這麼一想着，方掌櫃就不太樂意了，看着莫林知問道：“莫管事，這大家都有獎懲，我是不是也得有？”

“當然，您可是咱們‘惠民食堂’的支柱，怎麼能少了您。”莫林知笑着拿出最後一份“文件”，推到方掌櫃面前，“您擔着整個酒樓的重任，所以考核自然也和整個酒樓的營收相關。”

說着她點到這一疊“文件”中關于“酒樓利潤目标核算”部分，繼續說：“按照目前我預估的客流量和利潤比例，我大概先核算了第一個月的營收目标——這裡的目标，我是沒有把‘會員充值’這部分的可能性計算進去的，所以應該不難達到才對。”

“每個月盤一次賬，如果達到目标，則掌櫃可拿店鋪當月總利潤的一個點作為獎金。”說完，莫林知看着方掌櫃滿意的神色，明知故問，“方掌櫃這樣安排你可還滿意？”

“滿意滿意。”方掌櫃笑眯眯地，臉上的肉把眼縫都擠沒了，他拱了拱手道，“有勞莫管事關照了。”

“小事。”莫林知擺擺手，暫且沒說破這個目标制定背後的壓力——先讓他高興幾個月吧。

其實不隻是方掌櫃，以後，她手底下所有掌櫃以上的“管理層”，都要背負這麼一個“績效目标”。目标的制定也很簡單，參考同比/環比的增速來設定一個合理的值。

重點：合理的值

她可沒有現代社會的老闆那麼坑——隻需增不許降。

畢竟做生意嘛，影響因素太多了。雖然在她的計劃裡，未來幾年整個北境都将處于高速發展期，手底下這些管理層的增速目标應該很好達成才對。但，架不住萬一有天災人禍什麼的。

所以，以後績效的底層邏輯是這麼計算方式不會變，但每一項的數值，隻要掌櫃能給出合理的理由說明情況，那麼，目标是可以酌情調整的。

想到這裡，莫林知就忍不住再次為自己苦逼的上輩子掬了把同情淚。

要知道，在穿過來之時，電商生意已經不那麼好做了。當時已經過了電商的紅利期，且整個社會經曆了幾年的變故，種種因素都導緻了平台流量下滑，用戶消費水平降低。

但是！就這！公司還每年定了個8%-12%的增速······

美其名曰“不管能不能達到，态度得先表明。”

莫林知：呵呵！傻逼！

感情我們養家糊口的收入就是用來給公司表态度的！

好在上有政策下有對策，他們把全年總目标分攤到每個月的時候，直接把大頭和壓力放到了最後一個季度，想着先保住其他幾個月的獎金也行。

結果呢？上面的人也是從底層過來的，一眼看穿把戲，當時就直接重新規定：用前年的數據來做同比增速的依據。

前年啊！！！增幅最快的那一年！！！！！！

想到這，莫林知就忍不住氣血翻湧。

她擡手給自己灌了杯茶，然後不停地推着胸口給自己順氣：别想了别想了，反正都已經歸零重來了，現在整個行業的主動權可都在她手上！

她可以讓這個行業按照自己設想的，健、康、發、展！

這麼一想，心裡瞬間舒服多了。

心緒重歸平靜，莫林知擡眼，看向還在仔細揣摩自己的“考核文件”的方掌櫃，笑道：“方掌櫃，要是沒什麼問題，咱現在就動起來？”

“啊？哦，沒有沒有，沒有問題。”方掌櫃回神，将這幾張紙小心折好放胸口，連忙起身給莫林知施禮，“莫管事，那我先去聯系人來整改酒樓。”

莫林知點頭：“順便通知廚房，今天收工前提交一份開業那一周的菜單和預算給我。以及下午讓店小二們都在後院集合。”

“是！”方掌櫃低頭應諾，見她沒什麼要交代的了，這才倒退幾步離開屋子。