平子洲也沒有更好的法子，隻能先依着洛時及說的來做。

張掌櫃帶洛時及他們來到廚房，分給一個竈台，與陳大廚交待了幾句。

陳大廚是萬慶樓的大師傅，看着一個貴郎君帶着一個丫頭，和一個半大的孩子，要與自己比試做菜，自然沒放在眼裡，熟練地開始殺魚。

香芸從帶來的竹簍裡拿出一個瓦罐、五花肉和各色調料，竈台有點高，香芸試着拿了鍋鏟感覺炒菜有些累，現在也不管這些了，讓福雙燒了火。

五花肉已用涼水泡了一個時辰去了些臊腥味，香芸熟練地把五花肉切塊，然後涼水下鍋，焯燙，加入一碗白酒去腥，澇出；再下鍋煸油，撈出肉後，放糖小火熬糖色，變成棗紅色後下肉塊翻炒，再加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、幹茱萸、醬汁，再加一勺白酒不斷翻炒出香，然後加水沒過肉塊，再加入少許醬油，煮開後倒入瓦罐，小火煨半個時辰；開蓋後挑去香料渣，再放姜蒜轉大火收汁。

陳大廚看到香芸燒肉時有些詫異，他就是在京城的酒樓學了幾道炒菜才能當上萬慶樓的大師傅。聞到源源不斷的肉香味，他開始感到危機，便不再小瞧他們，拿出十分認真來對待此事。

煨肉的間隙，香芸便開始處理鯉魚，她已經學會殺魚，手法比洛時及熟練。去掉魚鳍，魚肚裡的黑膜和骨血清洗幹淨，改花刀，放入蔥姜、白酒、鹽塗抹魚身，腌制一刻鐘，這個時間她用筷子翻動老燒肉，防止粘鍋底。

平子洲在房裡來回踱步，想不出這兩道菜還能翻出什麼新鮮花樣，宮裡的禦膳他都吃過，這兩道菜也就那個味。

“四哥，你别晃來晃去，晃得我頭暈，要是着急就去廚房瞧瞧呗！“平長豐提醒道。

平子洲一聽擡腳便朝廚房走去，平長豐跟上，他不着急酒樓的事，隻是單純好奇洛時及怎麼來糊弄他四哥。

兩人來到廚房，香芸正好起鍋下油，放入腌好的鯉魚，大火煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜、幹茱萸炒香，再加入醬油、胡椒粉、鹽、糖、調料汁，加水蓋上鍋蓋煮沸。

平子洲看看香芸的做法，又看看陳大廚的，他不懂做菜，隻能聞香味。香芸揭開鍋蓋，一股熱氣帶着魚肉和醬汁的香氣撲面而來，飄滿了整個廚房，魚香味像個小鈎子勾着平子洲的肚子。

陳大廚這邊的炙鯉魚也已經好了，但被這陣香味覆蓋。

“這是炙鯉魚？怎的相差這麼大！”平子洲眼睛不眨地看着香芸大火收汁，放入香蔥裝碗。

“四爺，做法不一樣。”洛時及回道。

“那老燒肉了？”

不等洛時及回應，香芸打開瓦罐蓋，一股無發言表的醇厚肉香味四溢出來，香芸用筷子撮了一下，肥瘦相間的五花肉被炖得酥軟，用抹布端起瓦罐放在桌上，兩道菜做完。

陳大廚也把兩道菜端上了桌，他自知香芸做得比他好吃，便也沒了之前态度，一旁站着沒出聲。

平子洲坐下，迫不及待拿起筷子夾起一塊老燒肉，色澤紅潤，表面覆蓋着一層晶瑩剔透的醬汁，令人垂涎欲滴。肉塊大小合适剛好一口，小心翼翼送入口中，醬香混着肉質的綿軟，肥而不膩，瘦而不柴，口感層次豐富，讓他不由自主地閉上了眼睛，細細品味着這從未有過的美味。

“這是我吃過的最好吃的老燒肉！”平子洲興奮，眼裡閃爍着光芒，一連又吃了幾塊，“三哥肯定喜歡吃！”

平長豐不愛吃豬肉嫌棄那臊腥味，看平子洲吃得這麼歡，他把筷子伸向了炙鯉魚，夾起一塊魚肚入口，沒他哥那麼誇張，不過也驚訝這魚的味道，且沒有一點腥味。看着平子洲吃豬肉的享受，猶猶豫豫半天忍不住也夾了一塊，先聞了一下再入口，惡心的那股腥臊味沒有，“這是豬肉嗎？”

洛時及開口道：“配上白米飯，吃着更香。”

平子洲突然反應過來自己吃相有些難看，便放慢了速度，“洛郎君，你在家是過的什麼神仙日子，天天都能吃上這等美味！”

“以後四爺也能過上賽神仙的日子。”

“哈哈哈……這兩道菜好，好，非常好！你隻管開價，這兩個食譜我是要定了！”平子洲一高興起來就财大氣出，也沒了剛才的傲氣和不快。

“四爺，要不我們上包廂談。”

“行，行！張掌櫃把這些菜也端到包廂去。”平子洲态度一改之前，贊不絕口直誇這兩道菜。

步入包廂，張掌櫃熱情的上了熱茶，洛時及入坐，讓香芸和福雙也都坐下，他才不管什麼主仆不同桌，香芸小心翼翼挨着椅子邊坐着。

平子洲的心思現在都在那兩道菜，依舊興奮道：“洛郎君，這兩個食譜你開什麼價？”

洛時及平靜道：“不單賣食譜，我要拿分成。”

“什麼意思？”

“比如說炙鯉魚萬慶樓賣一份一兩錢，我分三成。”

“嗯嗯……可……”以字收回，平子洲差點順口就答應了，反應過來看向洛時及，微怒道：“洛時及，你小心貪心不足蛇吞象！”

“四爺，這兩道菜是可以成為萬慶樓招牌的，我家廚娘會做的菜也并不隻是這兩道，以後萬慶樓每月都能上新菜，加上四爺通曉酒樓經營之道，萬慶樓以後絕對是臨安城第一樓。”

洛時及順便也擡高擡高平子洲，原本就沒打算今日能談成，又繼續道：“四爺也不用這麼着急下決定，您考慮幾日也無妨，三日後我再來萬慶樓。”說着站起身準備告辭。

“真能保證每月都能上新菜，這菜真是你家廚娘琢磨出的？”平子洲眼睛盯着香芸，香芸縮了縮身子。

洛時及站起身，擋住平子洲的目光，“我既然能開口與四爺談這筆交易，自然是能說到做到。今日便如此，我們先回了。”洛時及幹脆利落，也不等平子洲還有什麼想說的，帶着兩個小孩就出了萬慶樓。

洛時及之所以決定與平子洲合作，一是看中小老頭的為人又懂法，一家出來的人品性不會差到哪裡；二是他覺得自己看人的眼光還行，平子洲有些富家子弟的毛病但德行不差。

從平子洲會着急找他買方子來看，萬慶樓的生意肯定不好，他這幾日也有調察，新酒樓除了開張幾日生意不錯後面人就少了，一是這裡價格貴，二是跟菜品有很大的關系。

洛時及暗自思忖，在面對利益的誘惑，如果平子洲對香芸起了歹心，那便是自己誤判。無論是與平子洲還是與其他人合作，這都是一個必經的過程。