魏清泠一大早就着急忙慌地去了茶鋪，紀掌櫃一行人剛剛開門，還打着哈欠，店裡的夥計還在搬着桌子，打掃茶鋪。

一個小厮正端着一盆水向外潑去，魏清泠不偏不倚地出現在了門口，與這盆髒水撞了個滿懷，一盆水結結實實地從頭澆到了魏清泠腳底。小桃走得慢些，但也未能幸免，衣服上也沾濕了一大片。

小厮吓得盆都拿不住了，哐當一聲，銅盆應聲而落。

吓得這厮立馬跪着磕頭認錯，說着什麼大清早不清醒沖撞了東家小姐，魏清泠沖小厮擺擺手，急忙忙讓小桃把這人扶起來，顧不得自己這狼狽樣子，跑向紀掌櫃，喊着：“紀掌櫃，紀掌櫃，我找到法子了。”

紀掌櫃看到這被潑得落魄的小姐，又看到小姐激動的樣子，覺得很欣慰，原先以為她隻是來鋪子玩玩，沒想到她把這鋪子也看得如此重要。

“紀掌櫃，要不我們不要用蒸青制散茶了，我們改用炒青，炒青法還省了那瀝幹曝曬步驟，夥計也不用那麼忙了。”魏清泠迫不及待得向紀掌櫃說了自己的想法。

“炒青？”紀掌櫃也是衛家的老員工了，做茶業這一行當也是廿二三年了，這炒青确是第一次聽說。

魏清泠看到紀掌櫃疑惑的表情，便招呼紀掌櫃和一衆夥計來到後院，“這炒青和炒菜，一個道理，隻不過，我們炒的東西，變成了茶葉。”

說着便抓了一把茶葉放進鍋内，“我想了想，炒青精華不在于一次炒得多、炒得量大，而在于受熱均勻，茶葉蜷縮得當。”

魏清泠接着說道，“我看古書有言：茶本清，花蜜之類皆奪其味。咱們炒青就炒出茶香，保留原味即可。”

魏清泠說完便招呼紀掌櫃安排人手幹活，希望今日的一市斤茶，能有這一市斤茶的價值。

今日這茶是晚秋茶了，已經是今年最後一波采摘的新鮮茶葉了，雖不及明前茶，雨前茶那麼有名，但是秋茶别有一番秋天的風味，涼爽甘甜，沁人心脾。

魏清泠閑時愛聽紀掌櫃講講茶葉的事，加上自己看的一些，現在對茶也有了幾分自己的見解。

魏清泠覺得很恍惚，之前在雲縣，被魏衍逼着背書的樣子還曆曆在目，有時候為了逃避練字，更是瘋到深夜才歸。

往前一些被逼着背的書，識的字，現在卻成了魏清泠生活的寄托。

魏清泠有時候看書到深夜，也在想魏衍要是看到她這幅認真學習的模樣，萬萬是不敢相信的，可能會說上一句，“小阿泠又在打什麼如意算盤啊？”

魏清泠有時候會分神想起一些雲縣的事，無論是在看書時還是在茶鋪時，都會想起一些，魏清泠還是想回雲縣的小院，盤算着先掙的錢，就把小院再修葺一下，浪迹天涯累了，還有個可以落腳的地方。

思緒又被紀掌櫃的話拉到了現在，“二小姐，這秋茶相較于春茶水分含量更少一些，你看，剛采摘回的，都不似春茶的嬌嫩，已經有些幹枯了。”紀掌櫃拿了幾根秋茶放在手裡。

魏清泠摸了摸，确實如紀掌櫃所說，看來對這秋茶的翻炒的時間可能要控制的更為得當一些。

正想着，院裡的小厮拿着茶炒過的茶出來了，也确實如魏清泠所料，這第一鍋茶，糊了。

雖沒有湊近聞，但是魏清泠已經能預料到結果了。

沒等小厮說話，魏清泠先開了口：“沒事，糊的茶就留着我們自家喝，算是大家一起嘗嘗茶。”

小厮頭埋的越來越低，“本來我們都是嘗試嘛，今年不行就明年，總有成功的那一刻。”魏清泠也不知道為什麼，她對散茶這個事有信心得很，雖沒到“鐵杵磨成繡花針”的境界，但也是信心十足。

魏清泠招呼丫鬟們将炒糊的茶沏了起來，讓夥計們放下手上的活兒，都來嘗嘗。

第一鍋秋茶雖然糊了，但是仍能嘗出秋日茶獨特的風味，秋日茶更綿密清香，和摻雜花香蜜味制成的團茶不同，散茶清甜不膩，保留了原本茶的味道。

魏清泠不知其他人有沒有嘗出這鍋茶的不同，但是她切實感覺到了，炒青法成功了，茶鋪可以不隻是團茶一種售賣形式了。散茶也将使更多平民人家能夠喝得起了。

隔着茶杯氤氲起來的霧氣，魏清泠似乎看到紀掌櫃紅了眼眶，可能是因為這一壺炒青茶，但也絕不是因為這一壺炒糊了的炒青茶。

這壺色香味一個都沾不上的茶，鋪平了這間小小茶鋪每個人的心。

魏清泠身上還穿着早上那件被小厮潑了水的衣服，于是今日早早離開了茶鋪，後面炒青的火候，數量控制，魏清泠全權交給了紀掌櫃和幾位炒茶的小厮，吩咐有什麼需要的可以直接給紀掌櫃登記，紀掌櫃做主就行，小事不用事事她點頭，一家做生意也是自家人。

魏清泠這副樣子着實看不出是個小姐，倒像城北讨飯的叫花子。

魏清泠倒是樂得自由，在路上大家不用因為考慮她的身份而投來小心翼翼的目光，甚至會引來街邊小販嫌棄的眼神，都讓魏清泠覺得這才是她自由的生活，沒有绫羅衣裙，沒有繁雜瑣碎的頭飾，一根玉笄足矣。

不覺在路上晃悠了很久，有叫賣的包子鋪，有琳琅滿目的各式成衣綢緞，魏清泠不覺大口呼吸了下空氣，空氣也充斥着淡淡的茶香味。