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恋上你中文 > 在養老院當大廚的日子[美食] > 第2章 桂花糕+黃焖圓子

第2章 桂花糕+黃焖圓子

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隻是一碗簡單的素湯面,就能做出如此滋味豐富的味道。高湯白色香醇濃厚,搭配格外入味的菜碼,面條勁道十足彈牙可口,鮮得差點讓人能吞掉舌頭。

蘇振嶽、沈婉柔完全驚呆了,吃得停不下來。飯桌上例行的聊天也自動暫停,光顧着吸溜面條,吭哧吭哧吃完了一大碗,吃相都變得沒平時那麼斯文體面:“唔,好吃,太好吃了!桃桃,你這手藝真厲害呀!”

直到當晚,妹妹蘇小糯在睡夢裡還見到了姐姐做的白玉面條,伸出手在空中抓呀抓的,回味着晚上的素湯面,口水都要流出來了。

送蘇小糯上了小學後,蘇桃轉身去了家家樂養老院。

由于最近招不到廚師,上一個大廚老家有事走得相當突然,院長唐悅心根本來不及招新人,所以家家樂養老院廚師短缺,隻有院長先叫人去外面買飯頂住一段時間。蘇桃來了,也能輕松一點,不用院長把所有精力都應付在這一日三餐上。不過,早飯還是院長唐悅心帶幾個看護人員一起出去買的。

等蘇桃來了,定好中午的食譜,上午就出去買菜了。

家家樂養老院規模不大,目前有100多名老人。每天中午,有三個葷菜、四個素菜,一份湯品,主食有米飯、點心等,還有一些餐後小水果,水果都是按季節來的,比如現在的季節就适合吃一些西瓜、藍莓、聖女果等,擺盤也很精緻。

菜市場就在穿過旁邊小巷拐個彎就到了,是附近最大、最熱鬧的菜市場。外面雖然亂了點,人也多,但一進去,蘇桃就被新鮮的蔬菜所吸引。安淮市近郊都是平原,種植着大量蔬菜,很多是直接從郊區拉過來,當天早上送到菜市場,看上去格外新鮮。

蘇桃挑選着一些翠綠的青菜、肉質肥厚的香菇、白嫩嫩的蓮藕、粉裡透紅的番茄等,裝滿了滿滿一大袋,放在身後的三輪車上。

這是院長唐悅心為她配備的三輪車,方便她買菜用。

買完各種蔬菜後,蘇桃回到家家樂養老院,一頭紮進後廚。進入廚房,她快速将食材分類,決定制作一道黃焖圓子。

将粉白相間、漂亮的五花肉切成塊,剁成肉末,加入少許鹽、胡椒粉、澱粉,在裡面團入适當餡料,攪拌之後,團成一個個可愛的小圓子,放在晶瑩剔透的玻璃碗裡,再将肉餡在籠屜上蒸熟。

接着開始炒制澆頭醬料。蘇桃對黃焖圓子進行了改制,根據現有其他菜肴可能用不完的蔬菜,将青筍切絲、木耳切碎,在鍋中煸炒後,調入少許醬油。

這醬油是蘇桃在家裡自釀的,自從來到這裡,她就開始着手準備。在原世界,她也吃自制的調料,因為比外面超市賣的要更加純正,吃慣了自己做的,再吃購買的會有一種滋味不足或勾兌之感。

用飽滿圓圓的黃豆就能制成自制醬油,她因為購買了清醬曲,跳過了發酵的步驟,所以速度會大大加快。

而現在,她将調整好的醬汁熬煮得恰到好處,出鍋後淋在那些晶瑩的肉圓子上,這道黃焖圓子就做好了。

蘇桃一次性做出來的菜量都比較大,将它全部倒在一個方圓形的大盆子裡,把盆子拿出去放在食堂架子上,一放一擺,就成了今天的菜品之一。

孫金芸正在養老院院子裡散步,老遠就聞見了味兒,鼻子動了動:“咱們換廚子了?聞起來和以前不一樣啊!”

她背着手,慢慢走着,旁邊和她住養老院房間隔壁、現在已經成了老閨蜜的鄭雅芹坐在院子的椅子上,正在按摩腿上的經脈。

“換就換了呗,之前也不是沒換過,做的都不怎麼好吃,勉強下咽。也不知道是我現在嘴刁了,還是他們水平真就是如此。”

“嗨,咱就是個普通養老院,人家院長唐悅心也不可能給雇五星級大廚啊!何況你沒做過飯嗎,做一份飯好吃,做的份數多了,幾十個人甚至一百多個人的,都得拿大鐵鏟炒,大鍋飯嘛,想想看味道能好吃到哪?既然來了家家樂養老院,你就得适應。”

“我說孫姐,我真适應不了,好饞我女兒做的那口兒糖醋排骨,紅油潤潤的,一口下去,香得不行!”

“我看這廚師很年輕的,是個20多歲的女孩子。”孫金芸挪了兩步,趴在食堂玻璃上,透過玻璃往裡面看去。蘇桃正端着一盆菜出來,味道更勾人了。孫金芸拉着鄭雅芹:“走走走,咱們去看看。”

剛一進食堂,兩人就被好聞的肉香氣環繞了。她們探着腦袋往廚房操作間瞧去,果然裡面隻有蘇桃一個人,不由震驚:“你就是新來的大廚?”

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