宋瑾想出了法子，終于有心思花在她的點心上了。

檸檬洗好後，宋瑾用刀小心翼翼地将黃色的皮一點點削出，避免帶上白色的部分。

宋瑾沒在大鍋裡煮牛奶，直接取的銅壺在火爐上煮。

牛奶和檸檬片丢進去煮沸後端離火源，蓋上蓋子放在一邊涼着。

昨日做好的豬皮吉利丁早已幹透，宋瑾取了一張用涼水浸泡，接着便是打雞蛋。

雞蛋隻要蛋黃，加上白糖便是艱難的打蛋工程。

沒有打蛋器的時代，宋瑾隻能用一雙筷子去打，一直打到白糖幾乎融化才算結束。

準備完這些東西，宋瑾揭開銅壺的蓋子去聞那牛奶，滿滿的檸檬香氣，實在誘人。

爐中火尚未熄滅，宋瑾将半涼的牛奶再次放到爐上加熱到邊緣起泡，這才把牛奶倒入盛蛋黃的碗中。

牛奶溫度不能太高，倒入的速度不能太快，否則那雞蛋就要成雞蛋羹了。

一邊倒一邊攪拌，宋瑾一個人做不來，叫春雲幫着攪拌。兩人一個端銅壺，一個用筷子攪合，這才勉強倒完了。

此時的牛奶蛋黃水份太多，還得倒回到銅壺裡，将水燒到蒸發一些，使其變得濃稠。

春雲看着宋瑾先是把牛奶倒出來，接着又倒回去，不禁歎息一聲：“你怎的不一開始就把雞蛋倒進去呢？”

“牛奶太燙，那點雞蛋倒進去，豈不是直接熟了。”

春雲笑笑：“好吧。”

宋瑾一手扶着銅壺，一手用筷子去攪拌牛奶，濃郁的檸檬香氣散發出來，引得春雲長吸一口氣。

“好香啊，待會子一定好吃。”

宋瑾笑罵：“就你嘴饞，等做好了少不了你那份，去幫我拿塊幹淨紗布來。”

“好。”

春雲蹦蹦跳跳的跑去拿紗布，宋瑾見着那牛奶雞蛋已經開始挂在筷子上，知道已經足夠稠了，這才端着銅壺離了火，繼續慢慢攪拌着。

春雲拿了紗布過來，宋瑾叫她撐好，把還是熱乎的牛奶雞蛋用紗布過濾了，再擰幹泡軟的吉利丁，一起丢進去慢慢攪拌，餘溫很快将吉利丁融化。

接下來便是奶油，宋瑾雞賊地叫了兩個婆子跟丫頭做酥油泡螺，那玩意兒跟現代黃油極為相似，她便拿來代替了。

把牛奶跟酥油按照比例放在一起，添些白糖後幾個人輪流去打，終于打出了奶油的雛形，這才把剛剛煮好的濃稠牛奶雞蛋倒進來一起攪拌。

走到這一步時，各個抱怨連天。

“哎喲，以往做酥油泡螺就夠累了，沒想到如今還要着什麼奶油，你再多做幾次啊，我這胳膊就沒法要啰。”一個婆子抱怨道。

宋瑾一邊慢慢攪拌着，一邊笑着答道：“您放心，這東西您叫我日日去做，我也沒那個功夫的。”

“那你今日怎麼想起來做這個啊？”

宋瑾道：“我跟季大人說好，中秋那日他要來店裡用飯，他愛吃甜的，就給準備準備。”

“噢喲，還是你厲害，連季大人都能邀上。不過你不該做這個，太麻煩了，你該做做苦瓜釀那樣的菜，又新奇又簡單，自打說羅大人跟盧大人愛吃後，好些人找來要吃呢。你做這個人家愛吃有什麼用，天天做，胳膊豈不是斷掉。”

宋瑾不理，隻說：“咱們不告訴别人就是了。”

“那不是白做了。”

宋瑾想，還真是白做了，不禁苦笑一聲。

攪拌完畢後，宋瑾取了吃飯的碗，碗底鋪上紗布，再把那濃稠的牛奶雞蛋倒進去，足足倒了兩碗出來。

宋瑾決定先用井水冷藏着試試，于是兩隻盛滿了檸檬味牛奶雞蛋的碗就這麼漂在水上，隔水涼着，等着慢慢凝固起來。等到這個時候，晚飯時辰又到了，衆人再次忙碌起來。

等衆人忙碌完畢，将那碗從水面撈起來時，宋瑾用筷子試了試。

“不行，不夠結實，下回得買些冰塊回來才行。

“哎喲我的小祖宗，還用冰塊，那得賣多少銀子呀？”

宋瑾撐着下巴想：是呀，這麼費功夫的點心，她可不能放過季舒白，得宰他一個大的。

雖說這兩碗檸檬巴巴露亞凍的不夠結實，可是宋瑾讓衆人嘗試口味的時候，各個都覺得好吃。

“香，清香，我還是第一回吃到這種香氣的點心。”

“滑的很，就是淡了點，咱們下回多添些糖。”

“少了點，不夠我們這麼多人吃的。”

“可别，那酥油差點兒把我胳膊打斷了。”

“哈哈哈，下回我們幫你一起打。”

......