提到一半瞳孔瞬間放大，杯子被迅速放下，手也縮到了桌子下面，明顯是被燙着了。

宋瑾垂下頭，壓着笑，她自己也沒好到哪裡去，左手正在桌下緊緊捏着右手兩根手指強行降溫呢。

另外兩人沒他急，顯得體面不少，倒是禦史羅大人，似乎習慣了這滾燙的溫度。

隻見他先抓起茶杯，放在鼻尖下嗅了嗅，道：“不錯，是今年新出的武夷茶。”

接着放下杯子，娓娓道來：“說起這廣東的泡茶，少見江南喝慣的綠茶。除了武夷茶，他們本地産一種單枞茶，喝慣了也是極香的。”

“大人說的可是鳳凰單枞？”宋瑾非常不合時宜地插了嘴。

“哦，你還知道鳳凰單枞？”

宋瑾笑笑：“聽家人說的。”家人自然就是前面說的家中老仆。

羅大人聽見有人跟他說起廣東茶葉，興緻也起來了：“沒想到在這蘇州還能遇見對廣東這般了解的人，是本官小觑了這蘇州了。聽柴公子說你還會做廣東菜，不知道今日給本官準備的是什麼呀？”

宋瑾道：“大人嘗過便知。”

她不敢講，怕柴恒罵她。