飯後，沈夫人喚來小廚房兩位管事，一個又高又胖，姓窦；一個又矮又瘦，姓梁。

沈星予說了添置食材的事，問：“尋常來講，夫人這邊每日用多少黃豆？”

窦媽媽立即上前一步，笑道：“據奴婢所知，按單日來算倒是用不了多少。就算宮裡的皇後娘娘，每日份例中的豆腐也不過一斤八兩。”

“用不了多少是多少？”沈星予最煩自作聰明答非所問的人，偏偏這種人一抓一把，稍不注意就會撞上。

梁媽媽欠一欠身，道：“回世子爺，尋常一斤黃豆出二到三斤豆腐，平攤到每日，一斤黃豆就夠用。榨油自然要另說，但夫人一向更喜歡用香油葷油做的飯食。”

沈星予心裡算着人數，想着一個月準備兩石，怎麼也足夠一衆主仆用了。說白了，宮裡給嫔妃的供應，也不是單給那一個女子的，嫔妃要是自個兒用完那些東西，不橫着長才是見了鬼，不可能常年保持窈窕的身段兒。

窦媽媽自覺面上無光，斜眼瞧着梁媽媽辯道：“話可不能這麼說，誰會真用一斤豆子磨豆腐？賬從不是這麼算的，夫人和世子爺哪裡曉得這些。……”

沈星予籲出一口氣，斂目喝茶。母親用的人，他不好說重話。

沈夫人睨着窦媽媽，淡聲道：“微末小事都沒句痛快話，撈油水撈到我們母子面前了？以後不準幹涉采買的事，經手的東西損少一樣，我就剁你一根指頭。下去。”

統共幾兩銀子的事兒也想撿漏，換了人參燕窩阿膠靈芝，還不得往死裡糊弄她？她是不計較銀錢，卻沒當傻子的閑情。

窦媽媽險些吓暈過去，根本挪不動步，被兩名丫鬟架出去的。

沈夫人望向梁媽媽，指一指近前的小杌子，笑眉笑眼的，“坐下喝杯茶。我們母子對廚房的事一竅不通，吩咐買辦都不知道怎麼把話說得不讓人誤解。世子問什麼，你就答什麼。”

沈星予補充道：“也是必需得知曉行情，有不少同窗用得着。”

他已經跟月霖說定了，所知的範疇内，隻要有需要接濟之處，便會出自己的一份力，隻曉得傻呵呵地扔錢出去自然不行，得考慮實情，不然也得步上皇帝被人涮的後塵。

梁媽媽下意識地認為，書院給學子出了關乎百姓生計的考題，忙道：“奴婢一定知無不言。”

沈夫人則橫了星予一眼。合着小兔崽子先前隻是敷衍她，根本沒跟她交底。不過也難怪，跟她交底與否，她都得現抓人幫他。

沈星予不恥下問的時候，顧月霖也在琢磨這類事。

綠豆一石五錢九；黑豆一石三錢六分五；豌豆一石六錢六。

都不是必不可少的，尋常不過換着花樣做些點心羹湯。在相熟的鋪子裡各買兩石即可。

黃豆得多買，豆腐、豆油常見于飯席之間。過來第一天他就發現了，廚房所在的院落裡，有房間分别放着榨豆油香油葷油之類的用具。

售賣香油的地方很多，價格視優劣定，不妨買現成的。至于葷油，他都知道取用的章程，竈上的人更不消說。

現在的問題是——

“辛夷，”顧月霖揚聲喚心腹進門，“問問劉槐會不會榨豆油，幾斤黃豆出一斤；按五十個人來算，每天需要多少豆油；再就是豆腐，問清楚一斤豆子出多少。”

辛夷不明白，自家少爺一身清貴，怎麼就迷上了柴米油鹽？受什麼刺激了？如何腹诽也不敢問，即刻跑去廚房，很快折回來複命：

“劉管事說會榨油，而且最好是全讓他們三個經手；

“每天二斤半豆油，足夠五十個人的三餐，什麼用多了也沒好處；

“尋常五到七斤豆子榨一斤油，每天給廚房十五斤豆子綽綽有餘，畢竟不少菜用别的油烹制更合适；

“再有，一斤豆子出二三斤豆腐，這個沒有餐餐上桌的必要。但多備一些黃豆肯定沒壞處，放得住，隔三差五地要做些千張、老豆腐入菜。”

“幾匹馬每日用一些可禦寒，那就存二十石，需要……十兩六錢。”顧月霖說話間走筆如飛，列出個單子，推給辛夷，“拿給劉槐，讓他騰出手就出去采買。”

他伸個懶腰，現出些許倦怠，“寫的這些滿打滿算才十四兩，尋常绫羅綢緞卻是動辄一二兩一匹，但不管務農的還是織造行雇工，都沒不愁生計的。什麼世道？”

“……哦。”辛夷表情活似夢遊。