若是顧宛央今日真讓貴客滿意了，那他這個廚房管事必定是能得賞錢的，這麼大個财神在面前，他還不得好好地接待。

“顧姑娘，這是單獨為你準備的廚房，你看合适嗎？”辛管事把顧宛央帶到東邊的一間廚房說道。

顧宛央在剛剛大管事訓話的時候，已經觀察過整個廚房了，正當中是一個大廚房，兩邊分别有好幾個小廚房，看樣子平日裡葉府家中人口多，應該是分開來做飯吃飯的。

“不錯，多謝辛管事。”顧宛央點點頭，單獨的廚房不會受别人幹擾，那是最好不過的了。

“客氣啥，這間廚房是所有小廚房中環境條件最好的，各種調料也是一應俱全，柴火用的都是果木柴，已經劈好堆放在竈台旁邊，随用随取。”辛管事帶着顧宛央一邊參觀一邊介紹。

哦？居然用的是果木柴，這讓顧宛央有些吃驚，果木柴燃燒起來有淡淡的果香味能為食物增添香味和口感，燃燒時溫度适中易于控制火候，煙霧又極少，唯一的缺點就是貴，想不到葉府有這樣的柴火。

“這是我專門給顧姑娘留出來的，也隻有這間廚房用的柴火是果木柴。”辛管事見顧宛央的目光停留在果木柴上，心想果然是識貨的，不由地突出了一下自己的安排。

“辛管事有心了，有了這果木柴助力，宛央能順手不少。”顧宛央說道。

“都是為了老太爺的壽宴，顧姑娘若是順手了，那我們整個廚房甚至整個葉府，都會順了不是。”辛管事笑道。

顧宛央笑着點頭不語，雖然辛管事滿臉堆笑看上去和藹可親，但總覺得有點笑面虎的感覺，她一個外人還是不要多說話的好，把事情做好就行了。

見顧宛央沒說話，辛管事也不以為意，繼續介紹：“這是顧姑娘吩咐準備的食材，都在這裡了。”

“好的。”顧宛央上前仔細查看了食材，是按自己要求準備的，并且非常新鮮，她不由滿意地點點頭。

“那顧姑娘若是有什麼吩咐盡管來叫我，我先去忙别的了。”辛管事見顧宛央對食材沒有異議，這才放心地說道。

顧宛央再次跟辛管事道了謝，送他出了小廚房。

“宛央姐，這就是牛舌啊？我還是第一次見。”小桃好奇地湊上來說道。

顧宛央點點頭，牛肉在這個年代比羊肉更精貴，若不是葉夫人說無論什麼食材都可以 ，她也不會開這個口，而且她也是再三跟葉府大管事确認是否能備到新鮮牛舌，沒想到大管事一口應下，絲毫沒覺得為難。

“啧啧啧，當官真好，連牛肉，不，牛舌都能吃到。”小桃說道。

“小桃，忘記我跟你說過什麼了，雖然這裡隻有我們兩個人，但還是要......”顧宛央的話還沒說完，小桃立馬會意：“要謹言慎行，我知道，宛央姐，放心吧，從現在開始我不說話了。”

說完，小桃立馬撸起袖子準備幹活，顧宛央有些無奈地看着原本活潑開朗的小桃緊緊閉上了嘴巴，但也沒辦法，孩子不教是不行的。

牛舌最好吃的做法自然是炙烤，厚厚的牛舌片經過柴火的炙烤，一口咬上去鮮美多汁，吃起來别提多爽快了。

沒想到的是居然還有果木柴火，這對于炙烤來說簡直就是神一般的輔助，顧宛央再環顧了一圈廚房器具，烤架烤闆一應俱全，看樣子葉府也沒少吃炙烤。

“小桃生竈火。”顧宛央吩咐了一聲，便将牛舌清洗了起來。

等顧宛央将牛舌清洗好，小桃的竈火也生了起來，把清洗好的牛舌對半切開，再放進盛滿水的鍋中焯煮。

水開焯煮幾分鐘後将牛舌撈起，繼續把牛舌表面的舌苔處理幹淨，直到一點雜質都沒有，顧宛央這才開始切片。

炙烤牛舌的厚度非常重要，太薄了咬上去沒有口感，太厚了會有外面焦了裡面不熟的風險，所以顧宛央全神貫注地切着牛舌，将牛舌切成同樣厚度的片狀這簡單的切片便讓顧宛央花費了不少的時間。

把切好片的牛舌放入大盆中，加入調味料抓拌均勻，放置一旁腌制備用。

在顧宛央處理牛舌的同時，麻利的小桃已經将另一食材黃鳝殺好處理好了，這是顧宛央準備要做的第二道菜，這道菜還是李瑾修建議的，黃鳝味鮮肉美、又無骨刺，正是富貴人家最愛的食物。