跟人相關的意外防不勝防。人心難測，可人心并非隻需要利益。謝廚師在老顧做手術的前天，就到醫院看望他了，還特意帶來了他親自做的“盤龍會”。這道菜當初是迎合老顧的口味，為他的六十歲大壽創制的，老顧還是很喜歡吃的，可他現在，實在沒胃口。謝廚師說，“師傅，你别怪徒弟，徒弟也是不得已。” 他的雙胞胎女兒今年上小學，為了不讓他們重複自己的路，将來有個好前程，就給他們搭了一個高點的起跑線，送他們進了國際學校。妻子雖然是研究生畢業，可在生完孩子之後，就找不到合心的工作，加上還要照顧孩子，就一直沒工作。謝廚師也不想，自己的妻子在職場上受老闆的氣。他的父母都是農民，沒有養老金，更談不上存款。嶽父嶽母雖然能靠一點養老金過活，但是遇到大病，他這個女婿也不能不管的。也就是說，他和妻子兩個人要一起供養四個老人和兩個孩子，而唯一的經濟來源就是他的工資收入。他性子又是要強的，不肯換個小點的房子，月月得供大幾萬的房貸。妻子人年輕漂亮，也是不能委屈的，衣服，包包，香水，首飾，隻要是她開了口的，他就不能拒絕。孩子上個興趣班，有空出去玩，開開眼界的，也需要錢。他想多掙一些。作為德味的主廚，他沒少接觸有錢人。其中，有一個人看中了他的菜和手藝，就提議給他投資，讓他另起爐竈，開出的條件裡，有一條讓他動心，就是他能拿到餐廳三成的股份。思來想去，他決定離開德味。他在德味兢兢業業，獨創了不少的菜肴，給餐廳的創收遠遠高于他的工資。是，他承認，在他一無所有的時候，德味給了他機會。沒有德味，就沒有他的今天。可他回報的也該夠了吧。老顧卻給他潑冷水，“小謝，你以為自己開個大餐廳，是很容易的一件事？” 謝廚師沒說話，可心裡不肯服輸，“顧青嵘和石忍冬那樣的人能開，我就能開。” 老顧說，“你隻是在廚房裡呆過，沒見過後邊的事兒。投資一個餐廳，頭期就是往裡砸錢，你根本不能确定，你下的本能回來。賠本的餐廳，活不下去的餐廳，多了去了。你能做出好的菜品，也不能保證你就穩赢。” 老顧說到這兒，看到自己一手教出來的徒弟，說了不少的真心話，“為什麼後來我撤股了？因為我有自知之明。自己沒那個定性和野心去做風險投資。開德味的時候，我心裡就發怵過。這種定位高端的大餐廳，一天吃的錢，我看了，就睡不着覺。現金不夠的時候，顧總找遍銀行。私人的買賣，國内沒幾個銀行願意幫的。别看現在，他們□□，那是因為泰豐這個集團起來了。你規模不成氣候的時候，沒幾個人願意搭理你。顧總找高利貸的時候，我扛不住了。我認了，我就是發個小财的命。顧總反複跟我說，沒事，沒事，咱們低端有連鎖，高端也能遍地開花，讓我有信心。我做不來，實在做不來。小謝，你覺得，你做得來嗎？” 謝廚師說，“什麼都可以學的。” 老顧說，“是，沒錯，都是一個腦袋，兩隻手，誰比誰強多少呢。下功夫，用點心，什麼都能學會。石總，沒上過正規的學校，人英語講的也挺好的，跟那些國外的銀行和投資家們，溝通交流，拉來了不少的投資。但是，努力重要，碰上好的運勢更重要。小謝，現在，跟以前比起來，市場上競争慘烈，那些新開的餐廳活下來的概率很小了。” 謝廚師卻說，“師傅，我們開的餐廳，不會跟顧總他們搶客人。我們針對的人群，是不一樣的。” 老顧的一番真心話，撞到了硬邦邦的石頭牆上，他的那顆老心忍不住歎息。泰豐集團下，大大小小的小吃店，餐廳和飯莊裡，人事費用占到營收的四成，像德味這樣的，能占到近六成，遠遠高于同行業的人事費用。這麼高的人事費用，泰豐的投資回報利潤并不特别吸引人。因此，泰豐一直都沒有上市。但這留住了很多的老員工，也能保留下，開業時定下的服務質量。從老顧的角度來說，德味是謝廚師一個非常不錯的歸宿，幹到老，舒舒服服的退休。但人各有志。他覺得謝廚師不是能當大老闆的材料，未必是真的。謝廚師走出病房門口的時候，也給自己打氣，“别人看不起你，不要緊；最重要的是，你得自己個看得起自己個。” 他擡起頭，準備去見自己的投資方，在走廊裡，很尴尬的，遇到了顧青嵘和石忍冬。石忍冬看見他了，也沒把他放眼裡，就當他不存在似的，直挺挺的，在自己既定的路線上走。在他路線上的謝廚師，隻得往邊上挪了挪。石忍冬不說謝謝，看都沒看他一下，就走過去了。顧青嵘并不滿意謝廚師的做法，但是礙于情面，還是打了聲招呼，謝廚師心情複雜的回了兩句問候。顧青嵘想問問他的真實想法，可石忍冬已經不耐煩了，轉頭沖着他說，“顧總，你很閑嗎？你要是很閑，就去後廚幫忙，那邊正缺人手，叫苦連天呢！” 顧青嵘沖着謝廚師笑了笑，就趕緊走開了。石忍冬給他的稱呼，常見的有幾個，用哪個，是根據當時當地的情緒的，叫他“顧總”，表示此刻石忍冬非常煩躁，需要他顧青嵘立即停止正在做的事情，否則後果自負。顧青嵘領教過這種規格的後果了：石忍冬的“冷處理”。你跟他說話，他不搭理你；你要靠近他，他就遠離你；不得不交流的工作，他就一律郵件，每封郵件都是以 “ 親愛的顧總” 開頭。幾天下來，顧青嵘就知道自己的罪過有多深了。當然，這還不是最高規格的待遇。那種待遇，顧青嵘試一次，就不敢再犯了。那時候，他們的助理還不是秦奮，小不點也沒進公司。石忍冬這個人，性子獨，很少能聽别人的。當時，要不是陸羽那個書生，他覺得，石忍冬能跟他一刀兩斷。陸羽卻說了一番怪話，“忍冬其實是這個世上最心軟的那一類人。“ 顧青嵘到現在都沒能理解這話的意思，讓陸羽解釋，陸羽說，”我說出來，就沒意思了。那是你們兩個人之間的事情。”