“您說的對，我是想賣豆腐泡。也可能的确不太好賣。”

“因為我打算賣十五文一斤。”

葉厘道。

“多少？”江福正猛然提高了聲音。

江麥也一臉詫異，懷疑自己聽錯了。

江芽驚訝的小嘴巴大張，然後擡手拍拍自己的小肚子。

昨晚他和他哥得吃掉多少銅闆啊？

葉厘無奈攤手，解釋道：“江伯，因為成本很高，一斤的成本就得八文。”

“八文？”

江福正難以置信的看向江麥手裡的豆腐泡：“就這東西，一斤的成本是八文？”

“可不是！我昨個兒算了之後，也吓了一跳。足足算了三遍才敢确認。”

“但好在一斤足足有六十個！”

“六十個？”

江福正又驚呼出聲。

“是的，這東西裡面又空又軟，六十個才一斤重。”

豆腐泡這東西不占重量，即便是大個頭的，一斤也能有三四十個。

他做的比麻辣燙店裡的稍大些許，一斤有六十個。

“你給我詳細算算賬。”

江福正皺眉。

對葉厘的話半信半疑。

這三個數字帶給他的震驚太大了。

“好。”

葉厘伸出手指，開始給江福正算成本。

他算的異常仔細，好叫這位裡長大人知曉，他沒有空口騙人。

江家沒有種黃豆，他所用的黃豆得從糧鋪裡購買，一斤是三文錢。

一斤黃豆可做三斤老豆腐。

豆腐在炸的過程中，水分會消失。

一斤老豆腐，隻能出半斤的豆腐泡。

三斤老豆腐，那就是出一斤半。

也就是說，一斤黃豆，能做一斤半的豆腐泡。

但想将黃豆變成豆腐泡，除了黃豆這一成本，還有鹽鹵以及豬油。

老豆腐不算吸油，炸三斤豆腐，也就是想得到一斤半的豆腐泡，那需要耗費二兩豬油。

豬油價格昂貴，但若是買了豬闆油自己熬，那大約是三十五文一斤。

換算下來，二兩豬油便是七文。

另外，一斤黃豆做成豆腐所消耗的鹽鹵成本大約是五厘。

還要考慮柴火的花費，現在量少，自家的柴火能應付。

若是産量高了，那肯定要想辦法搞幹柴。

因此，他将柴火的成本算做一文。

人工當然也得花錢。

就江福正家的大石磨，他可不準備自個兒推。

他打算雇人磨豆漿。

這部分人工，一斤粗算做一文。

黃豆、豬油、鹽鹵、幹柴、人工，這五項相加，那一斤半豆腐泡的成本價就是十二文五厘。

平均下來，一斤的豆腐泡的成本便是八文三厘。

他說八文，還特意說少了呢。

江福正聽完他這一通解釋，無言了片刻，才道：“成本雖高，但賣十五文，着實貴了。”

“鄉親們絕舍不得買。”

這和豬肉一個價了！

能買豬肉，一般人家誰舍得買豆腐？

“江伯，我也沒法子呀，普通豆腐炸不了豆腐泡，我得先做豆腐，然後才能下鍋炸，這一通折騰下來，天都得黑了。”

“我忙活一天，一斤掙不了七文錢。”

葉厘又解釋。

他掙的是血汗錢。

純純血汗錢！

看江福正神色不變，他便又道：“再說了，一斤豆腐泡，有六十個呢，舍不得買一斤，可以論個買嘛，一文錢四個，這個不算貴了。”

但江福正還是搖頭：“一文錢能買半斤豆腐了。”

“味道不一樣呀，來來來，我給您演示一下正确吃法。”

葉厘說着将江麥手裡的碗接了過去，打算把這些豆腐泡涼拌一下。

“小麥，你去挖兩根蒜苗。”

江麥沒說話，轉頭朝大門左邊的小菜園走去。

江福正則是牽着江芽跟進了竈房。

葉厘洗了手，先把豆腐泡切成兩半，這樣可以讓豆泡裡的蜂窩充分吸收醬汁。

剛把切好的豆腐泡盛入陶盆裡，江麥抓着兩根蒜苗過來了。

蒜苗的根部，新蒜已結，但很小，這種蒜嫩的能出水，辣味淡。

但此時家裡沒有去年的老蒜，葉厘隻能拿這兩頭新蒜湊數。

将新蒜切成蒜末放入陶盆中，又依次加入辣椒粉、蔗糖、鹽、芝麻醬、香醋。

最後再淋上一點芝麻香油。

芝麻香油一碰到蒜末，蒜香油香的混合香味立馬引得江芽悄悄咽口水。