蘇月娘笑着伸出握着銀子的手，緩緩展開。

許東山疑惑地看着她手心的東西。

“這是……”

“一個月，就一個月……”蘇月娘真誠地将手往許東山那邊又伸了幾分。

許東山認出那是一塊小碎銀。

這可真是莫大的誠意啊……

許東山垂眸，“好。”

蘇月娘空着的那隻手去拉許東山的手，想将碎銀塞給他，可許東山卻将手背在身後，蘇月娘如何努力都無法将他的手拉出來。

“這是我的一點心意，許大哥就收下吧！”

許東山依舊不收，他往後退了一步，“去睡吧。”

說罷，他将房門關上了。

蘇月娘滿面是笑。

不要就不要，她還省了一筆呢！

離開前，她還對着房門大喊道：“許大哥，你真是個好人！”

已經躺在被窩裡的許東山不禁揚起嘴角。

——

既然要開店，那麼店面就得按照蘇月娘的意思重新捯饬一番。

初來乍到的蘇月娘人生地不熟的，于是許東山今日沒去幹活，就留在家裡，随時準備給蘇月娘搭把手。

許東山在廚房裡煮面線糊時，蘇月娘興緻勃勃地跑入廚房，坐在矮闆凳上等着面線糊出鍋。

“我都想好了，我的店就叫‘月娘面線糊’！”

正在鍋裡倒碎面線的許東山簡單地應了一聲。

“一會兒你陪我去找個木匠訂個招牌吧！”

“好。”

許東山一邊給面線糊調味，一邊問道：“怎麼會想賣面線糊？為什麼不賣其他的？”

“我爹是賣面線糊發家的呀！而且面線糊三餐都能吃，賣這個指定不會出錯！”

到此，許東山沒再深問，生怕問到什麼不該問的。

……

許東山也算木匠的老主顧了，見是許東山介紹過來的生意，木匠主動給了蘇月娘一個優惠的價格。

不過木匠大字不識，要招牌好看，還需要找個會寫字的幫忙題字。

好在許東山作為當地人，認識的人也多，由他牽線了一個教書的老秀才來提字，招牌的事情這才解決。

從木匠家回來，竟也快到飯點了。

蘇月娘鑽到廚房裡逛了一圈，翻翻撿撿，找出一塊昨日許東山買的梅花肉和幾樣昨日沒煮完的菜。

許東山緊接着跟了進來，取下挂在門邊的圍裙系在身上，“中午想吃什麼？”

“喝粥吧！炸點醋肉、炒兩個菜作配就差不多了吧？”

“好。”

廚房裡有三口鍋，兩大一小，大的煮粥，小的一口炸醋肉，一口炒菜。

蘇月娘支使許東山去炸醋肉，其餘的她來做便是。

将梅花肉清洗幹淨之後，許東山提着肉放到案闆上，解開上頭綁着的草繩，再用切肉的利刀将梅花肉改刀為條狀。

肉條放入腌盆後，許東山臨時拍了四五房蒜，并将蒜蓉切成細幼的蒜蓉。

蒜蓉、少許鹽、一大勺白糖、一顆雞蛋、适量料酒、胡椒粉、醬油、永春老醋（1）下入肉條中，抓拌均勻，再淋上一勺花生油腌制一到兩刻鐘。（2）

腌好醋肉，許東山清洗了手，将蘇月娘放置在水池邊的菜仔細淘洗了一遍并一一擇好。

等蘇月娘将粥米和水下入鍋中、生好了炒菜鍋下的柴火，醋肉也腌制得差不多了。

許東山從壁櫥裡取下一罐地瓜粉，舀了兩大盛粥勺的地瓜粉撒在肉上。

這罐地瓜粉是未經研磨的粗地瓜粉，若是用筷子簡單攪拌，粉中的粗塊難以化解，屆時下鍋炸，定然會影響口感，是以最好的方式還是用手反複翻攪，直到地瓜粉塊被碾碎并成為微幹的濕漿質均勻挂在肉上。

這便是醋肉口感酥脆的關鍵所在。

在蘇月娘的配合下，肉一挂好漿，炸鍋裡的油也六七成熱了，許東山端着腌肉盆走到竈台邊，用手揪着肉條順着鍋邊滑入。

一大盆醋肉，正好能夠浸泡在熱油的八分位置。

等鍋裡的醋肉被炸出金黃的酥皮，許東山用漏勺在鍋中來回推了幾下，待酥皮表面出現醬油色，便用漏勺撈出，架在鍋邊，待油溫再次升高，下鍋複炸，漏勺撥弄十個來回，被完全炸出醬油色的醋肉便可以起鍋了。

蘇月娘那兒動作快，許東山給醋肉裝盤時，她往外端了兩盤菜和兩碗熱騰騰的粥。

許東山将醋肉放在了蘇月娘的面前，蘇月娘抓了筷子，迫不及待地夾了一塊用力吹涼，而後塞進口中。

一口咬下去，能聽見醋肉外的酥皮的一聲脆響，随後鮮嫩的肉爆出味道豐富的汁水。

醋肉醋肉，雖名醋卻不全是酸味，酸味僅占一小部分，更多的還是甜味。

外酥脆，内鮮嫩，酸甜味道混雜蒜香，多汁卻不油膩，無論是幹吃還是淹入粥與面線糊，都是極為合适的。

“有人愛吃瘦的，有人卻愛吃肥一點的，等我們的店開起來了，可以炸梅花肉五花肉兩種醋肉。”蘇月娘又夾了一塊，來回看了一遭，“到時候醋肉還是得切成大薄片，這樣剪成小片的，看起來分量多。”

許東山掃了那盆醋肉一眼，心裡頭覺得蘇月娘還是頗有做頭家（3）的頭腦。