人算不如天算啊。

将這些想明白後，吳悅溫言安撫兄長："我自會與母親商議，哥哥且安心讀書。"

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劉耘娘深以為然，當下糕點店開一日便賠一日，不如盡早關門止損。那些即将黴變的食材，也隻能歸咎于時運不濟。在這看天吃飯的年月，誰又能拗得過老天爺？

她還有更關鍵的事要想：食店外賣訂單源源不斷，如何保障食材與柴火供應。若東京城水患加劇，是舉家遷往城外莊子暫避，還是固守京中宅院？如果固守家中，存糧與柴火可支撐幾日？

幸而年後，小女兒瞎折騰，執意用糯米灰漿将房屋院牆都加固了一番，現在不需要擔心房屋倒塌問題。绮娘就在隔壁，照拂起來也方便；麗娘雖在内城南邊低處居住，不過她夫家也是百年香料世家，就算最近遭受商業打擊，瘦死的馬也比駱駝大，暫且也不需要操心。如此看來，還是隻需要管好自家就好。至于那些食材，就給小女兒折騰吧。

從劉耘娘那裡拿到全權處理的許可，吳悅就立刻開始着手處理。

首先做了一些耐饑丸，附上書信一封，差人快馬送往濮州石介處。

然後就全身心的投入在了大批量制作中，僅用五日便耗盡庫存的全部月餅原料。

當然，店裡其他的常在架糕點的原材料還是留着的，以備日後恢複營業時使用。因為消耗掉了倉庫起碼一半的存量，先前購置的生石灰已足以滿足防潮需求。

話說石介收到吳悅首封書信時，正與林知州，以及一衆吏員讨論黃河是否會決口以及商榷糧草赈濟物資預案。忽聞何群求見，他急忙告退轉入花西廳。何群早在廳内等候，手中提着一個大包裹。先接過遞來的東京急件，見封皮署着吳悅筆迹，石介懸着的心稍定。待匆匆覽畢，又不禁心中一緊，急忙從何群手中接來包裹。

待他親手拆開後，隻見内中用油紙嚴密封存着十幾個男性成人拇指大小的丸子。二人各取一枚服下，剛好正值晌午，就未打算進午膳，有意測試這丸子的耐饑效果。

待暮色降臨，他下職歸至住所，這才将吳悅先前置于路資禮盒中的炒米、炒面食譜，與新得的耐饑丸配方并置案頭，放在一起細細的研究起來。

這信中細數了這兩份食譜的優缺點，比如雖同具有無需炊爨、開袋即食、便于儲運的優點。但是在飽腹感與成本控制上各有差異：耐饑丸以糯米為主料，糯米主産于江南，止餓功效更顯著，然而還是需要因地制宜考量庫存的物資。且其制作仰賴水力磨坊碾制糯米粉，人工成本頗高。

反觀炒米、炒面，工藝簡單，攜帶更方便，就是需要定時三餐進食，吃久了會覺得口感太差。

還特别說明，此次寄送的耐饑丸實因東京連日淫雨，粉末原料易受潮變質，為避免糧食浪費，故将剩餘成品一并寄送，以備不時之需。然而赈濟物資仍當以炒米、炒面為主，若條件允許，可添加豬油并沸水沖泡，制成速食粥品。随信還附送了豬油煉制法，時下豬肉成本低廉，經過此法，一頭200斤的活豬，可得約30斤豬油。添加豬油後，止餓效果較普通炒米提升三分之一，且口感更為腴美，更能令災民接受。

總之，請他自行決斷究竟該推廣哪種赈災糧。

見弟子竟操心起炒米、炒面的口感問題，還提議熬制豬油并加鹽調味，石介唯有無奈苦笑 —— 女子就是心地善良，卻不知道如果遇到易子而食的絕境，災民豈會挑剔滋味，能果腹已是萬幸。

但見幹炒後的米面因去除水分而更顯輕便，且可以直接食用，他不由得陷入沉思。災區既缺柴薪又少水源，糧食運輸務求迅捷，若赈濟物資稍有延誤，極易引發民變。餓紅了眼的災民連官衙都敢沖擊，但是此類亂象與謀反無異，隻會當地格殺。但是石介心中亦是明白，這铤而走險隻為求生，實乃不得已之舉。