就這樣，俞有錢每天早上出攤，連生幫忙做肉夾馍，收攤的時候留下六個肉夾馍給顧大安兩口子和孩子做午飯，下午先幫顧大安殺豬，自己再洗好豬腸，回來的之前殺好雞，雞雜小雞蛋留給外甥們晚上添個菜。

等俞荷放學回來，五花肉豬頭肉肥腸家裡幫忙炸好煮熟，隻需她看着下料炖煮，兩缸鹵汁可以重複使用，隻要每次煮之前再加點料。

“酒和紅糖成本高點。大料蔥姜蒜辣椒都可以買到。”俞有錢看俞荷鍋裡倒酒和紅糖，肉疼。

俞荷想起自己屋裡半袋子的甜酒曲，現在還不是拿出來的時候，要不然，米酒炖肉别有一番風味。

高濃度的麥曲酒就更不知道什麼能釀。

“三叔，麥芽糖也可以做肉，臘月應該會有賣糖人的匠人，我們存上幾十斤。酒沒辦法代替，豬肉靠酒提味增香。”

俞有錢把麥芽糖記在賬本上，鍋裡看看，打發俞荷去睡覺。

“你好好識字，說不定你阿奶那天要考你們！”俞有錢了解自己母親，要是她那天看不順眼就會找茬。

“真的？學好了有獎勵嗎？”俞荷狡黠的問，“有獎勵的話我就努力努力！”

“你别翻車讓她有機會怪我帶你做小買賣就好。”

“那不能，我和三叔合作愉快着呢。”

俞荷練習越勤，俞有錢第二天就買了一罐麥芽糖，俞荷先鍋裡倒水炒糖色，紅亮亮的顔色很濃。

“以後雞和五花肉用麥芽糖上色再炸。”俞荷和幫忙的阿娘二嬸說，“能省錢。”

為了試口味，先用調配好的新鹵汁做了一隻燒雞味道不錯，給家裡人當晚飯，晚上再用新鹵汁煮燒雞和豬肉。

俞荷又買了紅辣椒面做料油涼拌肉賣，淘汰了心肝肺做的肉夾馍，心肝現在鹵好單切用大料花生芝麻辣椒油蔥花香菜涼拌，或者和豬頭肉三混涼拌，很受歡迎。

豬肺還沒發現好吃法，最後被買走。

豬頭肉夾馍和肥腸肉夾馍便宜好吃，買的人最多，東坡肉五十塊有時候賣不完，俞有錢就切了夾馍賣出去。

最貴的燒雞，一天十隻，反而是攤子上最早賣完的。

俞有錢想增加燒雞供應，想把肉夾馍的生意讓給連生。

“你大姑父，一個人掙錢六個人花，起早貪黑忙不停，兩個小的換着穿一條褲子，他們比你還大一歲呢！”

俞荷記得兩個小表哥是雙胞胎叫連明連輝，幾次見面都很怕生，也沒說上話。

“可以的。肥腸和豬頭肉我們幫忙鹵，不要錢。”本來去蹭大姑父的攤位，她就打着幫忙的主意，三叔同意，她更沒話說。

俞有錢以為小家夥想半天不同意，沒想到比自己還大方。

“現在就看你大姑父願不願意了！我估計懸。”

“要不這樣吧，算合夥，大姑父姑姑出肉錢，我們買饅頭，除過成本對半分。”一天也有五十文，再家裡給送菜，應該能存點錢。

俞荷把問題扔給大人們，她去練字。阿奶現在每天晚上都盯着二哥寫字，是有意看着他。說不住定哪天就輪到她了！

随着年關将近，顧大安忙的顧不上和小舅子說話，俞有錢和大姐自己商量好，連生幫忙做肉夾馍。

大戶開始一頭兩頭的買豬肉，地主們也半隻半隻的買。

豬頭豬内髒一下多了，馬三面給大女兒送菜做午飯，有空就給俞有錢幫忙洗豬腸燒豬頭。

俞記燒雞東坡肉肉夾馍的名聲打出去，趕集的就差人手買一個肉夾馍了。

進了臘月，俞有錢每天要去饅頭店批發三四百個熱饅頭才夠做肉夾馍。

唐大丫俞有糧自發每天幫忙出攤，中午回去一起收拾要煮的肉。

俞家院子裡從早到晚都飄着一股濃濃的肉香，沒睡幾天安穩覺的宋老太饞的半夜睡不着。

“有地家又開始出攤了。”

“要是有地明年六月能考中秀才，就翻身了。”

“燒雞比幹巴巴的烤鴨還香。”躲在人群中的王老二有話說。

“其實肉夾馍更實惠。黃豆賣出去，五文錢怎麼都有。大家夥明天趕集去早點還能買到。”

俞耿給他背脊上一拐杖，罵道：“你省着點糧食，免得三四月天天吃野菜！”

“大爺，我知道。就買了一次，買了半隻也不貴。花了五十文。東坡肉那是讀書人吃的我可舍不得錢。”

王老二轉天就來給俞有錢賣好，把俞村族人誰說了什麼話，一五一十說給他聽。

俞有錢道了謝，笑着送他一個肉夾馍。

“三哥，你能幹，大家看的眼熱，憑他們說去。”王老二要走還不忘拱火。