老人回頭,剛才瑾玉站立的地方早就空無一人,像從沒人出現一樣。
年過六十的老頭紅了眼,不知該如何宣洩感情般狠狠跺了幾下腳,抹了把嘴邊殘餘的茶香,徹底離開。
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郊市大學501男寝,房門砰的一聲打開,卓昂昂首闊步進來,掃視一圈,“孩兒們何在?義父來送飯啦!”
李航從被窩裡伸出半張浮腫的臉,“老二不在,出門采風去了。”
卓昂哦了一聲,對李航擡擡手,“那你吃點。”
“沒胃口。”李航恹恹躺回去,癡癡盯着床頭挂着前女友送的星空投影燈——昨晚剛斷電。
他上周和女朋友分手後就一直半死不活萎靡不振的。
“失個戀至于嗎……”卓昂還沒吃過愛情的苦,撓頭不知道該怎麼辦。
還是身為宿舍老大的孟傑智勇雙全,一下子掀開李航的被窩,在他惱怒準備開口的時候,把掰開的春餅,連着五辛物的清香味一同送進他的嘴裡。
李航猛的僵住,隻有嘴巴在下意識咀嚼,半響,他坐起身,又拿了一卷春餅塞進嘴裡,含糊不清問:
“這是誰家的小吃?”
卓昂興沖沖湊過來,“我咋沒想到,老闆的美食一出手就知有沒有啊。”
“雲岫山那個山神廟裡的小攤賣的。”孟傑解惑。
“那山神廟不是早破敗了?”李航手上不停,不停往嘴裡塞,直到卓昂攔住他說剩下的是給宿舍老二留的,他才意猶未盡停手。
愣愣看着好像卷着一整個春天的小餅,明明待在沉悶的宿舍,現在卻好像把臉埋在黑土地裡聞着草木芬芳。
李航突然開口:“妍妍還沒吃飯呢,這陣子她肯定還在實驗室,她肯定喜歡這個。”
好像忽然充滿了力量,他起身穿衣服,在卓昂孟傑的驚訝裡帶着剩下的春餅離開了宿舍。
“他這是又去找前女友了?”卓昂問。
“看來是的。”孟傑答。
“愛情啊……诶不對,他把留給老二的春餅帶走了!”
卓昂說着就拿出手機給宿舍老二發語音,“歪歪歪,老二我給你帶的山神廟限定春餅被老四吃完了啊,之後可别說我沒給你帶。”
沒一會他點開回複的紅點,懶懶的聲音說道:“我正在春閣吃春筍焖飯呢,什麼山神廟限定,等我回去讓你們嘗嘗好的。”
卓昂撇撇嘴,“他會後悔的。”
孟傑肯定點頭。
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立春的第二日,太陽剛剛升起,山神廟就來了一位新客人。
莊妍吃驚地看着從山林裡披着一身清露走出的女人,遲疑道:“您是山神廟小吃的老闆?”
瑾玉微笑着點頭,為她推開古舊廟門,“客人來得這麼早?”
莊妍掃過這位老闆——極中式古典的美人面,鵝蛋臉桃花眼,而眉骨要比常人稍高些,因此看人時雖笑着,也有種内斂的威勢。
服飾也和現代人不大相同,衣服結構甚至是外衫襯裙布鞋三件套,最後是一頭黑發,用翠綠的藤條绾着。
像個歸隐山林的高人。莊妍想道。
“嗯,昨天從李航……朋友那裡嘗到您做的春餅,我很喜歡。”
“今日可沒有春餅啦。”
瑾玉取下背簍,裡面是幾條魚鰓還在動的草魚和鮮萃欲滴的荠菜。
她磨着武刀,“今日做荠菜鮮肉馄饨,沒有豬肉,用魚肉,可以嗎?”
莊妍不挑,她甚至上前幫忙擇菜,在瑾玉準備婉拒時笑道:“閑着也是閑着,這些活我以前也常做的,本來早早來就是鍛煉身體的。”
瑾玉對這些孩子匮乏的身體鍛煉也是有些無奈,不好拒絕,隻好加快速度。
先處理魚肉。
磨好的刀刃逆着魚鱗推,熟練的幾下,魚鱗盡退,然後拇指壓住鰓蓋一掀,魚頭連内髒滑入竹簍留作熬湯。接着用刀沿脊骨剖開,兩扇雪白的魚肉平鋪在案闆,最後竹鑷子鉗住暗紅血線一抽,魚肉浸入冰鎮山泉。
再處理荠菜。
晨采的荠菜還沾露水,鐵鍋水滾時扔進去。葉片從灰綠轉成翡翠色立即撈起,浸冷水擠幹。菜團子甩在紗布上,對角紮緊吊梁下瀝水,像挂起一袋碧玉碇。
然後是調餡。
魚茸鋪開抹平,拍上去反複疊揉。山核桃木杵順時針攪三百圈,分三次兌姜汁。荠菜切末時刀刃貼着砧闆拖,嚓嚓聲裡碎葉混入肉泥。最後磕一枚野鴨蛋,蛋黃在攪拌中裹住所有餡料。
還有擀皮和包制。
面團揪成劑子,棗木杖滾着壓成蟬翼片。瑾玉手腕一抖,就有一張面皮飛旋着落在竹筐上,透得能映出窗棂格子。
竹片挑起蠶豆大餡料抹在皮中央,五指收攏時虎口卡住褶皺。食指蘸山茱萸粉水往皮邊一抹,捏合處綻出十八道細褶,一排排放進竹筐分外可愛。
最後是煮馄饨。
魚骨魚頭煎到焦黃,銅勺背壓碎骨髓。滾水沖下去那刻白霧騰起,湯沸後轉陶竈餘燼煨着,鮮味順着水汽爬上房梁。
寬口鐵鍋水滾如泉湧,馄饨貼着鍋邊滑入。長竹筷逆時針推三圈,面皮舒展成半透明紗囊。荠菜綠暈染開來,魚肉白在湯裡遊弋。笊籬撈起時先掂三下瀝湯,顆顆墜着湯滴。
上桌前,粗陶碗底卧一撮新鮮香菜,馄饨落湯震得綠葉浮沉,澆半勺魚湯,湯面浮油星聚成梅花狀,民間稱這為「咬春印」。
瑾玉把碗筷遞過去,笑道:
“荠菜鮮肉馄饨,客人請用。”