二月十三，清晨，薄霧還未完全散去，洛時及在自家桐山的茶園裡。

清明前夕，茶葉已冒尖。

這裡人們喜歡飲用經過特殊加工的茶餅或團茶，而非直接沖泡的綠茶葉片。

洛時及喝着不太習慣，而且煮一杯茶花費的功夫太多，所以決定自己制茶，他對茶葉的要求不高，也分不清好壞，隻是想要那樣一份茶。

桐山，坐落在杏林村西南邊，從臨安城出發，馬車穿越蜿蜒的鄉間小道，需要花費大半天的時間方能抵達。

早年間，這裡一片荒蕪之地，山嶺裸露，洛時及祖父擔任臨安知州之時，做的最大的政績之一便是開墾杏林村。

曆時十餘載，從荒山秃嶺到如今的杏林村，炊煙袅袅，油菜金黃，麥田片片，青山蔥翠。

桐山約二百丈高，以種植果樹為主，山腳下有十幾畝茶園。

果樹交由佃戶林家管理，茶園也一并租給了他們。林家兩個兒媳、香慧和香芸穿着布衣，背着竹籃，穿梭在茶園。

洛時及身穿粗布長衫，頭戴鬥笠，後頭跟着福雙，沿着蜿蜒的山路緩緩而行。沿途的杏花和桃花争相綻放，蜜蜂在花間忙碌，蝴蝶翩翩起舞。

林伯和林大郞在給桃樹防蟲，林二郞在另一頭放蜜蜂授粉。

林伯見到洛時及，熱情地迎了上來：“東家，去年雪下得大，今年果樹蟲少，花開得茂盛，長勢喜人，今年結的果子定會比去年好。”

“多虧林伯一家的辛勞，林伯，山中是否還有空地種植薄荷？”

“在茶園邊上有塊地原先種的瓜果，收成不好，今年還未做打算，東家用來種薄荷正好。”

“好，過幾日孫管事會送來薄荷種子，現下就可以種植，播種方法與種瓜果一樣，茶園怎麼打理，薄荷你也怎麼種，不用太費力氣。”

林伯一一應着。随後，又領着洛時及介紹了果園的情況，從土壤的改良，到病蟲害的防治，再到果樹嫁接，事無巨細一一解說。洛時及聽得津津有味，時不時提出問題，林伯也都耐心解答。

林伯一家在山腳下蓋了一間三合院，旁邊還有一間茶坊。

此時，林家媳婦和香慧采茶回來，看着都是一芽一葉或一芽二葉的芽尖。洛時及的茶食一直是香慧負責，他想把炒青制法教給她，以後也是一門手藝。

他以前在黃山旅遊住的民宿就會教遊客制作茶葉，他在那裡住了個把月學會了炒青。

茶葉分三份，分别制作綠茶、紅茶和白茶。這幾種茶制作過程類似，相較于其它茶也比較簡單。

洛時及回來時竹匾上攤開的茶葉已經萎凋，準備開始殺青制作綠茶，洛時及用手在鍋中翻動茶葉，叮囑香慧這是制作綠茶的關鍵步驟，防止茶葉繼續發酵，去掉苦澀。

随後，将殺青好的綠茶放置在竹席上，進行揉撚。揉撚的時間不短，還得廢些力氣，再然後将揉撚好的茶葉烘幹，提高茶葉香氣。

與綠茶不同白茶攤青後，直接進行烘幹就行。

紅茶複雜一點，萎凋，揉撚，其間還要進行發酵，再烘幹。

福雙到底是小孩子，晚飯後就讓回了屋去睡覺，王嬷嬷和香芸過來幫忙，四人一直在茶坊呆到月上中梢，把茶制作好後才回去休息。往後，香慧便開始每日專研制茶。

次日清晨，洛時及坐在竹塌上打坐，炕桌上溫着昨日炒的綠茶。

此處位于桐山山腳處的竹林中，洛時及祖父在此修建了一座小院，叫聞竹院。

陽光透過竹葉的縫隙，斑駁地灑在他身上，微風拂過，竹葉沙沙作響，偶爾傳來幾聲清脆的鳥鳴。

洛時及已經慢慢适應這裡的生活，過去一個月都在想着糖鋪怎麼賺錢，現在得了空閑便任由自己放空大腦。

“咣當——”

洛時及尋聲看去，香芸背着竹簍，拿着鋤頭往外走。

“做什麼去？”

“挖竹筍，現在筍子正冒頭，是最好吃的。”

“我也去！”洛時及光腳趿着鞋，跟香芸往外走，福雙從屋裡出來也跟了上去。

竹筍長勢快，有些已經竄出半腿高。

洛時及在一個竄出巴掌高的竹筍前蹲下，準備拔筍。

“時郎君，這個要不得，這樣的不好吃。”

“才冒出這麼一點就吃不得了？”

香芸在周圍轉了一圈在一處停下，指着地上：“這種的才好吃。”

福雙跑過去：“哪兒了，香芸姐，這裡沒有筍啊？”

洛時及走過去，也沒見着筍。

香芸拿着鋤頭在空地挖了幾下，便看到藏在土裡的竹筍。

“哇！香芸姐，你真厲害，竹筍藏在土裡你都知道！”

洛時及也感新奇，和福雙兩人雙手刨土把竹筍挖了出來，把竹筍一層層棕黑色外衣剝掉，一顆嫩黃的帶着清香的筍，看着就讓人開心。

“香芸，你怎麼看出來這裡藏了筍？”

香芸說了一大堆，洛時及按照方法找了一大圈沒有收獲，他沒有經驗不會看土，看不準。

這樣挖筍的樂趣可就少了一半，他幹脆鞋子一脫，光腳用力去踩土，腳掌感覺哪裡有點尖硬，便拿着小鏟子去挖。

這方法雖笨，但十次也有兩三次能中，他與福雙兩人尋寶藏一樣，玩得樂不可支，一直到日上中天還舍不得回去，最後是肚子唱空城計才提着鞋回了院子。

吃完午飯也不休息，立馬拉着福雙又去挖筍，挖到太陽西下，背着滿滿竹簍的筍子，一身泥土笑得跟個傻子一樣。

晚飯吃着自己親手挖得筍，比以往吃到的筍要好吃十倍。

入夜，一覺睡到大天亮。

腳踩大地，大地之氣讓他感覺踏實，這是來這裡後睡得最安穩的覺。

連着挖了好幾天筍，竹林裡的土像被地鼠刨了一遍似的，一堆一堆小土包。