沈清歡蜷在诏獄角落，指尖在黴斑斑駁的牆面上勾畫着《齊民要術》的腌漬法。月光穿透鐵窗，照見昨日送來的窩頭裡嵌着的三粒黃豆——這是謝雲舟與庖廚約定的暗号，每粒豆子上的針孔對應着《天聖食鑒》的頁碼。

"姑娘要的鹽漬梅子。"獄卒粗聲粗氣地扔進陶罐，罐底黏着的油紙被鹽水泡得發脹。沈清歡就着月光展開，七十二個廚印如星子般羅列，每個印紋都暗藏食材暗語：李一刀的雕花蘿蔔、張嬸的千層油餅...連相國寺香積廚的素齋印都赫然在列。

寅時的梆子剛響過三聲，朱雀橋頭已飄滿各色吃食的香氣。李一刀的斬骨刀劈在案闆上，驚飛了偷食的麻雀："諸位同行請看，這羔羊第三根肋排的紋路——"刀刃挑開的肉紋間，赤鐵礦砂混着未化的半夏碎，"正是潼關守軍竈上的标配！"

張嬸突然掀開蒸籠，千層油餅的夾層裡粘着軍械司密函："上月送糧的騾隊，蹄鐵印子跟這餅褶一模一樣！"她染着油腥的手指刮開函件火漆，牡丹花粉簌簌而落，驚得旁觀的綢緞商連退三步。

公堂鳴鼓時，沈清歡的鐐铐已被換成麻繩——這是謝雲舟特意打點的"廚娘縛"。她跪在青石闆上，看着七十二庖廚魚貫而入，每人捧着的食盒裡都騰着熱氣。

"禀大人，這是三皇子府藥膳房的采購單。"醉仙樓主廚掀開佛跳牆壇，撈出張浸油的票據，"半夏用量超常十倍，偏與羔羊肉同購。"壇底沉澱的赤箭麥粉遇水凝成潼關地形圖，與沈清歡袖中鹽引的紋路嚴絲合縫。