陸娘子負責煮制波棱菜豬肝湯,她支起了小爐子,在陶甕中加入清水,水開後放入一小把姜絲提味兒,轉小火下豬肝片兒,用筷子攪散,以湯勺撇去浮沫。
待豬肝顔色由紅轉白,下入焯好的波棱菜,撒一小撮粗鹽,滴幾滴胡麻油,鮮嫩軟滑的波棱菜豬肝湯就出鍋了。
于此同時,尹遙站在竈台邊上烹制豬心。這辣炒的做法需大火快炒,家裡的陶甕沒法兒做到,不過她也有自己的小竅門。那便是将主料提前油炸,以油封住其中的水分,這樣再下鍋炒時,便不會影響鍋溫,以至于好好兒的爆炒變成炖菜。
豬心片兒快速過油後撈出,将炸油盛出,隻留少許底油,撈出泡好的茱萸段兒瀝幹,跟花椒一同下鍋,再下入蔥姜蒜,煸炒出香味兒。
倒入炸好的豬心,加入醬油和豆瓣醬,撒上一小把茱萸粉,最後沿鍋邊兒淋一圈兒芡汁兒,快速翻炒出鍋裝盤。
“哇,阿姐,這一定很辣吧!”七娘方才下午睡了個飽,這會兒正一雙大眼睛,亮晶晶地盯着這盤子辣炒豬心。
紅彤彤的茱萸和花椒中,夾雜着青色的蔥、白色的蒜瓣兒、明黃色的姜片,再加上裹滿醬汁的豬心片兒,她忍不住吞了一大口口水。
每人一碗白米飯再加一碗豬肝湯,夾一筷子豬心,就着飯一起吃,麻麻辣辣的滋味兒别提多香了!吃上幾口飯菜,再喝口清香的豬肝湯順順,整個人都熨帖得不行。
四個人都埋首吃得歡快,沈老太太邊喝湯邊随口問道:“三娘,你今兒怎麼采買了這麼多東西?”
“是啊,”陸娘子接過話頭:“中午出去時,不是說隻買做壽桃和這幾日出攤兒用的嗎?”
尹遙放下碗,怕吓到幾人,隻輕聲緩緩道:“是我今兒恰巧聽說有人起兵造反,南市的糧價已開始上漲,這才多采買了些。”
陸娘子真被吓了一大跳,手裡的筷子都掉了,“誰造反了?要打進洛陽城了?”
沈老太太和七娘聽了這話,卻沒什麼太大反應。
七娘是因為年紀尚小,都不知道什麼是起兵造反,完全一臉懵懂。
沈老太太卻恰好相反,她活了一把年紀,對戰争并沒那麼陌生。她出生之時,前朝滅亡也才沒幾年,各地一直戰亂頻發,對外還有什麼契丹、吐蕃、突厥,哪年不打幾場,也就是這些年才穩定了點兒……
見兒媳這張皇失措的樣子,沈老太太歎了口氣:“你先别慌,聽三娘講完。”
尹遙低頭幫陸娘子撿起筷子,又将白日裡在南市聽到的消息,慢慢複述了一遍。
雖說這個年代消息傳播得慢,不過神都城畢竟是天子腳下,加上南市又是城中最繁華的所在,其内還有各類商戶組成的行會,背靠着高門望族,消息最為靈通。
往往那邊兒剛下朝,這邊兒行會就已得到消息了,商人們腦子活絡,物價是漲是跌,第一時間便會做出調整。
也算是機緣巧合,尹遙今兒接了張家的訂單,才會去南市采買,從而得到消息。不然光靠着人傳人,這消息怎麼也還得一兩日才能到城南。
聽到是英國公于揚州道起兵,陸娘子倒也松了口氣:“還好還好,吓死我了,還以為打到洛陽城外了。”
英國公、揚州道什麼的,對她來說都太遙遠了,這起兵打得是章懷太子的名号,還是廬陵王的名号,市井百姓根本就不關心。
再說了,如今的大唐一片盛世氣象,隻要不是已打到了洛陽城外,那平叛還不是早晚的事兒嗎?
不過這麼會兒工夫,陸娘子已經完成了自我安慰,換副筷子重新吃起了飯:“我這豬肝湯煮得真不錯!”
尹遙失笑,這話還真不是自誇,陸娘子雖說沒什麼創新能力,但模仿學習的本領卻是一等一的好,如今簡直是自個兒的左膀右臂,尹遙還在心裡給她封了個“二廚”的職位。
更何況,舅母沒創新能力有什麼要緊的,她尹遙有不就行嗎?
“快吃吧,一會兒舅母還得來幫我。這鮮肉蒸餅都賣三天了,明日該換點兒新品啦!”