項廷在後廚睡了一整夜。次日雞叫頭遍，醒來發現懷中緊抱着一隻枕頭，發脹的頭證明肯定做了不少亂夢，而且是不那麼輕松的夢。但這些夢頑固地沉澱在潛意識層裡，拒絕上升。隻記得什麼東西在燈光下閃動着眩目的潔白銀光，隔着一層眼皮都被晃花了眼。

眼睛剛剛睜開，他心裡便叫不好，那麼多盤子還沒洗，滿桌滿地的狼籍呢！

可是廚房就像是經過了某種魔法的洗禮。碗碟新的似的，擺放整整齊齊，瞧着就高興。空氣中彌漫着檸檬清新劑的味道，窗戶一打開，地闆都反着光。

昨晚到底怎麼了？誰是那個大好人，幫他搞定了活？

他開始在腦子裡過慢鏡頭。不覺踱到窗前，望着晨曦裡依舊燈影幢幢的紐約，一時心裡竟空落落的不着邊際。

想着想着，趙師傅就進來了。項廷便拿這事問他，順便多嘴了一句，待會得去庫房清點一下。最近老趙的女兒病了，人都瘦了一大圈，看了個老中醫也沒查出個所以然，中醫說是失戀惹的禍，多喝雞湯補補。所以老趙偶爾搞點小動作，往家裡弄點好的。老趙還不等他話說完，也不管三七二十一，心一虛隻想遮掩了事：“系啊，睇你忙到七彩咁，我搭把手，好小事啫嘛，唔使擺喺個心喥。以後仲要你多多關照，快滴準備啦，就黎開工啦！”就這樣，這事今天誰也沒再提了。

接下來的一個禮拜，老趙的手腳愈發不幹淨，因為老闆娘沒來看店。據說秦鳳英生意做得有聲有色，不僅搞餐飲，還弄起了洗衣家政。夫婦倆基本在這邊紮下了根，就把女兒接到美國來，最近應該是在陪她。

老趙因為要給女兒開小竈，經常找理由把項廷逐出廚房。常常一整天下來，殺雞的次數少得可憐。大多時候他挎着個碩大的錄音機，不管刮風下雨，全城跑上跑下送外賣。幾輛黃色的鏟雪車，慢吞吞地往返掃雪，路邊的雪堆成了雪牆，自行車像在雪巷中行駛，項廷去時哼着張三的歌，雖然沒有華廈美衣裳，但是心裡充滿着希望，我們要飛到那遙遠地方，看一看這世界并非那麼凄涼；回來時就唱戀曲1990，蒼茫茫的天涯路，是你的飄泊，或許明日太陽西下倦鳥已歸時，你将已經踏上舊時的歸途。

跑外賣這活兒還挺爽的，能吸吸新鮮空氣，小費也不少，跟在店裡跑堂差不多。客人一開門，就能看到項廷那大大的陽光笑容：“Enjoy your meal！”發音雖然有待提高，但誰說美國人不覺得亞洲帥哥帥的？項廷介于青澀與成熟之間的英俊，不僅令人心軟而且令人心跳了。

經理不知道他每次滿載而歸，隻見他任勞任怨，凸顯得大夥偷懶，便愈發讨厭。加上項廷不是偷渡來的，身份光明正大，大家很看不上，就說少爺是看世界來的，賺一把錢就跑。項廷越不在意這些欺淩，沒承認過自己是受害者，不排斥任何工作，即使是洗馬桶也接受，隻有适當自衛沒有絲毫報複，他們就越覺得他傲慢。少爺不稀得自降身份和小奸小惡之輩一般見識似得，更加可惡。有一回，項廷買了花生請大家下酒，經理就當着他的面擲在地上，他的那些服務員小弟又是一陣子怪叫，跟上去七腿八腳踩碎了。

星期一，秦鳳英剛進店門，就見項廷又在挨批評。怎麼回事呢？原來是經理直覺有錢在荷包裡跳，發出神秘的信号，便翻外賣保溫箱，發現裡邊有客人寫的感謝便條，果然夾着幾張綠油油的美金。經理就給他立規矩，從今往後，跑腿賺的小費得對半劈，上交。秦鳳英知道了事情的來龍去脈，也沒站邊兒，畢竟經理是跟了她多年的老員工，用工市場上人脈很廣，鍊條上至關重要的角色。她便叫項廷一塊跟自己進貨去，算是冷處理。

剛出門沒兩步，一個初高中模樣的小姑娘闖出來，聲音像見了鬼：“媽！”

“珊珊，你怎麼在這兒?”

秦鳳英要把女兒攬到自己身邊，卻被不客氣地揮開了。

珊珊在寒風裡哆嗦着：“問我？我還要問你，你怎麼在這裡！”

說着，珊珊又把目光刺向項廷：“我要是再看見你碰我媽一下，我就殺了你！”

項廷猛一下沒明白眼前發生的是什麼事。秦鳳英盡可能和藹可親，起碼是不發火，說了句沒味的淡話：“我們是朋友，這沒什麼。珊珊，你要懂禮貌。”

珊珊被這個詞激怒了：“我不懂，我從來就不懂！你每天要麼忙着工作，要麼就是跟男人鬼混在一起，根本就沒空管我和爸的死活！你看看爸在養雞場累成了什麼樣子，你還在外頭尋歡作樂！媽，你怎麼能這樣？”

“Fuck you！你是個大流氓！我恨你！我恨你們兩個！我恨這個家！”珊珊哭着，不停地晃着頭，大聲地叫，叫完跑了。

秦鳳英急忙追去，珊珊已經不見了蹤影。這場沒頭沒尾的鬧劇結束，項廷悶頭一想，大概是因為老闆的女兒正趕上那叛逆的年紀，到了美國文化沖擊那麼大，沒人關心她，結果把家裡的矛盾，父母的失和全都怪到了外人頭上。

項廷往回走，見到經理和他的小團隊，躲在巷頭那看戲起着哄，跟着項廷一路擠眉弄眼，哈哈大笑。

人要是走了背運，什麼惡心事都約好了似的找上你來。這陣子秦鳳英忙着自家的一團亂麻，老虎不在家猴子就稱了霸王。經理大權獨攬，一開始在項廷做好的菜裡故意加鹽，命令他對着客人三鞠躬，後來縱容新來的雜工對他的個人物品進行小偷小摸，最後狠狠延遲發放項廷的工資。總算捱到了發薪的這天，經理召開全體員工大會，措辭激烈，一緻表決項廷工作失誤太多，加上庫房少雞少鴨，綜合計算，你呢，倒欠我們煲煲好二十一塊三。

這期間老趙一直沒發聲。因為項廷這陣子執着于論證那天晚上誰幹的活，沒人認領，那是不是有賊溜進來了？洗碗槽那的窗戶玻璃不就碎了？言者無心聽者有意，老趙心裡大大有鬼，隻覺得必然他起了疑心，你小子太多事，非要揪出我似得！

項廷回到後廚，那把刀轉來轉去跟機械手一樣。老趙緩緩坐到牆邊的椅子上去，才說：“你已經出師，是個宰雞專家了。”

項廷說：“我隻會宰美國雞。美國雞太老實了，老實就隻配有這種下場，悲哀不悲哀，荒謬不荒謬？我要是隻雞，拼了命也要飛一下，就算是從門縫裡飛出去，起碼到天上撲棱兩下。”

“這是它的命，它隻配有這樣的命。雞鴨都自己的命，人也一樣。”老趙想替他揮刀，削去雞頭，“好好殺，好好殺，它一輩子也是一輩子，讓它落個好死。”