椒麻雞的制作方法遠比之前做的那些菜品簡單，張衡山堅信自己這次能夠做出絕世美味。

鐵鍋裡的油溫升上來後他就放入切好的雞塊，中火翻炒。

雞肉下入油鍋的一霎那，鍋内熱騰的油炸開了花，氣泡上湧緊緊包裹住大塊大塊的雞肉，白花花的肉漸漸染有一層金黃的膜，順着炸開的油一同翻滾。

等雞肉的水被炒幹，青花椒便可加入鍋裡的狂歡，又是幾聲噼啪作響，青花椒的椒麻香味瞬間被炸出來。

他洋洋得意地轉動手中鐵鏟，雞肉地鮮香又混着那層椒麻溢出，迷得他神魂颠倒。

随後又加入了醬油辣椒一同翻炒，極快便能出鍋。

椒麻雞首先是點點的椒香氣味鑽入鼻腔，其次辣意才悄無聲息般席卷全身，帶着層冰糖的甜，口舌生津。

炒出這道菜的同時，他看向亂手亂腳忙來忙去的程昭，炫耀似地端着椒麻雞在他眼前晃蕩一圈，确保他吸足了椒麻雞的香味，才慢慢回到自己的崗位上開啟下一道菜。

程昭這邊，一道玉米排骨湯花樣百出。

因自身力氣過大且并未控制好，一刀下去劈斷了菜闆，巨大的聲響引來所有人注目，甚至阮從白還譏嘲兩聲，得了周未央兩個巴掌。

太久沒幹這種事情，他手生疏了些，等換到另一處的菜闆上才漸漸得心應手起來。

那粗大恩排骨被他整齊切開，通通放入鍋内洗淨，又加入蔥姜蒜料酒等去腥，等水燒開刮去一層油膩膩的脂才撈出備用。

成塊的玉米紅棗等被他抛入砂鍋内，倒入開水淺淺煮上一些時間，随後備用的排骨便可下鍋。

不久，排骨的肉香和玉米的清甜裹攜在一起散出，他細細嗅着，心裡默默欣喜。

可他算錯了時間，足足煲了半個時辰才下入山藥胡蘿蔔，此時的排骨已然老得廢牙，連玉米都自帶一些頹唐之勢。

得，又要重新做一鍋。

哀歎過後，他又重新切起排骨與玉米，面上沒有絲毫不适宜的不耐煩。

此等小事，還不至于他大哭小叫大驚小怪。

于是，在張衡山第二道菜即将出鍋的情況下，他又開始慢騰騰燒水煲湯起來。

張衡山面色凝重，不忍直視四師弟那坨排骨，急忙贈予阮從白叫他速速解決。

阮從白看着眼前梆硬梆硬的排骨肉、黃的可憐的玉米，眼神堅定。他從不嫌棄難吃與否，珍愛糧食人人有責，豈能因為難吃就随手丢棄？

大手一揮，排骨便流入他的胃裡。

周未央見此好心提醒他吐出骨頭，還被他訓斥一頓，說瞧不起他。

周未央：好心提醒是我的情，被罵是我的命。

不出意外，阮從白得到了周未央突如其來的一巴掌。

“啪”的一聲響起來，沒人留意到他們一人一妖即将冒煙的戰火。

張衡山專注自己愈發熟練的花刀，一條鲈魚在他手下妙筆生花般滑出朵朵花紋。

清理好的鲈魚兩面花刀切開，仿若平面圖一般癱在盤内。

緊接而來的是蔥姜花雕酒浸泡，去腥提鮮。魚肉更加緊緻精瑩，酒香四溢。

鲈魚被他放入水中溫煮，一刻鐘後便能去掉蔥倒掉清水。近乎完美的魚肉冒出最純粹的清香，一層一層湧進鼻腔勾着味蕾。

他又舉起蒸魚豉油淋滿魚身，一股熱油澆下去，耳朵裡充斥着魚肉表皮炸開的聲響。

随之而來的便是鲈魚獨特的鮮。

清蒸鲈魚成功出鍋。

望着自己的傑作，張衡山精心放在桌上，等待程昭另外三道菜端來。

而他，也自告奮勇看守阮從白，催促周未央去做自己負責的菜品。

不久，幾人的飯菜便通通搬上桌，酸甜苦辣，色香味俱全，引得衆人競折腰。

他身為大師兄，頂着衆人灼灼目光揮動筷子，随後，繞過了程昭的玉米排骨湯，夾起自己的椒麻雞。

程昭：“大師兄不若嘗嘗玉米排骨湯，口感極不錯，還能解渴。”

張衡山：“吃你的菜！”

椒麻雞的味道與他腦海裡如出一轍，青花椒與熱油的碰撞滋生出一股清香的麻味，柔和地裹住舌尖，任由雞肉來回活動，漸漸一股酥麻感充斥整個口腔。

比起早到的麻，适中的辣在他咬下雞肉的瞬間才湧上心頭，雞肉嫩滑鮮美，汁水橫流，而小米椒炒出的辣就混在其間，直到雞肉咽下去還有香辣的餘溫。

這怎能令他不滿？

連那湯汁都帶有甜鹹搭配的獨特口感，回味無窮。

周未央斜眼看全了他對椒麻雞的認可，确定沒有踩雷後才安心放入口中，默默咀嚼。

咽下去椒麻的雞肉，她又看上了清蒸鲈魚，左右等不到人取下一塊試試雷，隻好自己猛上去咬一口。

清蒸的鲈魚并沒有椒麻雞厚重的青花椒味道與香料氣息，相反，魚肉本身的鮮美不斷翻滾在她的口中，經久不散。