天微微亮，淡青色的空中飄着幾縷細雲，陽日還未有力發熱，濕潤的空氣中還帶着夜裡未散去的涼意。

仁恩街間，穿戴整齊的學子陸陸續續地從國子監往外走。

街道上錯落着幾家小攤，剛出鍋的燒餅烤得金黃，正中撲有圈白芝麻，一旁的小攤上的蒸籠正冒滾滾香煙，商販打開一層，露出白白胖胖的饅頭、包子……

學院裡固然有食堂，但實在難令人滿意，再加上在内進學的學員大多是官宦子弟，味口刁鑽，于是諸多學子都會在早課前到學院外吃早食。

今日學院外的商販中，多了位顔姿明媚的年輕姑娘。

她身前的推車上标有江記小食四字，其下畫有三條波浪。

車上蹲有兩個嵌在木闆中的碳爐，爐上放着一塊鐵闆，周邊有幾個陶罐和竹筐。

盧燦宇觀望了一陣，實在是包子、餅都吃膩了，雖然看她年紀不大，但壓不住嘗鮮的心，還是忍不住地走過去。

見客來，江彌杉秉持着熱情、貼心的服務原則，語氣溫和地笑着招待：“公子可買個餅？”

一聽是煎餅，盧燦宇不免失落地歎了口氣，煎餅也吃得不少了，不過比起其他的，尚還可以将就。

：“那……來一個吧。”

：“餅十文，其中配一個雞蛋和菜蔬，加烤雞肉七文，公子可要加内料？”

說着，江彌杉彎身拿出一個塊個小面團，掀開蓋着木闆和擀面杖的紗布。

盧燦宇并不在意價錢，畢竟才二十文左右，還有肉蛋，卻是好奇煎餅如何與這些食材相配。

：“都加吧。”他道。

：“好的。”

面團由粗條盤成小山似的卷，像食堂常有的花卷，亮瑩瑩地閃着油光。

江彌杉握着擀面杖，将面團滾成圓餅，又拿過一把寬鐵鏟，拖住面餅，挪至鐵闆正中。

兩次翻面後，餅面泛起燦黃色，谷物香也随之飄散。

江彌杉單手從小竹簍裡拿出個雞蛋，在鐵闆邊一敲。

咔呲一聲，她手往兩邊一開，整顆蛋就完好無損的落進闆裡，滋滋響。

雞蛋尚未凝固，就被迅速攪散，金色的蛋黃與雪白的蛋清交融着滋滋冒香，下一刻餅皮覆蓋。

江彌杉笑問：“醬汁有糖醋、香辣兩種口味，公子吃那種？”

到這一步，盧燦宇更好奇：“糖醋？”

香辣他知道，無非就是用辣醬，糖醋，他到還是第一次見用于煎餅上，往常吃得，多是塗抹煉制各種油醬，裹在餅吃，但糖醋卻是未嘗過。

稀奇是稀奇，不過，他不愛酸甜口。

：“辣醬吧。”

：“好的。”

江彌杉從竹筐裡夾出來幾條橘紅的肉放上鐵闆，小鏟子輕而易舉地切斷，又翻炒幾下，道道誘人的肉香就飄至鼻下。

盧燦宇眼睛直勾勾的跟着肉塊來到闆上，問：“這是什麼？”

聞着雞蛋香氣已經濃郁，江彌杉翻過餅，目光從雞肉滑過，擡眸答道：“是炸過的雞肉。”

準确來說，是她特制的雞柳。

用洋蔥、姜蒜、數位香料粉、雞蛋、醬油等材料将雞胸肉腌入味。

倒入油鍋翻炸，雞塊的顔色在細密小泡的包圍中逐漸變為橘紅色，用漏勺中瀝去多餘的油，晾涼用油紙包起儲存。

味道與上輩子路邊攤上的炸雞柳大緻相似，但更香嫩，剛出鍋時，又香又嫩，一下就勾起她放學後，一面吃雞柳，一面晃悠着回家的愉快回憶。

江彌杉拿出陶罐裡的毛刷，往餅皮上塗一層棕紅的辣醬，接着拿來兩片青綠的還挂有水珠生菜葉。

在這兒，名叫脆菜。

薄薄撲一層香油炒的香脆土豆絲，切斷的雞肉沿正中排布，再刷一層醬汁，小鏟一推，豐富的内料就被淡黃的餅皮裹起。

黃、綠、紅三色，滿滿實實的，看着就很誘人，就是不曉得是什麼味。

和以往吃過的煎餅都不一樣，盧燦宇隻覺得更餓了，恨不得立刻嘗味。

江彌杉利落地放進油紙袋裡打包，遞給盧燦宇。

油紙袋上同樣印着江記小食四個字，下方是幾條波浪。

江彌杉特意尋了紙鋪，尋到略厚的油紙袋，又請店家印字。

雖然是做小吃，但也不能做無名餅子，建立好口碑重要，但缺了品牌建設，一樣是無用功。

識字的認得是江記，不識字的就看波浪，也能知曉江記，總之就是一定要在食客的記憶裡留下印象。

：“當心燙。”

：“多謝。”

熱鼓鼓的卷餅握在手心，到比包子、饅頭、燒餅更厚實，聞起來也更香！

付過錢，盧燦宇愈發好奇，這煎餅的味道。

做法新奇，他從未見過，就連那什麼雞肉他都從未吃過。

走至路邊，盧燦宇咬了一口餅，情不自禁地揚起聲嗯。

真好吃！！

餅皮香軟，邊緣被煎得酥脆，接着襲來香辣的醬味，熱騰騰的香辣激醒寡淡的味蕾，香中帶辣的味道又在脆菜的點綴下增上清甜，甚是相配，引得他想咬下一大口。

香辣的醬與雞蛋的醇香融合，在加上甚是香嫩的炸雞肉，各色香辣都包裹在這層薄餅裡，在唇舌間綻放。

他接着又咬一大口，這回份量更足，肉、菜蔬都齊全了，又香又辣，滋味滿滿，晨起的困乏随之被驅散，隻覺身上都更有力氣了！

看起來稀奇古怪的，沒想到竟這般美味。

盧燦宇握着餅，邊吃邊走，回了書院，在廊下站着吃餅。

同窗走來，見他吃得眉眼帶笑，哪裡還有早起的萎靡，就問了一嘴：“盧兄買的誰家的餅？”

盧燦宇抽空回：“就在門口的路邊，像是叫……”他垂眸一看，油紙上的圖畫，：“江記小食。”

同窗笑着答謝，到書院外去尋煎餅。

賣煎餅的姑娘動作快麻利，一個煎餅三兩下就攤好。