蒜末爆香後轉大火，倒入紅薯葉快速翻炒，變軟後加入鹽調味均勻後即可出鍋。

這樣炒出來的紅薯葉翠綠鮮嫩，帶有蔬菜特有的清新味道，陳禾嘗了一次後也覺得不錯，之後兩人的餐桌上便經常出現這道蔬菜。

烤紅薯用的爐子是虞秋自己搭的，外層用陶土堆砌，内層糊上泥，分了上下三層：頂層放鐵網，烤紅薯的同時可以在旁邊放一個小茶爐，也可以用來烙餅、炖湯，熏臘腸也行，但是虞秋試了一次後嫌棄味道太大，不願意再拿來熏東西；中層是炭火層，側面有通風口和可滑動的蓋子，方便調節火力；底層做了個抽拉式的托盤，可以收集落下來的碳灰，陳禾攢着拿去做肥料，存糧時也可以撒一把防蛀防潮，再不然就是撒到雞窩去除味。

這爐子做出來第一天陳禾就稀罕的緊，圍着它上看下看，當即決定兩個人就用這個爐子吃一頓。

上層架鍋，買來的老豆腐切成指腹那麼厚的片，刷醬烤出焦殼，外脆内軟，咬下去咔嚓輕響，嫩而不散。陳禾額外調了蔥蒜醋汁，用蒜泥加米醋，再添上一點茱萸油，入口時鹹香微辣，讓人胃口大開。

中層用來烤魚。魚選用小溪裡抓來的鲈魚，去鱗去内髒，魚皮保留，烤制過後口感酥脆，不會顯得膩歪；魚身用刀劃出紋路，抹上粗鹽、蔥姜汁和米酒，還可以加上花椒和陳皮一同揉搓，腌制過後就可以上爐烤制。

陳禾用的是直烤法，将腌好的魚用竹簽撐開，架在鐵網上，先烤魚皮，表面微幹後刷油，再翻面烤制魚肉面，這樣反複兩三次後，外層魚皮焦香，内裡魚肉還保持着一定的濕潤綿軟，筷子一撥仿佛還能看見肌理顫動。

簡單撒上鹽和茱萸粉，就是鹹口的下酒美食;若是想吃不一樣的口味，可以撒上由陳皮末、烏梅粉和甘草粉混合而成的陳皮梅子粉，口味鹹甜微酸，解膩又提鮮。

底層的炭灰層也有用處，趁着尚帶餘溫，用手懸空在上面試試溫度，燙但不感覺灼痛就夠了，可以拿來做煨栗子了。

陳禾用的是半曬幹處理後的栗子，烤制前得多加一道泡水工序，不然栗子殼太硬不好劃口。

帶殼栗子劃十字，可以直接埋入，但會沾上一些炭火，陳禾選擇包上濕粗布再埋灰，這樣可以防止栗子烤出來過于幹硬。栗子平鋪開來，上面蓋上一層厚灰。隔上幾十分鐘再拿出來打開，外殼濕潤完整，栗殼能夠輕易地剝下來，栗肉芯部仍然保留着沙質顆粒感，烤過的栗子糖分析出，甜味比鮮栗更為明顯，是合格的餐後甜點。

冬天的烤紅薯最為美味。虞秋選了兩個細長條的，直接放在頂上烤，中途觀察火候，差不多了就翻面。

大概三十分鐘左右，紅薯的表皮自然裂開，還滲出一層粘粘的糖漿，按壓起來感覺不到硬芯，虞秋便掰開來看。

高溫炭火讓紅薯表皮脫水，形成了一層硬脆的焦殼，緊貼着表皮的部分黏連着少量紅薯，這一口向來是烤紅薯的靈魂，味道最是勾人；内裡的芯部受熱較緩，保留有細膩的口感，沙糯甘香。

就是吃的急了容易噎住。虞秋吭吭兩聲，把嗓子裡的紅薯咽下去。

剩下的那個紅薯是給陳禾留的，他坐在一旁烤火，邊捧着杯茶慢慢喝，邊算他倆攢下來多少錢。

“現在一共有三十三兩銀子，還有幾百文散錢，”陳禾将錢都攤開在小桌上，“咱們開春還去做生意嗎？”

“做啊，怎麼不做？”虞秋在幫他給烤紅薯剝皮，“但是春季獵物不肥，可能沒那麼好賣。”

“那賣野菜呢？”陳禾想了想，接過紅薯咬了一口，眯着眼嚼嚼嚼，“開春以後就會有新鮮菜了，往常我帶去鎮上賣，很快就能賣掉。”

虞秋點點頭，“到時候再說。”