“幸平的親子丼……不行，品質太低劣了。”四宮小次郎直接地說道。不過，他頓了下，補充道：“如果維持現狀的話……啦。”

“這道菜放在你将來要掌管的寒酸小店裡或許不要緊，但是要在我四宮小次郎的店裡推出，還太粗糙了點。”他一推眼睛，側過頭，不讓其他人看清自己神色的變化：“不過呢，我倒是可以好好鍛煉你，讓你知道如果是我的話會怎麼做。”

幸平創真聽明白了四宮小次郎話中蘊含的意思。

雙目圓睜，驚喜不已。

“……所以你的回答是？”

“拜托您了！”

少年的回答聲高揚，打破了店内的一片沉寂。

四宮小次郎要親自指點幸平創真，伊源優也為其高興，歡喜得海豹拍手。

“不過，那優的呢？”幸平創真發問道。

伊源優也停下樂鼓掌的手，好奇的看向四宮小次郎，靜待他的點評。

“伊源啊……”四宮小次郎看向滿臉期待的她，回答意外的直白：“就味道上和創意無可挑剔。但擺盤缺乏新意，抓不住客人眼球。你也過來，沒用完的酥皮收起來了嗎？”

“嗯！在冰箱，我去拿！”

伊源優小跑離開了衆人視線。

“真的很不坦率耶……！直接說 ‘我可以給你建議喔’不就好了嗎？”幹日向子不解地說道。

露西·雨果聞言，輕笑着接過話題：“對呀對呀！之前這種事在法國也發生過——”

“咦！什麼什麼？我想聽！”

伊源優也是想聽的。

可惜無論是知情者露西·雨果還是好奇者幹日向子都被不坦率的四宮主廚物理封口了。

四宮小次郎親手帶着伊源優和幸平創真把兩人的料理做過了一次。

明明也隻品嘗過一次而已，卻精準的還原了幸平創真的制作調味過程，并在此基礎上進行修改和完善，不放過任何一個可能造成食用體驗不佳的細節。

這幾天看着幸平創真制作，伊源優也隻是剛能記下流程，是還萬萬做不到還原他這幾天琢磨着出的調味的。

可是四宮小次郎在制作時表情沒有絲毫變化，彷佛能做到這樣的事于他而言跟呼吸一般自然。

還有伊源優的“伊源流千層酥二代”。

四宮小次郎在制作卡士達醬時，畢竟沒有提前準備的香料奶油，因此是以普通奶油直接混合香料制作的。

他一開始就鎖定了數種香草，剔除掉了甜羅勒，增加了檸檬香茅。

而紅椒粉也在制作卡士達醬時就被他放入，用量要比伊源優做的多。

“你的千層酥甜度已經足夠遮蓋紅椒粉的辣味，不用因為擔心而減少用量。如果在用紅椒粉時束手束腳的，辣味被壓抑，香氣也不足，倒不如不用。”他眼神定在鍋中逐漸濃稠的卡士達醬中，一邊解說着。

“你大概也是察覺香氣不如預想才會用甜羅勒增添香氣，但紅椒粉跟甜羅勒的香氣彼此沒有加成作用，你為了不蓋過紅椒粉的味道，也刻意減少了甜羅勒的量吧？”

說得沒錯……伊源優豎起耳朵，捕捉住四宮小次郎吐出的每一個字。

“香氣的話，在千層酥上，紅椒粉要出色于甜羅勒，但甜羅勒有助于豐富千層酥的味道層次。兩樣組合起來的千層酥……就是你現在做的，在一般的餐廳或許還算得上不錯，但稍微挑剔一點的客人肯定是會察覺出問題的。”

伊源優的确也嘗出來了，但一直到今日料理前都沒能試出更好的替代方案，還有許多香料的搭配未曾嘗試過。

歸根究底，還是因為她對香料的特性和風味不夠熟悉。

“紅椒的香味很适合跟柑橘香或檸檬香搭配，檸檬香茅的香味既能與紅椒配合，也能取代甜羅勒，豐富它的味道。”

卡士達醬制作完成，四宮小次郎拿了兩個小杓子，讓兩人試吃。

或許是因為增加了紅椒粉的用量，四宮小次郎所做的版本中，一開始沖上舌尖的辣味要更明顯，但同樣很快被溫和濃郁的奶香蓋過。

類似檸檬的香氣和綠薄荷清涼的口感帶來了一些刺激性，但轉瞬即逝。久久萦繞不散的仍是紅椒粉的香味。