蘇月娘體恤她的廚子，問過他的意見後，跑去中院裡取來一塊他用來擦臉的巾子。

許東山手上還沾着調料，也不好接過巾子擦汗，蘇月娘猶豫了一瞬，最終走到他身邊去，将巾子來回對折兩回，一把按在他的額頭上來回抹了抹。

忽然拍過來的巾子帶着一股沁人心脾的淡香，許東山有些納悶他的巾子為何會有這樣一股味道，直到丁香色的袖子與一截細皮嫩肉的腕子闖入他的視線，他才猛然發現那股香味是蘇月娘的。

“還有其他地方出汗嗎？”

許東山抿了抿唇，“沒……沒有了……”

“巾子給你放到洗衣池裡去，你記得自己洗一洗。”

“好。”許東山的耳尖有些熱。

直到那片丁香色的裙角消失在廚房門口，許東山才松了一口氣。

——

為了趕進度，今日月娘面線糊店提早兩刻鐘閉店，兩人就着賣剩下的面線糊配上蘇月娘買的煎包簡單解決了晚飯後便開始忙活準備肉粽的餡料。

閩南燒肉粽裡具備山珍與海味，要備餡料，需得花費不少功夫鹵、炒、煠，才能做到将餡料包入粽葉那步。

鹵那七斤三層肉的重活被許東山包攬下。

用來煮面線糊的大鍋正好适合鹵肉，放置好腌好的三層肉，往鍋中撒入一把八角、桂皮、香葉後再倒入一大盆香菇水、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽以及一百多朵香菇。

最後放入兩大瓢清水，确認水面沒過食材，便可蓋上鍋蓋焖鹵至肉質軟爛。

另一口大鍋邊，蘇月娘正在從鍋中撈煮好的雞蛋，一顆顆肉色殼與白色殼的雞蛋在沸水中“撲騰撲騰”地撞來撞去，發出陣陣悶響，随着鍋中雞蛋數量減少悶聲漸無，隻能聽見雞蛋撈起時的甩水聲。

第一盆雞蛋滿了，許東山及時将這盆雞蛋倒入清水桶中去熱，而後眼疾手快地将空盆塞回蘇月娘手下。

等一百多顆雞蛋撈完，許東山提起鍋耳，快步送到院子裡倒掉裡頭的水。

“許大哥，幫我提一下桶，我去院子裡剝殼！”

一會兒廚房裡必然會堆滿各種各樣的餡料，若是蘇月娘蹲在那兒剝雞蛋，免不了會擋到路。

許東山安置好大鍋後，才幫蘇月娘提走泡在水裡的一百多顆雞蛋。

自小掄大鍋的廚子氣力無窮似的，蘇月娘兩條胳膊拎不起來的東西，他竟然單手提了起來。

而另一手還拎着廚房裡的那塊矮闆凳。

“剝吧。”

“辛苦辛苦。”蘇月娘愛惜地提起她的裙擺掖在兩腿之間才在闆凳上坐下。

許東山臨進門前回頭看了一眼剝開第一顆雞蛋就往自己嘴裡塞的蘇月娘。

他無聲笑了笑。

這個看起來精明能幹的頭家其實和春喜還是很像的。

什麼東西出鍋都要自己先嘗一口。

……

将蝦米、幹貝炒香輕松，麻煩的還是炒糯米。

倒不是說糯米量大，炒起來麻煩，而是控制糯米的鹹淡與炒制的火候不易。

雖說肉粽裡還下了其他山珍海味，但是做了千百年的主角的糯米依舊是重中之重，鹹了淡了、炒太幹炒不夠火候都會連累其他餡料失色。

來回翻炒了将近兩刻鐘，被老抽染色的兩盆糯米表面隻覆蔥頭油的油光且翻動起來輕微粘勺，許東山便絲毫不戀戰地将糯米鏟回到原先的盆裡放涼。

幹完這最辛苦的活，許東山站在竈邊來回活動酸脹的胳膊。

入了五月，泉州城裡幹氣力活的男人們紛紛換上了便于幹活而又涼快的無袖薄衣，将兩條胳膊展露在外。

在悶熱的廚房裡幹活的許東山也不例外，他掄着胳膊緩解酸脹時，上臂的大塊肌肉不停地舒張收縮，剛從鍋裡盛一碗料的蘇月娘見了心底還有些驚奇。

她長這麼大，還是頭一回見到胳膊這麼粗的男人，就連她家所在的小鎮上的鐵匠，胳膊也隻有許東山的八分粗。

一個廚子有如此體格，想必是年少時刻苦掄鍋才練成的。

這樣一想，蘇月娘看許東山的眼神愈發滿意。

“許大哥，你點吃點東西墊墊肚子。”

看着那滿滿一碗料，許東山搖了搖頭，“你吃吧，我不餓。”

“不管餓不餓你都嘗嘗，光我一個人嘗可不能确定味道合不合适。”

平日許東山晚飯都能吃兩大碗飯，今日他為了趕工，隻吃了六個小小的水煎包便算了事。

蘇月娘擔心他就吃那一點還幹了一晚上的活，夜裡會餓得睡不着覺。

盛情難卻，許東山接過那碗料，取上筷子，開始慢慢品嘗。

他對自己的手藝極有信心，鹵肉、鹵蛋、小鮑魚、蓮子以及香菇都是他想象中的那股味道。

“怎麼樣？鹹淡合适嗎？”

“合适，等涼了就可以包了。”

“那許大哥你先吃着，我把東西都搬到院子裡，一會兒我們在院子裡綁粽子！”