範仲淹率先答應："此事我等記下了，日後定當留意任所之地的風土人情、奇聞轶事，為小娘子記載于紙上，然後傳與京中。"
吳悅面上泛起喜色，她又不是真的閑着沒事幹喜歡看書，隻不過是意圖在宋代來這麼一次工農業大摸底而已。
須知在古代中國，諸多植物資源與技術雖早有記載，卻因地理隔閡、經濟制約或社會觀念桎梏，在北宋時期尚未廣泛應用，直到後世才得以推廣。
以棉花為例，漢代通過西域傳入新疆、雲南等地，但長期被視為觀賞植物。唐代文獻雖載嶺南有 "吉貝"（木棉），然其種植局限一隅。北宋時，棉花種植仍集中于海南、雲南等邊遠區域，中原百姓衣料仍以麻、絲為主。《太平寰宇記》載海南島 "婦人以吉貝織為衣"，但未成規模。直至宋末元初，黃道婆将海南棉紡技藝傳入江南，改良織機工藝，推動長江流域廣泛種植棉花。至明代，朝廷頒令廣植棉花，棉布才成為主流衣料。
占城稻（早熟耐旱稻種）原産越南，唐代已有零星引種至嶺南，但未形成系統推廣。南宋時期，随着政治中心南移，占城稻在江南地區廣泛種植，與梯田技術相結合形成 "稻麥複種" 制度，極大提升了糧食産量。唐代山區已出現梯田雛形，如江西、福建的 "山田"，然規模較小且分布零散。
北宋時期，南方山區（如福建）已經開始較大規模開墾梯田，但技術較為原始，缺乏系統化的排水保土措施，易引發水土流失。直至南宋因政權南遷，福建等地才逐步發展出 "層級築埂、竹枧引水" 的成熟梯田體系，稻米才不再如原先一樣懼怕幹旱。
再生稻（兩季稻）的推廣同樣經曆了類似過程。據《廣志》（西晉-郭義恭撰）記載："有蓋下白稻，正月種，五月獲，獲訖，其莖根複生，九月熟。" 從播種周期推斷，此類再生稻應種植于今兩廣地區。後因南宋政治中心南移，北方人口大規模南遷導緻南方人口激增，人口壓力迫使兩季稻種植受到重視，而大肆種植。
漢代已出現龍骨水車（翻車），唐代用于農業灌溉，然需依賴人力或畜力驅動。北宋雖普及腳踏翻車，但水力驅動的 "水轉翻車" 記載甚少。及至南宋，随着政權南遷，水力翻車在南方逐步革新并臻于成熟，可利用河渠水流自動提水，灌溉效率遠超人力驅動設備。
火藥在北宋時期主要用于燃燒發煙，尚未組建專門的火器部隊。靖康之變時，宋軍仍依賴傳統城防體系禦敵。南宋為對抗金和蒙這兩個北方遊牧民族騎兵，才開始加速火器研發進程，最終發明了突火槍，标志着火器發展進入新階段。
北宋時期的海鹽生産仍以煎煮法為主，即淋鹵煎鹽技術，先通過灘塗曬制濃縮鹵水，再以鐵鍋煎煮結晶。這種工藝需消耗大量柴草，導緻沿海植被破壞嚴重且成本高昂，制約了鹽業規模化發展。但是據記載，浙江象山地區在唐代已有曬鹽活動，至元代發展出 "刮泥淋鹵法"，通過吸附灘塗鹹泥中的鹽分淋水制鹵，減少了對植被的依賴。而後世熟知的全流程日曬灘塗曬鹽法（具有低成本、大規模優勢），直至明清時期才得以大範圍推廣。可是，文獻可得，早在南宋時期的福建、廣東等日照充足地區已出現局部曬鹽實踐，但受限于交通閉塞、技術交流不暢，更兼煎煮法已形成成熟的稅收體系，朝廷缺乏改革動力，緻使曬鹽法未能成為主流制鹽工藝。
總的來說，南宋政權南遷後，南方人口激增與政治中心轉移，推動了中原與南方的科技大交流，迫使技術升級，進而改變了中國的農業、手工業與軍事格局。元朝實現大一統後，南北技術進一步融合，使得比如棉紡技術自南向北傳播，這才有了後世江南紡織業的黃金大發展。
後世近代史的曆史昭示，人當睜眼看世界，不可作井底之蛙，更不可狂妄自大。
因此她期望，通過收集不同的風土人情、奇物轶事，能促使眼前這些在當前大宋最具有改革意識的有志之士，不再局限于腳下的一畝三分田，轉而關注那些未被重視的偏遠地區與邊緣領域。
"好了，可以上菜了，我都餓了。" 石介撫腹作饑餓狀，衆人皆轟然大笑。
吳悅忙命人傳菜，早有在廊下等候多時的夥計魚貫而入，将菜肴依次擺上。所幸等候時間并不長，瓷碟還在冒着熱氣。
除食店的經典菜式外，此次增添了三道新菜品。
第一道就是雜燴菜羹，以炸豆腐、炸蓮藕、炸酥肉佐以白菜等食材同炖，葷素相濟、湯菜交融，冬日食之既暖脾胃又飽口腹。此菜名曰 "七珍攢盒羹"，暗含豆腐（素珍）、蓮藕（水珍）、酥肉（陸珍）等七種食材彙聚之意。
第二道為“酪酥煎糯餅”，取糯米混合肉丁、小米、大米及豆類制成粑粑，切成薄片後，以平底鍋刷油小火煎至兩面金黃。食用時淋上秘制醬汁，外酥内糯，兼具主食與茶點之妙，飽腹感極強。
最後一道是個壓軸甜品，名曰“琥珀疊翠糖”。其制法頗為講究，先以小火将豬油融化，繼而炒制米粒至琥珀色，臨起鍋前拌入炒芝麻與核桃、去核紅棗幹及蜂蜜。待混合物冷卻凝固後，切成拇指見方的立方體，層層堆疊。觀其色澤，紅棗嫣紅、芝麻烏亮、米粒焦黃，三色交織煞是好看。油脂均勻包裹米粒，既能延緩受潮變質，常溫下又可保存四月有餘。
這其實是她為蒙古騎兵軍糧做的改良版 —— 在傳統炒米基礎上，添加豬油以提升熱量密度，佐以紅棗蜂蜜增添甜味層次，加入芝麻核桃等富含飽和脂肪的堅果，全面優化了幹糧的能量供給、風味口感與保存性能，尤适用于嚴寒環境或高強度戶外活動。