在自己的手心裡，杭帆能夠清晰地感覺到嶽一宛指腹上的薄繭：那種輕微的癢意，像是被小動物的毛發搔撓過掌心。

“你的意思是說，‘人定勝天’……？”

杭帆試圖把注意力從自己的手上移開。

“天氣确實可以被人類的科學技術所幹預。但這樣一來，令你們釀酒師所引以為豪的‘風土’特色，不也就一起被改變了嗎？”

挨個兒揉捏着杭帆的指尖，嶽一宛歪了歪頭。

“你可能沒有理解我的意思，”他說，“山東是中國最重要的蔬果産區之一。被雨水所影響的，可不僅僅隻有葡萄這一種作物。”

我之砒霜，彼之蜜糖。

有賴于充分的日照與豐沛的雨水，煙台地區才能盛産出各種多汁而鮮甜的水果。為了保護釀酒葡萄而犧牲其他果農的利益，這是絕無可能之事。

牽過杭帆的手，他将之放到了面前的葡萄藤上：“但是，通過對田裡的葡萄進行精細的栽培管理，我們也同樣能夠幫助它們巧妙地躲開雨水。”

夜幕漸起，天光迅速地黯淡下去。

昏昏暮色之中，世間萬物都變得模糊起來。就連近在身側的嶽一宛，在杭帆眼中都也勾勒出一層不甚分明的朦胧暗影。

視覺的失效，卻令肌膚上的觸覺感知更加清晰：在藤條的表皮上，粗糙不平的肌理像是一座座縱橫起伏的微型山脈。在仿若大地般堅實溫暖的質感裡，又有一個又一個小小切口四處散落着。

裸露在斷口處的小塊纖維肌理，平整又利落，它們熨帖地擦過杭帆的手指，留下與樹皮截然不同的觸感——像是新近被修剪過的痕迹。

“這是‘剪枝’。”嶽一宛解釋說，“算是栽培管理手段的一種。”

葡萄抽芽的季節，本應在三月中旬就正式宣告開始。可在嶽一宛與杭帆動身前往成都之前，漫山遍野的葡萄田裡還仍舊是一片光秃秃與灰撲撲的景象。

盡管風景蕭瑟，但人們在葡萄田裡的忙碌卻不曾停止。水庫的冰面剛一解凍，來自玉花村的種植農們就重新翻整了葡萄田裡的土壤，趕在暖春徹底來臨之前，他們還要争分奪秒地為酒莊裡的每一株葡萄藤進行剪枝。

杭帆的攝像機忠實地拍下了這樣的場景：穿梭在一排排的葡萄架之中，農人們揮舞起剪枝刀，精準地去掉每一根贅餘老邁的藤條，仔細地剪除掉過于細弱的芽眼……

“這不僅需要體力和技術，也需要豐富的田間勞作經驗。”嶽一宛解釋道，“粗暴生疏的操作，以及對天氣的錯誤判斷，都會傷害到葡萄藤的植株，從而影響未來一段時間的葡萄産量。在這方面，本地農民們的判斷往往會比種植顧問更加可靠。”

通過各式各樣的栽培管理方法，斯芸酒莊得以精确地控制葡萄們的生長周期，并小幅度地延遲了葡萄的抽芽時間。

指着面前那棵已經抽出新條的葡萄藤，嶽一宛說：“總體來講，從抽芽到果實成熟，這個過程大緻需要六到七個月時間。而煙台地區的降雨高峰，通常發生在七月到九月的這段時間。”

杭帆立刻明白過來：“如果葡萄在三月末就開始抽芽……那在它瀕臨成熟和最終收獲的季節裡，撞上大規模降雨的概率就幾乎是百分之百。”

“沒錯。”

啪得一聲，嶽一宛打了個清脆的響指：“這就是我們為拯救葡萄而玩弄的時間小把戲。”

延遲到四月上旬才開始抽芽的葡萄，因為成熟期也來得更遲，因而能夠恰到好處地躲避掉夏日的雨水。

釀酒師舉起胳膊，遙遙指向了周遭如這一片片如天梯般起伏連綿的葡萄園：“當然，在愚弄時間之外，我們還有其他防止雨水侵害葡萄的手段。雖然斯芸的花崗岩土壤天然就具有強大排水能力，但為了能得到質量更好的葡萄，梯田設計，改良土壤，還有挖掘排水溝等等，這些人工幹預的方式也必不可少的。”

人或許無法徹底地征服自然，但人也不會輕易地屈從于命運。

在與氣候與天災鬥智鬥勇的千百年中，久經風霜的一代代農人們，最終曆練出了一套精妙超絕的生存智慧。

伸出另一隻手，杭帆捧起一支新嫩的枝條，無不惋惜地感慨道：“這樣看來，這位搶跑選手，是很難度過雨季的吧……？”

在斯芸酒莊，每一株葡萄藤，都傾注了此地所有工作人員的心血。

一顆在抽芽時就注定了無法收獲果實的藤苗，就像是一個落地後卻注定會夭折的孩子，令旁觀者也要為之心痛。

“那倒也不至于現在就給它判死刑。”嶽一宛鄭重表示：“隻要它能結出健康的果實，我們總還是會想辦法搶救它一下的。”

這家夥，是對此地的每一顆葡萄都懷抱着同樣的平等博愛之心啊。杭帆在心裡微笑。

他正要站起身，臉色卻倏然變得古怪起來。

暮色之中，嶽一宛看不清身邊人的表情。但通過掌中突然繃緊的五指，他敏銳地察覺到了杭帆身體的僵硬。

“哎呀，杭總監，”噗嗤一聲，嶽大師明知故問道：“是站不起來嗎？腿蹲麻了？”

這厮嘴上裝得關切，實則隻用兩根手指虛虛地扣住了對方的手腕——渾然就是個完全無法讓人借力的動作。

這人在使壞！杭帆立刻就發現了。

“您老就不能發發善心，拉我一把嗎？”他嘶聲抽氣着問。