【炒底料】

一覺睡到日上三竿，再次睜眼時，章玄玉隻覺得渾身通暢，隻是呼吸間略有幾分酒氣。

不知是不是宿醉的原因，她覺得有點頭痛。

忍不住上手時，指腹觸到一個弧度明顯的疙瘩，摸着還有些粘糊糊的。

昨日醉酒後，她已經不記得後面發生的事情了，恍惚間卻知道自己頭上這塊，應該是在飯桌上造成的，因為她在剛睡着時隐約發覺到了疼痛。

額頭正中間這處腫塊，讓她有些發愁。

這幅狼狽的模樣也出不得家門。

唯有将傷養好後，她才能大大方方見人。

即便如此，章玄玉還是想到一個好辦法，她從微薄的家當中找出，穿來時包紮過的白布，很順手地帶到了頭上，就這樣頂着亂糟糟的腦袋往裡間去了。

洗漱過後，額頭上面的布料被小範圍沾濕，濕哒哒粘着幾根沒打理好的發絲。

空蕩蕩的店鋪裡。

阿娘和阿爹正吃着碟中的小菜，手中各拿了饅頭，一口菜一口馍搭配着來，等到嘴裡幹了，就着陶碗邊沿喝點米粥，早飯吃得很惬意。

當她進入阿爹的視線中時。

徐阿爹驚惶了一瞬。

不過轉眼間，也明白女兒頭上的，應該不是特别嚴重的傷口，輕飄飄的眼神掃過自家娘子後，彎身拾起不小心落在地上的饅頭。

吹了吹上面的灰塵，才轉頭問向章玄玉：“阿玉，你怎麼把這個帶頭上了？”

章玄玉走進兩人，拿起馍筐子裡的白面饅頭，咬了兩大口道：“應該是昨晚喝醉後碰到頭了，額頭正中間有個顯眼的疙瘩，我就想着拿布條遮擋一下。”

她的解釋讓阿爹送了一口氣，隻聽得對方又說：“這有什麼不好意思見人的，你把布條纏在頭上才更引人注目。”

各說各有理。

不信邪的章玄玉在店鋪裡接連被好幾位過路人注視後，她才回屋裡将其摘下。

直到額頭上的腫塊下去時，她才帶着阿爹出門，去街上采買些熬制火底料的食材。

西市，自家租賃的乙字拾柒号依舊空空蕩蕩的。

今天仍在歇業。

食鋪的歇業并未掀起太大的水花，街上鋪子日新月異。

章家食鋪的打鹵面終究被斜對面的面攤給學了去，不過最暢銷的柚子糖，不少眼饞過的店鋪老闆并未摸着門路。

這次作為普通顧客來這條街的章玄玉，一如往昔般熱絡着招呼着各位攤主。

“齊三娘子，你家的辣子給我稱一些呗，辣不辣呀，不辣的話我可就不買了。”

“哈哈哈哈，王嬸子，幾日不見生意好上不少，給我也切些牛闆油，牛腩也給我切兩斤。”

“袁大娘，你家豆腐給我多稱些，饞豆腐好些天了，這會可終于能吃上了。”

“哪裡有你說得那樣好，我家鋪子确實要搬了，有時間各位來捧場啊。”

……

逐一跟熟人打過招呼後，章玄玉和徐阿爹用麻線掂着大包小包的食材回了鋪子。

木闆門隻留了道供人進出的開口，裡面的章大娘子早已駕着租來的驢車，回村帶家當去了。

章雲琛留着守店。

這也是章大娘子苦口婆心勸了好幾回的結果。

門闆還是章雲琛要求給帶上的，他瞧着姐姐回來時，才将掩着的門闆拆除。

覺得留小兒一人看店不妥的徐阿爹，臉色不是很好。

都說女人帶孩子粗枝大葉，但章書這次做得有些膽大妄為。

站在阿爹身前的章玄玉覺得背後寒氣逼人，不用想她就知道對方生氣了。

但為了不殃及池魚，她火速帶着食材進了後院。

不是她本人不扛事。

而是章玄玉實在沒辦法承擔。

徒留憋了一肚子火的阿爹在前廳坐了好半天，直到章玄玉開始做火鍋底料時，他才進了擺滿食材的竈房。

切成段的幹辣子在溫水裡泡着，姜蒜被切末處理，香蔥段正被章玄玉系成一團。

大鍋裡的牛闆油已經被熬成了清澈的牛油，油渣被笊籬撈起晾在一邊。

鍋底的小火防止鍋内牛油凝固，等食材備好後，章玄玉逐步往裡加入菜籽油，加熱至油溫四五成熱時，小碗裡的蔥姜蒜一同放入，炸出香味，直到香蔥變成焦黃色，才将鍋内的它們全部撈出。

再加入自釀的豆瓣醬，仍然用小火慢炒出紅油，豆瓣醬酥香味透出時，才放入泡好瀝幹水分的幹辣椒，按着情況逐一加入花椒、八角、桂皮、香葉等大料，高溫的煎炸下，屬于大料的氣味完全迸發。

然而站在鍋前的兩人，已經被氣味嗆得眼睛裡蒙了層淚水，幹啞喉嚨像被人死死的攥住般。

不過劇烈的咳嗽聲卻未在兩人口中出現。

白皙的小臉憋得泛紅。

眼下已經到了最要緊的時候。

章玄玉一鼓作氣在色澤紅亮的底料中加入冰糖和料酒，在底料飛濺的前一瞬，用手邊的鍋蓋，牢牢将其鎖在大鍋中。

待至糖塊融化，她才往裡加入了适量鹽和調味料。

徐阿爹将早已備好的木盆中鋪上油紙，随着鍋内油溫下降至合适，兩人這才墊着厚厚的抹布握着大大的鍋耳，将其倒入。