泡西瓜或許是給劉進的生活打開一道黑暗料理的大門，對劉娞來說就是忙來忙去總覺得有什麼忘記了。

但是，又确實想不起來是什麼事情。

“阿姊，這個什麼時候好？”劉進接受黑暗料理的速度比劉娞想象中要快，看着泡在壇子裡的西瓜，還是懷揣着勞動人民最本真淳樸的願望——這能吃嗎？怎麼吃？不能吃的話怎麼樣處理可以吃？

劉娞猛地想起一些自己不能接受的疑似是“黑暗料理”的傳統美食，扶額半晌說：“等和泡菜一樣的時間就好了，去掉紅壤和綠皮的西瓜肉也能腌。”

“那西瓜的綠皮也有别的吃法嗎？”劉進思維發散，西瓜竟然這麼多地方能吃，綠皮應該也能處理。

“……我沒試過，應該不好吃，口味上完全是硬的。”劉娞頓了一下，劉進大開的腦洞讓她有一瞬間感覺很有道理。随後，她又搖了搖頭。西瓜皮如果那層綠皮都能吃的話，估計韓國人會有研究？她是沒聽過這個綠皮能吃的。

短時間就能吃的泡菜，也是很爽口的。不過隻能放在夏天，這些水分多的蔬菜泡的時間也不太好放長了。趁着爽口吃才更符合“泡菜”的名字。

說起爽口的小菜，白蘿蔔，尤其是泡菜的白蘿蔔，爽甜可口非常美味。夏天這會吃個油炸還會覺得膩，但是有了酥山和白蘿蔔那也不算什麼大事了。

劉娞問起白蘿蔔，才發現白蘿蔔适合在秋天十月份種，現在還沒有。沒有白蘿蔔也沒事，胡蘿蔔也能用隻是口感上更加脆口考驗牙口。

“泡菜取何意？”劉進嘴裡還叼着脆生生的青菜，一邊問劉娞，一邊看劉娞做新菜。

“阿姊這是做何物？”劉進震驚于劉娞鍋裡倒的油之多。

“炸貨。”劉娞嘗到西漢特有的濃醬濃油菜系一時間接受不了，這時候多用動物油做菜，但是對菜多是油封、油浸這種烹饪方式，說實話這跟把油直接倒在菜上拌着吃差别不是很大。

劉娞見到這種“浪費”油的，真的完全想念現代常見的炸雞、炸洋蔥圈了。

越想越饞，半夜被自己腦補餓到的劉娞一起來就想做炸的，誰都阻止不了她今天吃炸雞的決定！

炸雞、炸洋蔥圈這些都需要用到面包糠，沒有面包糠的話，烤幹的饅頭也可以。

先把雞處理好，切割好幾部分的肉。雞腿肉要先在表皮切幾刀，泡水時間稍微要長一點，中間換一次水。時間長的泡水是為了去掉雞腿裡的血水，也能去掉一部分腥味。

浸泡到位之後，瀝幹水分，用竹簽在雞皮的部分紮一些孔讓雞肉整體都入味。取一個盆，放入雞腿、鹽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、花椒粉、精制酒，攪拌均勻，給每個雞腿細緻按摩一遍，更好入味。按摩好之後的雞腿肉要腌制六個小時左右。

更好的入味才能在油溫炸過之後，肉有味道而不寡淡無味。接着在往大盆裡倒入蛋黃、澱粉，緩慢加入清水攪拌均勻，視情況往裡添加面粉，混合體能裹上雞肉不掉就可以了。

這時取出腌制好的雞腿，去掉多餘的腌料，尤其是蔥和姜這兩樣味道非常遺世獨立的。處理好之後，先把記憶均勻地裹上面糊，然後裹上一層壓得碎碎的幹饅頭。這時候就可以準備下鍋炸了。

釜裡放多一點食用油，燒到筷子放下去會起小泡時，放入定型好的雞腿，中火慢慢炸到雞腿定型。等雞腿浮上來，翻動雞腿，再炸個五六分鐘就可以了。

聽着油炸起酥皮的聲音，劉娞感覺到了一陣治愈。劉進也覺得很治愈，出鍋後不等它冷，就想上手吃。

“别，很燙。”劉娞話音剛落，劉進就被燙到手摸耳垂。

“怎麼這樣心急？”劉娞放下手裡的筷子，抓住劉進的手仔細查看，“取燙傷的藥膏來。”

“我沒傷着。”劉進确實沒傷到，隻是手指有點紅。

“都紅了，讓醫者看看吧。”劉娞不放心，小孩子的皮膚嫩，難保有什麼地方沒注意的。

“……”劉進臉上有點尴尬，他要是因為這事就裹上藥膏，那多沒面子啊。

“讓醫者給你看看，不一定就搞包上布條。”劉娞看着劉進臉上的表情也感覺是到了這個年齡，七八歲的小孩子也有自尊心的。

“……好。”劉進臉上猶豫了一下，低聲說。

“傷得不重，敷上幾天藥膏就好了。”醫者看了劉進還紅得開始發腫的手指，診了脈後，摸摸胡須說，“先敷外藥，内裡也要調和。小郎君不愛喝這幾味藥，也按方子先喝幾天。”

劉娞瞄了一眼劉進，劉進心裡的小算盤被人擺在台面上，索性就直接點頭：“我知道了。”

“知道就好。”劉娞搶過話題，頭一次擺着長姐的架勢，“李豆，好好看着進弟服藥。”