“懲罰性扣分極緻是這樣的。

“就拿這道丸子和鰤魚做對比，在不扣分的條件下。

“丸子，香味無追加分，外觀、口味、口感、技藝各一分，意境七分。

“鰤魚，外觀、口感無追加分，香味、口味、技藝各一分，意境六分。

“不愧是特級廚師，料理的意境絕佳。

“我在品嘗料理的時候，可以感受到廚師的心意，看到魚兒在我的眼前遊動。

“我仿佛置身于一片水族館之中。

“這個，就是意境分。

“然而，料理對決是非常殘酷，毫厘之差的細節，往往代表着巨大的差距。

“在追加分中，分數相同的項目，不扣分。

“分數不同的項目，誰的分數比對方少，不僅清零，且少幾分則扣幾分。

“因此經過懲罰性扣分以後。

“丸子，香味為負一分，其餘内容不變，相加後，得分七十分。

“鰤魚，外觀、口感、意境均為負一分，其餘内容不變，相加後，得分六十分。”

聽完後，主持人說道：“懲罰性扣分真是一個嚴酷的評分機制啊。

“可是，引入這樣的方法真的有必要嗎？

“畢竟，根據您剛才的描述。

“即便不扣分，丸子與鰤魚這兩道料理的分數也是有差距的。”

貓貓去問近水。

近水說道：“百分評分法是一種極其嚴格的頂級料理的評分方法。

“對于頂級料理來說，如果不引入懲罰性扣分的機制，每道料理都是一百分。

“為何不将總分擴大至一百分二十分？一百五十分？

“因為一百分滿分，已經是鑒賞的極緻，再高超出了美食界鑒賞的範疇。

“為了準确評價頂級料理，必須進行懲罰性扣分。

“此外，引入懲罰性扣分，也是一種引導。

“目的是為了告訴廚師們，當拿滿基礎分時，料理已經不存在明顯短闆。

“在探索追加分時，不要再試圖每個項目齊頭并進。

“而要堅定不移地朝着一個項目進發，使其越來越極緻，越來越有個人特色。

“在這種情況下，即便其他五個項目的追加分都是零分。

“隻要讓唯一一個項目達到極緻，并超過對手。

“就能給對手扣十分、二十分、四十分、五十分、一百分。”

主持人又向老者詢問道：“您如何看待這種評分方法呢？”

老者沉思了一會兒道：“這種方法很好。

“不得不說，它抓住了特質。

“我們也常常思考美食評價的事情。

“有時候，兩位龍廚的實力相仿，料理也很出色。

“可是真的品嘗在嘴裡，并且進行對比的時候。

“我們作為食客，總是會感覺，咦？這兩道料理的差距怎麼那麼大？

“怎麼這道菜完全站了上風？

“以前我還不明白為什麼。現在我懂了。

“原因是，這些料理已經超出了人類鑒賞的範疇。

“面臨如此美味珍馐，我們的舌頭已經無法再進行精細化地分别了。

“本來，我們應該這樣評價：你得一分，他得一分，再加一分，再得一分。

“最後得出你九十九分，他九十八分，那一位九十八點五分。

“一個非常非常小巧的區别。

“你說對不對呢？”

主持人立即說道：“對。觀衆朋友們說對不對呢？”

“對——！”觀衆席傳來山呼海嘯的聲音。

老者又說道：“可惜，這種想法看似很美好，卻受一個限制。

“那就是我們的舌頭。

“我們的舌頭不是神之舌。

“我們在品嘗到八十分、九十分以上的時候。

“已經無法再一分一分、甚至半分半分的給分了。

“此時此刻，我們的舌頭被困惑住了，隻剩下了赢者通吃的概念。

“誰赢了，那麼它就會給我們帶來一種難以想象的震撼感。

“這種感覺好似山嶽，可以鎮壓一切。

“誰輸了，誰就會消失的無影無蹤。即便它和對手的差距真的非常小。

“所以，越是級别高的料理對比時，我們越是沒有辦法給出九十九分和九十八分。

“隻能給出赢家九十九分，輸家六十分，甚至零分。

“而這就是赢家通吃。

“我想，百分評價法中的懲罰性扣分，就是基于人類口舌的上限所給出的調整性方案。

“它契合了料理評價的實際情況，基于現實。

“是人類對美食品鑒領域探索的一種難能可貴的嘗試。”

貓貓一邊點頭，一邊腹诽：不愧是大拿，說話的高度就不一般。