嶽一宛沒有立刻做答。

好半天之後，風才将釀酒師的聲音吹進杭帆的耳朵裡。

“你說得對。人不是葡萄藤。人是一種有尊嚴的生物，不應該被踐踏與遺棄。”

說這話的時候，他的目光在面前的這片光秃秃的葡萄田裡沉浮。

“說回‘風土’這個概念。”釀酒師把話題拉回了原地：“近二十年前，羅徹斯特酒業正式進軍大陸，斯芸是他們在中國建立的第一間葡萄酒酒莊。”

當時，有二十多名來自世界各地的釀酒師與種植專家幫忙參與了選址，嶽一宛的母親Ines就是其中之一。

“蓬萊地區依山傍水，局部氣候較為溫暖，從三百年前開始就有了種植葡萄的傳統。而斯芸酒莊之所以最後定址在這片山頭上，就是因為看中了這一帶的花崗岩土壤。”

俯身從地上撿起一塊石頭，嶽一宛用力吹了幾下，附着其上的灰塵便撲簌簌地掉落下來。

“花崗岩堅硬，所以它的土壤非常貧瘠。生活在這樣的土地上，葡萄藤不得不長出健壯的根系，拼盡全力地向地表的更深處索取營養，從而結出風味飽滿又濃縮的果實。”

“但這樣的環境也有它得天獨厚的益處。”嶽一宛說。

“地處沿海區域，蓬萊的降水量較為豐沛，排水性能良好的花崗岩土壤，能确保葡萄藤的根系喝飽雨水，但又不至于被沉積在土地中的過量水份給浸泡到腐爛。花崗岩石塊反射出去的一部分陽光，還可以生長中的葡萄得到更多的日光照射。”

他抓起杭帆的左手，不由分說地把石頭塞進對方的掌心裡。

“更重要的是，花崗岩土壤的儲熱能力，不會讓過冬的葡萄藤凍死。”

嶽一宛收攏五指，将杭帆的手與小石塊一起包覆在掌中：“今天風很大，但你摸摸看這個，是不是比想象中還要溫暖一點？”

同等溫度下，花崗岩土壤中的碎石是否會比其他種類的石頭要暖，杭帆實在不得而知。

但嶽一宛的手确實是溫熱的。

釀酒師的手心寬闊，骨節分明，指腹與掌根處有一層薄而硬的繭。說話的時候，這人五指略一動作，薄繭輕輕搔過杭帆的手背，便有羽毛輕撩的酥麻，順着胳膊竄進脊椎骨裡。

杭帆攥緊手中的石塊，不動聲色地把手抽出來。

“充足的陽光，适量的水份，冬天時的地表溫度。”小杭總監簡概地歸納出了三個要點：“因為花崗岩土壤具有這樣的特性，所以才讓葡萄藤能夠良好地生長，對嗎？”

“這麼說來，葡萄酒中的所謂‘風土’二字，其實指代的是種植釀酒葡萄時的自然氣候與土壤條件，對吧？”

在嶽一宛贊許的目光裡，杭帆的腦筋轉得飛快：“那麼，葡萄酒廣告中所謂的‘風土特色’，實際上就是在說，不同類型的氣候與土壤，會給葡萄與葡萄酒帶來的不同味道？”

“可既然花崗岩土壤最适合于種植釀酒葡萄，那全世界的酒莊也都應該選址在類似的地方。”他問，“既然土壤條件一樣，那所謂的‘風土特色’，不就根本不存在了嗎？”

舉一反三，不點自通，杭帆無疑是個聰明人。

和聰明人打交道會很愉快，也能省去很多不必要的口舌，這讓嶽一宛笑意更甚。

“說得不錯，”釀酒師道，“但并不全對。”

無論包裝得再怎麼高端大氣上檔次，歸根結底，葡萄酒也仍然是一種由農業生産帶來的副産品。

在過去的萬餘年曆史中，“農業”這個概念被人類日漸完善，卻沒有任何一個文明，将“釀酒”的重要性位列于“耕種”之前——上古時代的華夏人民，隻會把豐年餘下的那部分黍谷用來釀造醴酒；而在号稱“連吹過的風都是紫紅色”的法國，那些最古老也最優秀的酒莊，也無不是從一塊塊荒蕪而破碎的土地中站起來的。

最肥沃的土地會被用來種植稻谷與小麥。然後，圍繞着耕地，聚落形成部族，部族又建造城市。

文明的進步，推動着人類對土地用途的拓展。在草原上，我們牧養牲畜，在海岸邊，我們建立港口。

削山為石，煮海為鹽，人類的曆史，就是不斷與自然相鬥争的曆史。