姜如意站在廚房裡，正研究着新吃食。

這幾日，來鋪面裡吃飯的客人頗多，除了近日來最受歡迎的涼皮之外，先前那三鮮小馄饨和五香豆腐幹，也都賣的極好，薄脆胡餅卻是不賣了。

原先那些生客們，連着幾日前來吃飯，都跟姜如意熟識了。一聽說姜如意之前在州橋夜市上擺攤賣馄饨，臉上紛紛露出惋惜的模樣。

“從前的時候，怎麼沒留意到姜小娘子的攤子呢？”

“我也常常去州橋夜市，若是早知道姜小娘子做的吃食這麼好，我定天天晚上去吃。”

面對這些相見恨晚的客人們，姜如意皆是彎起眼睛笑笑，然後安慰說現在吃上也不晚。

再然後，就讓阿芍端上一份腌漬的蜜煎果脯，說是自家新漬的，請客人們笑納。

食客們聽着姜如意話說的客氣，又看一眼那蜜煎果脯，模樣鮮亮個頭兒又大，紛紛道一聲感謝收下。

待吃過一顆，蜜煎那酸甜的滋味滲入味蕾中，皆驚喜的睜大了眼睛，直誇滋味極好。

姜如意聽到這誇獎，笑笑轉身回了櫃台。

身旁的阿芍原本不明白，小娘子為何要送這蜜煎，等姜如意細細向她解釋過才明白。

“這段時間來鋪子裡吃飯的，有一大半都是點的涼皮。這涼皮雖然味道好，咱們這裡又是獨一份，但畢竟裡面擱蒜擱辣子，吃完之後嘴裡的味道大些。”

“所以送些能清新口氣的蜜煎，客人也吃的安心不是？”

阿芍聽完姜如意的話，很是佩服的點點頭：“還是小娘子想的周到，要是換成我，根本想不到這些。”

自從阿芍從慈幼局跟着姜如意來了汴京城，對小娘子的佩服與日俱增，不管自己說什麼，阿芍都捧場的點頭，覺得小娘子說什麼都是對的。

姜如意看着她崇拜的眼神，忍不住笑了起來。

估摸着如今每月的流水，又伸手拍拍阿芍：“自從咱們租下這鋪面之後，收入比原先增加了不少，等到了下個月，就給你漲工錢。”

阿芍一聽說給自己漲工錢，先是高高興興的“哎”了一聲，緊接着又說：“小娘子隻給我漲一點點就行了，之前給的那些工錢，我一個人夠花的，其餘小娘子都存着。”

然後又感歎：“若不是小娘子帶我來，我如今還在慈幼局裡做飯呢。”

姜如意聽着阿芍惆怅的語氣，先是哭笑不得，同時想着她讓自己存錢的話，心裡又有些感動。

阿芍卻伸手一指面前的案闆，好奇問道：“小娘子不是說要研究新吃食嗎，這是要做夾餡兒饅頭嗎？”

不怪阿芍這樣問，眼前的案闆上，除了面皮之外，還有一大碗豚肉餡和香蕈碎，可不都是做夾餡兒饅頭用的材料？

回憶當初在慈幼局裡，小娘子做的那豚肉餡夾餡兒饅頭香的流油，實在是好吃極了。如今一想起來，阿芍忍不住吞了吞口水。

卻見姜如意笑着搖了搖頭：“今日卻不是夾餡兒饅頭，你看見那些糯米了沒有，咱們今天做糯米燒賣。”

阿芍驚奇的睜大了眼睛：“小娘子，燒賣是什麼？”

姜如意簡單跟她解釋道：“就是将糯米和豚肉做餡，包在面皮裡面，上面用拇指和食指攏住，卻不封口，跟夾餡兒饅頭雖然很像，但吃起來口感卻大不相同。”

阿芍聽了更驚訝了：“小娘子，糯米也能做餡兒嗎？”

姜如意見阿芍好奇，索性讓她在一旁看着，自己往鍋裡倒了些油，開始炒餡。

她先将豚肉餡倒入鍋裡，随着鍋内油溫升高，豚肉被油煎着發出滋啦響聲，漸漸的，豚肉中的油脂自餡中滲了出來，一股肉香從鍋中傳出。

等将豚肉餡炒至焦黃色，鍋中已經滲出不少油脂，再将溫水泡發過的香蕈碎倒入鍋裡。

隻聽“滋啦”一聲，鍋裡爆開一小串油花，鍋裡那透明的油脂同香蕈碎混合，漸漸浸入到香蕈裡面，兩種食材味道交織在一起。

待着餡料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又将糯米同肉餡混合均勻，然後搓成一個個圓球，包入擀好的面皮中。

這面皮十分有講究，皮薄而不平，四周如同花邊模樣。

姜如意用虎口将燒賣上半部分收緊，頂部卻不封口，小小一隻擺在蒸籠中，當真像是一朵朵盛開的花。

阿芍瞧着蒸鍋裡那包好的糯米燒賣，隻覺得光模樣就十分好看，還未吃上，口中就先誇道：“小娘子，這燒賣的模樣也太好看了，面皮上怎得還有花邊，瞧着真的跟花似的？”

姜如意聽了笑笑，向阿芍說道：“當真講究的面皮，四面都要擀成荷葉邊，那才真叫好看呢。”

至于自己擀出來這個，隻是有幾分相似罷了。