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試營業的第一天，人流量主要集中在兩個時間段，中午十點半到十二點半，下午四點半到六點，最受歡迎的是紅燒雞塊、扣肉和鹵味，八成以上的客人選擇二葷一素的搭配。

“扣肉和鹵味可以多做點，吃完飯後外帶的人不少。”看着筆記本上的數據，佘洪梅總結道，“紅燒雞塊不少客戶建議做成微辣的。”

原本考慮她們這邊大部分吃不了辣，她們的菜才全部都沒有加辣椒，但既然不少客戶建議了，那明天紅燒雞塊就試試加辣椒一起煮。

“媽，家裡還有土豆嗎？加土豆一起，做成土豆紅燒雞塊。”佘甯舉手發言。

既然做成微辣的，不加土豆太可惜了。

土豆紅燒雞塊屬于川菜的一種，炒完糖色的雞塊顔色紅亮，雞肉鮮嫩多汁，土豆軟糯香甜，濃郁的湯汁配上白米飯，那一口下去，得香迷糊。

“家裡不多，不過你關嬸娘家有，等下過去跟她買些。”埋頭用筆記下佘甯說的土豆紅燒雞塊的做法，佘洪梅想了下，說道。“還有别的要改進的嗎？”

“媽，我有個想法。”

“米飯方面，我們免費提供，不規定分量，吃完可以續碗，不過僅限堂食。”

“打包的就按照四兩米飯的分量給。”

佘甯算了下今天米飯的消耗和今天觀察到的情況，大部分的客人都吃不到四兩米飯那麼多，現在米價在0.16元一斤左右，就是偶爾來個胃口超級大的，平均下來也不會虧本。

“阿甯這個想法不錯。”佘洪梅還沒說話，靠在靠枕上的佘老太太先開口了，“米飯花不了幾個錢，但以免費續碗這個為噱頭，能給店裡帶來不少的客流量。”

她們家種了好幾畝的稻谷，現在用的都是自家産的大米，成本方面比市面上的更低。

而且去年大豐收，她們家還屯了不少袋糧食，這些稻谷可以支持飯館幾個月的米飯消耗，她們這邊氣候适宜，一年可以在種植兩次水稻，四月中旬種下的早稻還有兩個多月就能收割，完美地駁接上米飯的供給。

最不濟的，還能在村裡收購，價格也比外面的便宜。

佘洪梅點了點頭，她也覺得這個主意不錯，“好，我記下來了，米飯免費續碗。”

“還有嗎？”她問道。

“媽媽，你要不要請人幫忙？”佘妮趴在床邊眨巴着眼睛望着佘洪梅，眸中帶着關心。

下午放學的時候，她跟着村裡的人到店裡，媽媽和姐姐在店裡忙得團團轉，既要收錢勺菜，菜沒了還要去炒菜，然後收拾桌子、洗碗、洗餐具，打掃店面的衛生。

一天下來她們整個人都累壞了。

“媽媽會考慮的。”佘洪梅也想到了這個問題，開店不同于擺攤，她開始時想得太天真了，一個人還真的忙不過來。

佘妮問起這個，佘甯想起了一件事，“媽，我記得小賣部的沈老闆之前有問過我們招不招人。”

好像是有這麼一回事，佘洪梅垂眸回憶了一下，“明天我去集市問問她。”

沈老闆這個人還挺靠譜的，她要介紹的人應該也不差。

“還有别的需要改進的地方嗎？”佘洪梅看向佘甯她們問道。

“暫時沒了。”佘甯搖搖頭。

“好，那就等兩天後的試營業結束了，我們再來複盤一次。”合上筆記本，佘洪梅宣布會議結束，她将視線轉移到佘老太太身上，有些怪責地開口。

“媽，你的藥快吃完了，怎麼不跟我說。”

老太太的藥要每天吃，四月初去醫院複查開了四個療程的藥，大概可以吃一個月，這段時間她太忙了，一時疏忽都沒發現藥瓶子差不多到底了。

“那不是還有幾天的量？”自覺做錯了事，陳玉珍目光閃爍，小聲地說道。

她的藥需要到市裡去配，這段時間家裡那麼忙，她不就想着撐一撐，等大家忙完了再說，反正她最近的身體感覺好了很多，藥不吃一段時間也沒關系。

佘洪梅一臉不贊同地看着佘老太太，别以為她不知道，如果不是她發現了，老太太不知道要瞞到什麼時候。

“大後天我早早陪你去市裡複查開藥。”佘洪梅拍闆說道。

“我不去，你店鋪才剛開業，哪裡走得開。”陳玉珍毫不猶豫地拒絕她的決定，一臉固執地說道，“我的身子我自己知道，藥不吃都沒關系。”

“媽，你怎麼能這樣！店鋪下午開也沒關系，你的身體最重要。”面對她耍小脾氣的行為，佘洪梅哭笑不得，“鄭醫生交代的話你都不聽了嗎？”