就在宋瑾拿雞撒氣的空檔，春雲在一邊喊道：“姐姐，鵝好了。”

有人提醒：“在這可别叫姐姐，你得叫掌櫃的。”

春雲嘻笑着改口：“掌櫃的，文掌櫃的......”

宋瑾嘴角勾起笑意，說不清是被春雲逗的想笑，還是這身份的轉變令她高興，總之哪樣都是有意思的。

掀開鍋蓋，那股濃郁的醬香越發厚重起來，宋瑾将鵝抓出來，用笊籬濾出鍋裡的各種香料，同時吩咐春雲：

“用大火。”

“好。”

鍋裡的醬湯用大火收了，變成濃郁的醬汁，宋瑾再一次抓起鵝放到鍋上，用鍋鏟一層一層地淋到鵝身上。

宋瑾淋了數遍，這才把鵝放到一邊晾涼，等人來了上桌再切。

處理完了鵝，便是去準備白切雞的蘸料。

這蘸料與以往在蘇州見過的都不一樣，所以宋瑾要親自來。

一大截去皮生姜，用刀頭一點一點地拍成蒜茸，拍的時候帶着往外拉的力，一來把姜拍爛，二來去除老姜裡頭的姜絲，吃起來口感更好。

拍過的姜茸再細切一回，小蔥也切成蔥末，二者混在一起，加上鹽，澆上熱油後攪拌均勻，一道經典的白切雞蘸料也就準備好了。

宋瑾備好了兩道主菜，剩下的部分等客人來了再燒也來得及，至于蘇州常見菜式就交給兩個婆子。她在把苦瓜丢進瓦罐裡後，放下下廚房裡的工作，暫時往前頭去看了一眼。

她在後頭忙得不曉得時辰，出來一看方才發現店内已經坐了好些客人，飯菜都叫婆子們準備的，她并沒有分心，因此也不知道這裡的事情。

宋瑾掐算着時辰，估摸着這人不會太晚來，畢竟要宵禁的，最多再有兩個時辰也就該出現了。

前面小二招呼得體，阿榮算賬清晰，她便再次回了後廚去處理自己的菜去了。

鳝段切好，用團粉捏過再清洗幹淨；豌豆夾撕去筋條，鲈魚切好，姜絲蔥絲辣椒絲，統統備好，此刻再看自己的準備工作，差不多了。

做完了這些，宋瑾才真正靜下來，默默等着那位貴客登場。

等到日頭開始偏斜，宋瑾聽見前頭聲量忽然大了起來，猜是客人到了，趕忙迎了出去。

一到前頭，果不其然，四五頂轎子停在食鼎樓門前，為首的那頂轎子比旁的轎子寬大一些，就連轎夫都比旁人的壯碩一些。

剛一停下，一位青衣俊童上前掀了玉色轎簾，裡頭的人彎腰下轎。

待宋瑾看清那人，好家夥，銀子！

來人一身青蓮緞地如意窠紋的交領直身衣，頭戴忠靜冠，腰系縧帶，連接處一塊白玉螭型勾，腳踩石青緞靴。

宋瑾猜那玉縧勾一定值不少銀子，不過比勾子更惹人注目的是那張臉和那圓潤的身材。

大圓眼，鼓囊臉，一雙厚唇粉嘟嘟，肉手上抓着一把灑金扇，此刻正撒開扇面懶懶搖着。肚皮微挺，顯然是要比雙腳先入店門。

“柴大官人，裡面請。”

小二熱情地上前招呼，宋瑾也不敢怠慢，上前拱手作揖：“柴大官人，樓上請。”

那圓嘟嘟的柴大官人看了眼宋瑾，問道：“你就是這食鼎樓的掌櫃？”

“正是在下。”

兩人說話間，那日來過的瓦松綠關公子已經上前來招呼：“正是這位文掌櫃，說是會做正宗廣東菜，所以帶您來嘗嘗。”

柴大官人哼了一聲：“好啊，這廣東我還沒去過，正不正宗我不管，好不好吃我指定清楚。”

說完一甩袖子跟着宋瑾往樓上去了。

今日的二樓特意空置了出來，鮮花水果一樣不少，大明雅客喜歡的熏香倒是被宋瑾給否了。

畢竟是酒樓，又不是勾欄巷，搶了菜香就不好了，因此隻擺鮮花水果。

倒是那柴大官人，似乎見慣了的樣子，隻掃了一眼，大約是覺得簡陋了，也不說話，隻跟着人到窗邊的桌下坐了。

“大官人，今日是點菜，還是小店給您上菜？”

柴恒道：“就把你們擅長的菜來一席，還有酒都不能少了。”

宋瑾笑着點頭應是；“那在下就去給您備菜了。”

那柴恒聽完也并不理會，轉頭跟自己帶來的幾位年輕公子聊了起來。