“這”。

富弼盯着最後這道甜品，夾了一筷子嘗了塊，又看向手旁那疊似乎少了紅棗和芝麻的壓縮後的米餅。這倆看起來摸樣很是相似，味道卻大不同。剛剛因為有些饑餓，他吃了幾塊拇指見方的米餅入口，吃起來那是椒香鹹口。

韓琦在試過一碗燴菜後，也夾起一塊煎至金黃酥脆的糯米粑粑。餅身外脆内糯，美中不足的是連食幾片便覺油膩，想繼續吃卻感覺胃似乎有些飽了。

其他人都是一樣的狀态，僅嘗過這三道新菜便已飽腹感漸生，隻能勉強嘗了幾口炖羊肉。接下來隻能就着随菜奉上的混着茶香、奶香與蜂蜜的乳白色飲品喝了幾口，便再難進食。

吳悅卻絲毫不覺意外，她特意準備的這幾道油膩厚重之物，為的就是讓他們少食即飽。

後世吃過糯米粽子、小酥肉或薩其馬，便能理解這是為何。比如，糯米粑粑裡的糯米，澱粉結構難以被人體消化酶快速分解，糖分緩慢釋放，飽腹感可維持 4-6 小時。而油炸食品如小酥肉、薩其馬中的油脂屬于高熱量物質，同等重量下熱量倍增。

此類由油脂與抗性碳水化合物構成的食物，完美滿足 “高能量密度 + 耐儲存” 的生存需求，在輕量化、便攜性與極端環境适應性的這些優點之上，完全可以作為現在理想的野戰口糧或災難應急食品。

整個包廂的人，都默默品完了兩壺清茶，評點了最近在大相國寺舉辦的元旦詩會的詩句，才又勉強舉箸夾了幾口菜。

最終，衆人皆望着滿桌未動半的佳肴，眼中紛紛泛起遺憾之色。

吳悅見狀，适時開口道："諸位大人見諒，我有個不情之請。"

杜衍颔首道："小娘子但說無妨。"

吳悅接着說："本店慣例将剩食打包收置，給予街上流浪的乞兒食用。不知各位大人可否允許我将此席剩下的飯菜施與貧童？”

富弼率先應道："善哉，有勞小娘子。"

見衆人面上憾色頓消，她知道他們一方面拉不下面子打包菜回家，另一方面又委實不忍暴殄天物，這樣主動給他們一個台階下，讓他們也感覺到自己這是在施舍窮人，内心也能得到一絲絲平靜。

遂福身稱謝："我代他們叩謝諸位大人厚賜。"

範仲淹歎口氣："何謝之有？終究是我等為官不善的結果。”

包廂内又安靜了下來，隻能聽到衆人呼吸的聲音。

作為今日的組織者，石介起身緻辭："承蒙令尊今日閉店款待，我等銘感五内。" 言罷起身揖謝。

“天色已晚，我等也要回家了。”孫複言罷，率先舉步欲行，衆人随之起身。

“大人留步。" 攔下孫複一行，她将置于包廂多時的禮盒奉上。"此盒内備有羊毛加工工藝、羊糞制作燃料的方法，以及為諸位大人年後離京準備的路上幹糧。幹糧很是耐饑，可以直接食用，也可以用熱水沖泡。盒内也附有食譜，諸位大人閑暇時不妨嘗試制作。"

吳悅為他們每人準備了低配版琥珀疊翠糖 —— 以豬油炒米，佐以紅棗、栗子。

後面兩個都是當前北宋最主要的經濟作物，栗子既可鮮食，也可曬幹儲存，常作為糧食補充，尤其在饑荒時充作代糧。紅棗耐旱，适宜北方幹旱地區種植，河北、山東、山西等地都為重要産地。《宋會要輯稿》提及河北滄州“棗林成片”，京東路（今山東）棗樹繁茂。紅棗易儲存，北宋時作為重要幹果和饑荒儲備糧，民間還有“棗熟半年糧”之說，可見這兩種在北宋之常見。

富弼收下禮盒，反問，“ 小娘子都将食譜授予我等，日後怎麼開店？”

古代，食譜也是一種資源，通過家族傳承，可以帶來競争優勢，然後壟斷市場獲得高昂的利潤。

她笑着答道："這天下的生意怎麼可能讓一個人獨攬的？再者說，給大人們的這份食譜實為簡化版，隻适長途旅途。雖然耐饑便攜、制作簡易，卻滋味寡淡，隻不過是一時權宜之策罷了。”

這份食譜确實簡單，她将炒米和炒面配方一起列出。按四成米或面、四成炒豆粉、三成栗子粉的比例混合，加少量豬油粘合，壓制成塊狀。可蒸制一個時辰，亦可暴曬兩日。用油紙包裹攜帶，内置花椒葉驅蟲。食用時，可以掰碎幹吃，搭配涼水或茶水，也可加熱水調成糊狀，類似後世的“速食粥”。

泉州民間就有這樣一種古老面食很是類似，相傳明嘉靖年間戚繼光入閩抗擊倭寇時，泉州百姓為将士準備了可随身攜帶的幹糧“布袋炒面”，即是流傳至今的“三合面”，走到哪兒吃到哪兒。其制作方法就是把炒過的面粉、糖粉、油蔥花拌和，經開水沖泡攪拌成糊，充饑美食兩相宜，具有香甜可口、健脾補胃。

富弼不置可否，點點頭，收下了這份禮盒。

吳悅隻希望他能看一眼這個食譜，并且決定嘗試一下。

因為就在今年，暴雨會導緻河北發生嚴重水災，數以萬計的百姓流離失所，以京東路最為嚴重，流民有六七十萬之多。富弼到任後，勸谕官民捐糧，輔以官廪赈濟，并征集公私房舍十餘萬間安置流民，供給柴水，終于使五十餘萬人獲救。