雞肉筋道有嚼勁,雖說是老母雞,但雞肉一點都不柴不硬,反而汁水爆多,連皮帶肉一口咬下去,口感極為香濃,雞皮中豐富的油脂使得口味更加鮮美,加上Q彈爆汁的雞肉,每一口都讓人極為滿足。
顧宛央也就着雞湯就着香椿醬把午飯趕緊吃了,然後開始繼續制作肉松,糯米飯團能不能被大家接受,全靠這個肉松餡料了。
将撕好的肉細絲用擀面杖的一頭搗碎,然後倒入鍋中,加入鹽、醬油和糖,開始用小火慢慢地炒起來,一定不能着急用大火,不然的話一會就給炒糊了。
随着炒制時間的增加,原本肉白色的肉碎末已經開始變成微黃色,肉碎末的水氣慢慢被炒幹,變得松散起來,香氣也随之散發出來。
但顧宛央依舊不緊不慢地炒着肉松,火勢控制得很小,微紅的火光映照在她的臉上,顯得如此甯靜與柔和,李瑾修被肉松香味吸引挪到廚房後,就看到了這一幕,他倚靠在廚房的門框上,連呼吸都變得輕了起來,生怕打擾到眼前的女子。
顧宛央全神貫注地盯着鍋中的肉松,火候是最為關鍵的,一不小心就會炒糊了,等到鍋中的肉松呈現出金黃色,并且形狀已呈非常蓬松的狀态,顧宛央立刻把火熄滅,将鍋中炒好的肉松盛了出來。
剛剛炒好的肉松噴噴香,顧宛央用勺子舀了一些嘗味,入口酥香,細細嚼之松軟但卻有嚼勁,正當她忍不住再嘗一口的時候,在廚房門外蹲守了好久的李瑾修出聲了:“宛央姑娘,能否讓本......,嗯......讓我嘗嘗?”
顧宛央被突然發出聲音的李瑾修吓了一跳,轉身見他雙手使勁扒着門框,整個人都依靠在門上,想來是體力不支,隻能靠着門框借力了。
剛剛做好美味的顧宛央很樂意分享,作為一個廚子,讓别人吃到自己做的美食,是一件很有成就感的事情。
顧宛央拿了個小碗舀了兩勺肉松,端過去給李瑾修:“吃吧。”
李瑾修松開扒着門框的手想去接碗,但一下子沒了支撐,他搖晃了兩下快要摔倒的時候,顧宛央趕忙騰出右手,将他穩穩扶住。
李瑾修感覺到左胳膊被有力地托起,不由地看了一眼自己的左胳膊,沒想到那隻修長纖細的手竟然這麼有力量。
“姑娘好有力氣。”李瑾修不由地說道。
“是啊,不然前幾天能一把把你推暈過去啊!”顧宛央見李瑾修盯着自己的手看,右手不由往回一縮,沒好氣地說道。
李瑾修沒料到顧宛央會突然抽手,一個沒防備頓時一屁股坐在了地上,這下就又撞到了身上的傷,疼得他龇牙咧嘴,但又不敢出聲,因為他感覺到了顧宛央語氣的不快。
顧宛央冷眼看着地上又疼又不敢吭聲的李瑾修,見他慢慢地挪到小闆凳上,還是将裝了肉松的小碗伸了過去,雖然這人挺讨人嫌的,但看在他不顧身體虛弱等了這麼久的份上,還是讓他嘗嘗剛做好的肉松吧。
李瑾修忙不疊地接過小碗,先是仔細觀察了一下碗中的肉松,有些疑惑地問道:“這是用什麼肉做的?這叫什麼名字?”
“放心吧,豬裡脊肉做的,叫肉松。”顧宛央以為他害怕又是奇怪的食材,好心地解釋道。
“肉松?豬肉居然可以做成這個形狀,名字取得也很形象,姑娘真是有想法。”李瑾修忍不住誇贊。
顧宛央雖然面上仍舊淡定冷漠,但聽到誇贊之詞,本來沒好氣的心情變得有些舒心起來。
小碗中的肉松金黃誘人,湊近了聞更是香味濃郁,李瑾修嘗了一小口,頓時擡起頭看着顧宛央猛點頭,等口中的肉松完全下肚,滿臉驚喜地說道:“美味至極!已經不是豬肉原本的味道了,但是又比豬肉更加鮮香,口感也酥香有韌勁,你是怎麼想出來把豬肉做成這樣的?我從來沒吃到過這樣的豬肉!”
“使勁想。”顧宛央也懶得跟他多做解釋,這一時半會哪裡說的清楚,于是淡淡地丢了三個字給他。
李瑾修沉浸在吃到美味的愉悅中,一點都不介意顧宛央的敷衍,他繼續埋頭消滅碗中的肉松去了。