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第18章 第 18 章

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後世常用煙點更高的植物油炸糍粑,不過在湖南、江西等地,仍保留着用豬油炸的傳統。

炸好的糍粑外脆内軟,淋上糖醬、撒滿黃豆粉,便是她前世在湘菜館、火鍋店必點的小吃。若将軟糯的糍粑塊鋪在紅豆沙、綠豆沙或鮮奶上,再配上水果、堅果碎與糖漿,更是色彩缤紛、口感豐富,既美觀又飽腹感極強。

她打算先在東京城推廣糍粑,讓普通百姓熟悉其食用方式,再逐步輻射到京城十萬禁軍,減少士兵對新食物的抵觸,為日後将糍粑納入軍糧體系打下基礎。這與她推廣酸奶、黃油制品的思路如出一轍 —— 不能直接強調營養價值或否定傳統中原飲食觀念,而需從 “美味可口、造型精美,符合東京城作為都城的飲食風尚” 入手。

縱觀曆史,中國的技術停滞并非源于智力缺陷,而是文化心态制約所緻,也就是中原文明長期存在的“自我崇高”傾向。中國雖最早發明火藥,但長期将其用于節慶煙火與低效火器,士大夫階層普遍視火器為“奇技淫巧”,以“祖宗之法不可變”為由的抵制,導緻軍事革新滞後。

水力鼓風(水排)、水力紡車(水轉大紡車)在宋代已成熟,但主要用于農業與手工業,始終停留于小規模應用,未能像荷蘭那樣發展出風車群與排水造陸系統。但是早在元代《南村辍耕錄》中,就記載民間工匠曾嘗試以水力驅動風箱助燃,類似早期蒸汽機原理,但因缺乏理論支持與官方資助,未能突破實驗階段。

中原士大夫素将遊牧民族的乳酪、奶茶視作 “腥膻之物”。《齊民要術》雖記載制酪之法,卻僅限于宮廷對異域美食的獵奇。上行下效之下,普通漢人亦抵觸這些 “蠻夷之物”,緻使乳制品加工技術長期被邊緣化。反觀元軍騎兵,憑乳酪與奶粉得以橫行歐亞,而中原地區仍以粟米為主,這種自漢代起便是主要軍糧的作物,千年來竟未獲實質性革新。

廣西、貴州等地的糯米糍粑,被中原士人斥為 “蠻夷粗食”。南宋刊行的《嶺外代答》便稱其 “黏膩不堪登大雅之堂”。反觀江南稻米文化,經江浙士大夫的推崇,成功跻身 “雅食” 之列。西南糍粑因缺乏文化話語權,朝中又無出身于該地區的士大夫為之背書,始終被主流飲食文化排斥在外。

因此,她面臨的最大難題,并非憑空創造新物,這些東西在當世早有雛形,而是如何打破中原農耕文明根深蒂固的文化傲慢。

以糍粑作行軍糧并非她的異想天開。她爹若想在供備庫副使任上更進一步,需拿出實實在在的業績,而她早已在琢磨,如何讓糍粑成為幾年後狄青征讨侬智高時的合用軍糧。

作為高碳水化合物食品,糯米糍粑消化後能迅速轉化為葡萄糖,其支鍊澱粉結構更易分解,可快速補充體力,尤其适合大戰前或高強度急行軍時的能量供給。

早在明代,貴州土司軍隊便将糍粑與炒米、鹽巴混合壓制,加入少量茶油以延長保質期、提升口感與熱量密度,制成便于攜帶的 “行軍糧”。太平軍行軍時亦攜帶 “火烤糍粑”,将糍粑切片後炭火烤至外焦内軟,既方便短期儲存,又可在途中即食。

反觀當下主流的行軍糧,曬幹的熟粟米,雖富含 B 族維生素與鐵元素,能緩解長途行軍引發的貧血,且耐儲存,但升糖慢、消化慢,難以滿足高強度作戰的即時能量需求,更适合作為長期行軍或圍困等惡劣條件下的應急糧。長期單一食用,還易導緻夜盲症高發。

後世 “小米加步槍” 的選擇,正是由于當時國民黨奉行 “經濟絞殺” 政策,迫使我方被困在山區根據地,陷入 “困死餓死” 的絕境,才不得不因陋就簡。

反觀金軍乃至後來的元軍,其 “乳酪 + 奶粉 + 風幹肉” 的輕便高熱量補給模式,完美适配運動戰。打赢即撤、搶完即走,無需生火埋鍋,馬背上就能邊跑邊進食,機動性極強,令宋軍難以追擊。而宋軍過度依賴靜态防禦與綿長的後勤補給線,既無法解決機動部隊的糧草即時供應問題,又因辎重拖累導緻行動遲緩:發現敵軍蹤迹時,糧草難以及時跟進;若攜帶大批糧草,則因行軍速度過慢屢屢錯失戰機。這一後勤困境,在明朝對抗蒙古、女真時也反複上演。

這就像出門旅遊,長輩非要你帶上電飯煲裡的米飯、保溫盒中的青椒炒肉、一袋子現煮茶葉蛋,還有洗淨的西紅柿和黃瓜。

結果還沒到目的地,就被催着吃掉仨雞蛋、倆西紅柿、兩根黃瓜,長輩還嫌保溫盒占地方:“這些東西怎麼這麼沉?” 最後隻能你負重前行,拖着行李寸步難行,遊玩興緻全消。所以聰明的做法是,下次隻帶兩包餅幹、即沖奶茶和一袋豬肉脯。輕便易攜,既能減負重,又能保障能量供給。

因此,她計劃改良糍粑:将糯米混合大米制成糍粑,再與炒豆、鹽、糖混合壓制。冬季低溫環境下,幹燥的糍粑不易變質,寒冷能抑制蟲蛀黴變,隻需配備火源加熱即可食用。若再搭配無需加熱的奶粉與奶酪,便可同時滿足常規行軍與快速機動部隊的補給需求。

低溫環境裡,多麼适合北伐啊!光是想想就讓人熱血沸騰。

放心吧,我迷人的嶽将軍,我會為你提前準備好高熱量、便攜且食用方便的行軍糧,保證你未來能直搗黃龍。

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