“哎呀，大娘子說來着，今兒下人去肉攤看，總共就這麼些，已經都給買過來了。”

林秋然皺了皺眉，就算拼着擺東西也不夠，最多切四盤，真要湊十六盤擺上去，客人見了會笑話的。

菜單林秋然是三日前定的，縣城絕不止一家賣豬肉的，何不早些跟肉攤老闆說好。。

林秋然深吸一口氣，剛想說話，廚娘就道：“大娘子看東西不夠，還買了别的，喏，這兒有大腸。大娘子還說了，你是主廚，手藝好，肯定不會少兩樣菜就做不成桌的。”

這話看似恭維，在誇林秋然廚藝好，可是細聽卻不對。

林秋然也是聽明白了，這根本不是不夠，是有意為難。她上次過來是二十三，今兒都過去三天了，如果早去定，肉攤老闆指定會留出來，可是根本沒定，還拿了一桶大腸過來。

這也是林秋然沒害喜的症狀，不然聞着味道，飯肯定是做不成了。她是于娘子舉薦的人，倘若壽宴做不成，于娘子會被此事連累不說，更甚者，林秋然得罪王家，日後恐怕沒辦法在餘安縣立足。

壽宴辦不成，誰會找她辦席面。

林秋然心道，難怪那日趙娘子對她冷冷淡淡，還說什麼弟妹利力薦的人，菜單連改都沒改。

林秋然笑了笑道：“無妨，那就勞煩大娘把大腸洗幹淨，明日宴客，可不能有一點味道。”

廚娘臉上的笑一僵，皺着眉，似乎是有話說，林秋然卻不給她說話的機會，“大娘，你可得快一些，明日壽宴，要是因為你耽誤了，我可不知道怎麼跟大娘子交代。”

林秋然說完，轉頭和孫氏道：“娘，你把豆子什麼的快泡上。”

做八寶飯提前泡一天口感更好。

廚娘去洗大腸去了，林秋然瞄了一眼，也開始忙活。她又不是隻會做那一道菜，這不是有大腸嗎，她可以做粉腸，也能涼着切盤吃，不過相較于鹵豬耳朵，做粉腸肯定更費事兒。畢竟要調餡兒、灌腸、還要蒸，最後才是切片擺盤。

哪像鹵味兒，放鍋裡鹵着就能去幹别的事了。

孫氏看這樣子是出了事兒，忙問林秋然是怎麼回事。

林秋然簡單解釋了一番。

孫氏着急道：“秋然，不然問問于娘子，我看她好說話，說不準還能把豬耳朵給買來。”

大腸向來是炒着吃的，況且下水哪兒好往壽宴上擺。不管怎麼做，擺上一盤大腸多不好看。

林秋然搖搖頭，“沒事，我可以做别的。”

就算豬肝豬耳朵給買回來了，沒準兒又缺别的了。趙娘子這麼做弄，是肯定她做不好，廚娘亦是。

廚娘現在去洗大腸了，那麼一桶，不花功夫洗不幹淨，就不會盯着她了。

明槍易躲，暗箭難防，倒不如好好做，再和于娘子訴苦，沒準兒能多拿工錢。

時間緊，林秋然交代孫氏洗菜切菜，就像蔥蒜這些配菜，因為桌多，就得備好些。

洗好切好的蓋上竹罩子放在陰涼處就行，有的她一會兒就要用。

林秋然緊着做粉腸，先剝了兩頭蒜，剝好，她就開始剁餡兒。粉腸中，她覺得蒜香口的最好吃，所以蒜末要細，得有蒜味兒卻看不見蒜瓣。

蒜是林秋然磨的，粉腸不比肉腸，肉少粉多，粉用的還是紅薯生粉，吃起來才會彈呀，其中林秋然還加了雞蛋清，還有自己帶來的菌菇粉增香提鮮。

因為灌的腸多，怕蒸好了味道不行，她先試了試餡兒，舀一小塊兒上鍋蒸熟，嘗着味道差不多了就可以灌腸了。

期間王家廚娘還問林秋然大腸洗得行不，林秋然仔細看了一遍，“大娘，這些肥油都得剪掉，一定要剪得幹幹淨淨，不然壽宴成不了，咱們都沒法和大娘子交代。對了，給我找個兩指寬的竹筒，漏鬥也來一個。豬肝沒有不好尋，這個總好找吧。”

廚娘覺得林秋然這是拿着雞毛當令箭，什麼沒法交代，好像真能做成一樣。隻不過她就是一下人，若真是因為她壽宴辦不成，大娘子那兒沒事，她一同準備壽宴的肯定會受責罰的。

等林秋然把餡兒調好，那一桶大腸廚娘也都給洗幹淨了，連林秋然要的竹筒、漏鬥也都找來了。

這兒沒有灌腸的機器，有這兩樣會方便多。林秋然把腸口套進竹筒上，用繩子系緊，一層層往上撸，等撸到頭才從漏鬥往裡面灌餡兒。

等灌了差不多就用繩子打個結兒，再灌下一節。

做這個最費事，把腸灌好之後，都已經過正午了，林秋然揉了揉腰，深吸口氣用竹簽往腸上紮了些孔，這才放進鍋裡蒸。

期間廚娘還進來看了看，問林秋然鍋裡做的是啥，林秋然歎着氣道：“我這可是犯了難，大腸也不知道怎麼做。對了，大娘要是閑着把這菜給洗了，洗幹淨用水泡上。”

廚娘左右看看，也沒看出個所以然來，不過想想大腸也就炒着吃，大約是鹵了想切盤，可大腸怎麼擺盤，恐怕這道菜都沒人碰。

中午林秋然孫氏是簡單吃了些後又開始忙活，等下午，菜都已洗好，該準備的調料、菜品也都備齊了。

于娘子過來了一趟，林秋然是她舉薦的人，她總得過來看看，如果忙不過來，這會兒還能請别人來幫忙。