三十人份說多不多,說少也不少,經昨日一戰,趙巧钰可是不想再和面了,她點開食材商城的半成品區,劃到底才找到鮮面條,可這半成品也是各式各樣,有細面,有寬面,每個人口味不同,選擇也就不同。
趙巧钰覺得這限量銷售主打的就是一個物以稀為貴,她得讓人感覺到新鮮感才行,如此一來,那種基礎版的打鹵面是做不成了,腦子裡想着别的,手卻還在劃着屏幕,忽地,“雲吞皮”三個字闖進她的視線裡,緊接着一個新想法應運而生。
打鹵面吃膩了,那她就做雲吞面,花上一樣錢,既能吃到面,又能吃到雲吞,簡直是物超所值。
雲吞面的面選用竹升面最佳,至于這雲吞,在餡料上一定要下足功夫,選用三肥七瘦的豬前腿肉,用刀切成細丁,往裡加入最基本的調料,接着倒上清水用手攪打個幾分鐘,最後往裡添加新鮮的蝦仁,這樣不僅能豐富口感,煮出來的顔色也比平常的要好看些。
包雲吞的方法有複雜的,也有簡單的,趙巧钰想省事省時,隻往雲吞皮上加餡料,四周用筷子蘸上一圈清水,先對折再往裡收,最後捏緊收尾。
用這種方法包好的雲吞就像一隻金魚,浸在面湯裡,随着筷子撈起面條,雲吞也跟着擺動,好似金魚在水裡遊動。
燒上一鍋沸水,先煮雲吞再煮面,趁着這功夫開始調湯底,往碗裡放上豬油,香蔥,鹹鹽,生抽等調味品,接着是紫菜和蝦皮,先用煮面的水沏開,再盛上雲吞和面,如此一來,這碗香噴噴的雲吞面就算做成了。
從食材入鍋到出餐不過幾分鐘的功夫,趙巧钰可以歇到中午,等正式營業時才開煮。
飯桌上,三木望着面前的雲吞面連咽幾下口水,他好奇地問:“東家,今日不做打鹵面了嗎?”
趙巧钰“嗯”了一聲,側着身給喬玥挽好袖口後,解釋道:“我昨日和面太多,手腕累得慌,今天弄點省事但精緻的,你趕緊嘗嘗,看味道怎麼樣,尤其是底湯,鹹了淡了都明說,我好做調整。”
三木聽到這話,亮晶晶的眼睛瞬間暗了下去,他側目看了梁淞越一眼,不敢擅自主張。
“我給娘親揉揉。”喬玥不大點兒,坐在長凳上半個身子都壓在桌面,她把筷子放下攀着趙巧钰的胳膊就要動手,胖乎乎的掌心貼在她的手腕上,又軟又熱。
趙巧钰被哄得直咧嘴笑,她從前對小孩子無感,可經過這幾日和喬玥的相處,心中的天平逐漸開始偏斜,她用另一隻手捏了捏喬玥的臉蛋,輕聲說:“謝謝玥兒。”
喬玥笑着搖頭,“不謝不謝。”
“先吃飯吧,等會兒面面就涼了。”趙巧钰夾起雲吞,輕輕吹兩下,等溫度差不多了喂到喬玥嘴邊,小丫頭也是很給面子的一口吞,“好吃嗎?”
“好吃。”喬玥點頭。
坐在趙巧钰對面的梁淞越靜靜地看着這母慈子孝的一幕,他的眼裡有困惑,也有失落,原來尋常人家的生活能做到如此溫馨平淡。
趙巧钰知道喬玥會自己吃飯,隻交代她一句慢慢吃就不再管了,她拿起筷子,往嘴裡添了口面條,蝦皮裹着湯汁,溜着縫滑進她的胃裡,早上天涼,吃上一碗熱騰騰的面,整個人都是暖和的。
她擡頭看向眼跟前的兄弟倆,疑惑地問:“看着我幹嘛?吃飯呀?等着我喂呢?”
不着邊際的話脫口而出,讓倆大男人都羞紅了臉,梁淞越故作輕松地清了清嗓子,随後說道:“以後和面燒鍋這種活兒,您就交給我吧。”
“你會和面?”趙巧钰問。
梁淞越愣了一下,淡定地說:“不會。”
如果這個世界是本漫畫的話,趙巧钰覺得自己的頭頂一定會飄來烏鴉,他是怎麼理直氣壯的說出這句話的?
趙巧钰滿臉無語,她撇着嘴說:“不會做就不要打腫臉充胖子,别到時我真交給你了,你就水多了加面,面多了加水,弄得無法收場。”
梁淞越垂下眼睛,他抿着唇,過了好半晌才開口道:“我可以學。”
“我大哥可聰明了,學什麼都快!”三木不愧是哥寶男,梁淞越一開口他就能往下接話,仿佛觸發了什麼“絕對不讓場面冷掉”的設定,他見趙巧钰依舊不信,索性伸出右手立誓,“東家,我剛才此言絕非虛假,若有半點不真,我給您打一輩子工。”
趙巧钰扯着嘴角“呵呵”一笑,“你倆這麼積極,是怕我這店倒閉了,發不出工錢?”
三木聞言連忙擺手,腦袋簡直搖成了撥浪鼓,他說:“沒有沒有,您别誤會。”
“你有這想法也挺好。”趙巧钰無所謂地笑笑,繼續忽悠三木,“未雨綢缪嘛,人都應将自己放在首位,這是常情,能理解。”
三木急了,蹭地站起來,膝蓋碰到桌腿,差點把飯碗掀了,他先是看眼趙巧钰,又看眼梁淞越,見自己大哥也不幫忙,差點哭出聲來,“我沒有!”
趙巧钰瞧着他弄出來的動靜,倏地樂了,她現在終于能理解梁淞越平常為什麼那麼謹慎了,有這樣一個傻弟弟,很難不操心,别人把他賣了,他還能興高采烈地替别人數錢呢。