庵堂裡，姜如意正帶着靜宛一起做五香豆腐幹。

姜如意站在竈台前面，一邊指着面前的豆腐，一邊細細的跟靜宛講着做五香豆腐幹的訣竅：“豆腐要選硬些的，用刀切的時候，将片切厚一些。”

“切好的豆腐片先用清水浸泡一下，水裡面加些鹽，然後再上鍋蒸。這兩步都是為了防止後面鹵的時候，豆腐味道發酸。”

“蒸好的豆腐幹一定要撈出涼透了，然後再用重物壓着，将豆腐壓的緊密瓷實，口感才能更香更勁道。”

“鹵料的方子不難，裡面的糖鹽都可以斟酌着加減，咱們現在做，估摸着師太晚上就能吃上了。”

靜宛聽着姜如意的講解，認真的點點頭：“我記住了，姜姐姐，等晚上師父吃到我做的豆腐幹，一定會非常高興。”

姜如意瞧着靜宛這副躍躍欲試的模樣，彎起眼睛笑笑：“那是當然。你第一次做不用緊張，跟着我的步驟，若是不會我再教你。”

靜宛自信十足的應了一聲，在竈台前開始忙活起來。

姜如意見她做的有模有樣，倒也放心，她将蒸鍋加水放在竈上，等靜宛處理豆腐的時候，開始調配鹵料。

傍晚，當姜如意的馄饨攤開張的時候，攤子上就多了這新做的五香豆腐幹。

這幾日，慕名而來吃三鮮小馄饨的客人越來越多，嘗過姜如意的手藝之後，不少人都成了小攤子的回頭客，隔三差五便要來吃一碗馄饨解饞。

今日才剛一開張，立馬有眼尖的客人，發現小攤子上了新吃食。

那吃食瞧上去四四方方一塊，形狀略扁些，顔色呈深棕色，想來應該是豆腐做成的。

當下，便有熟客上前詢問：“姜小娘子，那瓷盆裡盛的可是豆腐？”

姜如意正往鍋裡下着三鮮馄饨，聽那熟客這樣問，笑眯眯的擡起頭來稱贊道：“客人好眼力，這是今日新上的五香豆腐幹，用豆腐切片壓實，然後加各種調料鹵出來的，口感勁道不說，而且滋味極好，營養也豐富，客人要不要嘗嘗？”

本朝因着貿易和水運的發展，不少調料都進入了日常飲食生活中，汴京城中，就有許多專門賣調料的鋪子。

那客人聽說是用調料鹵的，十分好奇的點頭：“那就來兩塊嘗嘗。”

姜如意應了一聲好，用早已準備好的白瓷碟子，盛了兩塊五香豆腐幹，并煮好的馄饨一起端到客人面前。

“三鮮小馄饨和五香豆腐幹，客人請慢用。”

等姜如意轉身離去，那客人先拿起勺子，喝了一口熱乎乎的馄饨湯，品嘗着那鮮美的滋味，舒服的松出一口氣，然後就好奇的朝那碟子中看去。

隻見小小一隻白瓷碟子裡，疊放着兩塊豆腐幹，這豆腐幹，不知是事先晾過還是熏過的，色澤濃郁不說，而且質地十分緊實，上面還挂着層深棕色的醬汁，看起來就很有食欲。

客人用筷子夾起來吃了一口，緊接着就被這豆腐幹的味道所俘獲。

白日裡鹵過的料汁，此時全都滲進了豆腐幹裡，鹹鮮的滋味同豆腐本身的鮮美融合在一起，吃起來又香又勁道不說，還越嚼越過瘾。

那客人大聲稱贊一句好吃，然後就埋頭大口大口的吃起來。

随後來的客人們也瞧見了這五香豆腐幹，都争着要上一小碟嘗嘗。

什麼？以前沒吃過？

那不要緊，姜小娘子做出來的吃食，肯定好吃就是了。現在不買，待會兒又要被人搶光了。

有經驗的客人搶先一步要了好幾塊，等坐到凳子上，迫不及待的放入口中。嗯，姜小娘子做的吃食，怎麼就又新奇又好吃呢？

好在經過這幾日出攤，姜如意很有經驗，提前準備了一大盆五香豆腐幹。今日來吃馄饨的客人不僅人人吃上，而且走的時候，還有機靈的買走了不少。

那客人臨走前還樂呵呵地開口：“姜小娘子這豆腐幹做的又香又有嚼勁，正好買回去下酒喝。”

也有人說道：“明早的朝食就吃這五香豆腐幹了，配上胡餅，滋味一定不錯。”

姜如意笑眯眯的看着眼前客人們，還不忘細心的提醒：“這天氣裡，豆腐容易壞。這五香豆腐幹雖說是鹵過又晾過的，客人們也要趕緊吃了才好，免得時間久了容易變質。”

那幾位客人聞言，連連點頭，贊姜小娘子真是細心周到。

等這一波吃馄饨的客人離開，馄饨餡和豆腐幹幾乎都見了底。

夜市上來往的行人漸漸變少，來攤子上吃飯的人數寥寥，姜如意卻也樂的自在，坐在凳子上悠閑的看前方街景。

四周夜幕重重，周圍的人聲漸漸減弱，隔着簾子，四下仿佛都靜谧下來。

車廂裡，裴昭後背靠在軟墊上，揉一揉發緊的眉心。

今日官家召見府尹大人，他從旁随侍，末了又留他在宮中，陪着說了些閑話。

馬上要到端午，城中的巡視不可松懈，他也如實禀了底下人值守疲累，暫且歇幾日，官家也允了。

等這些話說完，外頭天色已經鴉黑，官家原本打算賜飯，他卻不好在宮内久待，向官家告罪離開。卻不想侍從忖度着繞了段路，恰好經過州橋夜市，在路邊停了下來。