徐知溪聽着兄長的計劃不禁點頭，他覺得徐言松總能走一步看三步，不管啥事情都能提前預見，提前解決，而且識人看人也都比他強多了，他還沒見過兄長手足無措的情況呢。

“當然，這不是最重要的，最重要的就是建立産業鍊，産業鍊是我們那邊的詞，放到現在這個朝代的意思差不多就是固定原料供應商，建立半成品加工的工坊，最後再炒制加工成成品，我們最後再進行售賣。”

徐言松輕微停頓了一下，見徐知溪若有所思的點點頭才繼續往下說。

“所以過一陣需要知溪幫我去各個村莊考察考察，看看原材料的供應之類的，我準備推出香辣自熱火鍋還有酸菜自熱火鍋，香辣自熱火鍋鍋底我已經搞定，酸菜、各種幹菜、還有各種肉類的供應還得考量一下具體用哪兒的。”

“好！”徐知溪有些開心自己能幫上兄長的忙，答應的語氣略微歡快了些。

“這次的事情謝謝兄長，我記住了，我之後一定多注意。”

“嗯！其實也就是順便，回去吧，等過段時間再買幾個小厮，我們就可以準備開第二家店了。”

徐言松本意是讓徐知溪對其他人的防備多一些，但看着徐知溪有些内疚的樣子，他覺得自己是不是應該用其他方式。

輕輕揉了揉徐知溪的頭，徐言松覺得自己也許以後可以多和知溪溝通溝通，他以前獨斷專心慣了，弟弟也不在他身邊，他都不知道怎麼和徐知溪相處。

徐言松在頭上胡作為非的手弄得徐知溪有些無奈，看了眼兄長，輕歎了口氣，他最終還是由得徐言松去了。

豆瓣醬還有半月才能好，徐言松開始買材料，準備制作辣子雞以及梅菜扣肉自熱鍋，徐知溪則在休息的時候去各村莊考察自熱鍋的原材料供應。

辣子雞想要做的好，好的芝麻和辣椒少不了，拿出徐知溪最近買到的嘗起來最好吃的幹辣椒，先用白開水浸泡半小時，撈出控水後加入白芝麻和鹽，炸至微黃撈出，而後将雞肉先腌後炸，最後另起油鍋放花椒等将雞肉和辣椒進行炒制，炒出香味，加白糖、鹽等就可以出鍋了。

将辣子雞盛出，徐言松順便翻攪了一下豆瓣醬，豆瓣醬已經有香味了，要是這次成功了還得專門建立作坊制作豆瓣醬。

“知溪，準備吃飯！”

招呼徐知溪盛飯，徐言松開始思考梅幹菜扣肉的制作，相比于辣子雞，梅幹菜扣肉的制作很麻煩，不過制作好了一定會大受歡迎的，現代的所有宴席，梅幹菜扣肉幾乎是一道必點菜，其滋味自不必說。

換下圍裙入座，先夾了一筷子辣椒，炸制的辣椒一點兒也不辣，混合着芝麻還有雞肉輕輕一咬，酥香可口，萦滿口腔的隻有濃郁的香味。

雞肉炸的外皮酥脆，内裡軟嫩，但是其内裡的滋味卻一點也不少，先腌後炸讓每一塊雞肉都從外香到内。

就着辣子雞吃了兩大碗米飯，徐知溪滿足的摸了摸自己的肚子。

他最近看完書後會去附近的村莊走一走，還真讓他找到一點兒好東西。

除了幹辣椒，他還找到了他嘗着最好吃的一家酸菜，以防萬一花錢買下了方子，由于人手的缺失，徐言松拍闆決定由這家暫時供應自熱火鍋所需要的酸菜，至于其他的幹菜之類的，找到的就更多了，而且這些菜其實都差不多，看着質量還行，沒有壞的潮的就可以收購。

“兄長，我明天去鄰縣的豐源村考察豬肉，我問了豬肉脯的屠戶，豐源村幾乎人人都養豬，他們養的豬腥味少，且膘肥體壯。”

“腥味少嗎，”徐言松念叨了一句，估摸着他們村的豬應該是閹了，不過他具體也不了解。

“好！你路上小心，拿幾盒自熱鍋路上吃，要是豬肉價格差不多的話可以直接簽合同訂購，剛好你明天來的時候可以吃到梅菜扣肉，這道菜我許久沒做，算是我認為推出的這幾道菜裡最好吃的一道菜了。”

第二日，徐知溪早早出發，徐言松去鋪子裡看了下，又去其他店鋪看了看他們的爆炒豬肝，雖然是他刻意放縱陳大山所為的，但是看到了還是有些心塞。

感受下了下越發寒涼的空氣，輕輕吐出口氣，又去店鋪裡幫了會兒忙，估摸着時間差不多了，徐言松拿着買好的頭開始制作梅菜扣肉。

先将梅菜泡上，徐言松開始處理肉，梅菜扣肉所有麻煩的部分都在做肉這一部分。

先将肉切成大塊，加入生姜、花椒、酒等煮至八成熟，然後用簽子進行紮洞後塗上醬油進行上色，将上色後的肉塊進行自然晾幹後放入油中炸至兩面金黃。

将煎好的五花肉放入冷水中緊固，等自然晾幹後拿菜刀均勻且成約一厘米的薄片，最後加老抽、白糖、腐乳汁等進行腌制。

徐言松算了一下徐知溪去的時間，估摸着徐知溪馬上回來了，手底下的動作不禁加快。

起鍋燒油，放入蔥姜爆香，加入泡制好的梅菜幹炒制，将腌肉的調料加入進行翻炒，略微翻炒後取出備用。

最後将取一個瓷碗，将肉皮朝下均勻碼放，再鋪上一層梅幹菜，上鍋蒸半個時辰就好了。

拿毛巾擦了擦汗，徐言松又看了看西斜的太陽，耳朵時刻聽着大門的動靜，可一直等到梅菜扣肉都蒸好了，都沒見徐知溪推門進來的聲音。

徐言松心裡面一個咯噔，又耐着性子等了一個時辰，一直到太陽快下山了徐知溪也沒回來。

有些焦急的在院子裡轉來轉去，跺了跺腳，給兩個小厮吩咐了一句，他收拾了一下包袱匆匆出了門。