昨晚做手撕雞的時，林窈想着要是有鹽焗雞粉就好了，這樣做出來味道會更香。

如此想着，林窈今日便起了個大早，去藥店買了沙姜、豆蔻、白芷、香葉、栀子和姜黃，樣樣都稱足了分量，裝了滿滿幾大包。

鹽焗雞粉最重要的當屬雞粉，她雖然沒有做過，但是刷短視頻的時候看到過幾次。有的媽媽為了避免孩子吃太多添加劑，會自制雞粉。雞粉需要小蝦幹、幹香菇和雞胸肉，她又跑了好幾處鋪子才把東西備齊。

買了一圈東西，林窈拎着大包小包回了食肆。

王小魚看到林窈拿着這麼多東西，忙上前接過：“師傅，今天要做新菜？”

林窈揉了揉有點發酸的手腕，回答道：“今天要做的叫鹽焗雞。”

趙娘子不解：“鹽焗？是用鹽巴焖雞肉嗎？”

林窈這下賣起來關子：“不是，你們一會就知道了，是你們從未吃到過的味道！”

林窈系上圍裙，開始制作雞粉。

她用清水把蝦米身上的海味清洗幹淨，洗淨後撈出瀝幹水分備用。接着，她把幹香菇放到大碗中，倒入鹽和面，再加入水，攪拌均勻。後反複搓洗，待雜質與污垢去盡才切成細條備用。

最費功夫的是雞胸肉。雞胸肉需冷水下鍋，加入蔥、姜去腥，煮上兩刻鐘後撈出過冷水，再撕成細條。她帶着衆人撕了半晌，才将肉絲倒入熱鍋幹炒。

“熱鍋不放油，小火慢慢炒，把雞胸肉絲炒得金黃焦香，把裡面的水分炒幹。”林窈夾出一小條肉絲，用手輕輕一捏就碎了，“炒到這種程度就可以了。”

香菇與蝦幹亦如法炮制。

小滿和林崧原本在院子裡玩沙子，聞到竈房飄出的焦香，都跑到了竈房裡。

林崧貪嘴，湊到林窈跟前撒嬌：“阿姐，好香啊！”

林窈看着兩雙圓溜溜的大眼睛，哪裡還不懂他們是什麼意思，裝了一小碗肉絲給他們，兩個孩子高興得像得了松子的小松鼠，一人撚起一條吃了起來。

做好的食材，林窈分别倒入石臼搗碎後混合在一起，做出了滿滿兩罐雞粉。

這雞粉可是好東西，不僅能用來做鹽焗粉，還是純天然的味精，炒菜炖肉加上一點都能增香不少。

做好雞粉就可以開始制作鹽焗雞粉了。

林窈把買回來的藥材和香料一一拆開，随後又拿出店裡常備的幹蒜、甘草、八角，把要用到的食材分别碾碎，“素娘，去拿紙筆給我。”

林窈雖然看過制作鹽焗雞粉的方法，但是配比早就忘記了，她隻能按照大緻的記憶先控制分量，然後再根據制作出來的味道進行微調。

不過林窈上輩子的美食博主也不是白做的，她對配料的味道極為敏感，調整了三次配比，鹽焗雞粉就做出來了。

王小魚幾人瞧着她在紙上塗塗改改，又反複稱量調料，看不出個所以然。最後聽到林窈說成了，她們看到桌上黃澄澄的調料，湊近一聞，都被這奇妙的味道吸引了。

王小魚驚喜道：“這就是鹽焗雞要用的調料？聞着好生奇特！”

“這調料吃起來更是驚豔呢！”林窈把寫着調料比例的紙吹幹，疊起後收在了自己袖中，“去拿兩隻雞給我。”

林窈将鹽焗雞粉細細塗抹在雞身上，連雞腹都塗滿調料。“這得腌足半個時辰。” 她又将蔥、姜塞到雞腹中去腥，随後放進陰涼處研制。

林窈原本想用蒸籠把雞蒸熟，但是轉念一想，她想試試用黃泥巴烤雞的方式。

她取出竹制蒸籠，往蒸鍋中倒入足量清水，大火将水燒開。将其中一隻腌好的雞取出，此時雞身已泛着淺淺的黃色，她用棉線将雞腿和雞翅綁緊，防止蒸制時雞肉變形。“用蒸的能保留雞肉的鮮嫩。” 她将雞小心地放在鋪好的蔥姜上，蓋上籠蓋。

另外一隻雞，林窈用荷葉包裹住雞身，又在外面抹了厚厚的一層泥巴，确保泥巴把荷葉包裹結實後，她把這隻雞放到了竈膛裡，用燒火棍撥弄了一下四周的灰燼，直到把它全部包裹住。

她直起身子，拍了拍手上的灰，“好了，等半個時辰就可以了。”

正說着，劉旭急匆匆跑了竈房，“掌櫃的，珍馐樓和長樂食肆的掌櫃在外面。說有事情要與掌櫃的商議。”

林窈愣了愣，珍馐樓她知道，是許之珩的産業，但是長樂樓，她還沒有聽說過的，“我這就出去。”

珍馐樓的肖金與林窈有幾面之緣，自然是認得她的，一見她出來，就熱情地寒暄：“林掌櫃！有些日子沒見了，昨日你狀告竊賊的事大家都傳開了，說你在公堂上三言兩語就拆穿了那潑皮的把戲，都贊你巾帼不讓須眉呢！”

林窈被他突如其來的熱情弄得有些莫名，客套道：“肖掌櫃說笑了，不過是些上不得台面的小把戲，當不起這般誇贊。”

一旁的白竹海看這肖金似乎與林窈很是熟悉的模樣，不由得着急起來，可不能讓這個老滑頭搶了先，他一拱手，趕忙介紹自己：“林掌櫃，鄙人是江臨城長樂樓的掌櫃，姓白。”

林窈回了一禮：“白掌櫃！久仰大名！”

這回白竹海沒有給肖金插嘴的機會，直接表明了自己今日的來意：“白某今日冒昧來訪，實是想與林掌櫃商議五香粉之事，長樂樓願以三倍市價收購你家的秘制調料。”

“你！”肖金沒想到白竹海這麼直白，也不甘示弱道：“我珍馐樓出五倍市價。”

白竹海：“我們六倍！”