油熱以後，倒入雞丁，翻炒七八秒鐘，将它撈出。随後重新起鍋，花椒、辣椒段一起放入煸出香味，切好的蔥段倒入、蒜片爆香。香氣四溢的同時，将滑好的雞胸肉再次倒入鍋中。等到雞肉熟了，淋好特制醬料，翻炒以後，倒入提前準備好的酥脆花生米，快速關火。

宮保雞丁的味道太誘人了，還沒到吃飯的時間，院内的老人都已經紛紛往食堂湧去，隻是站在玻璃窗門外，嗅着這味道，都是一種享受。

經典菜的魅力就在于什麼時候出現都能成為時刻的焦點。

“我已經迫不及待想要嘗嘗了，上回吃宮保雞丁忘記了是什麼時候，好久不吃，還真的好想念呢。”

“我要就着宮保雞丁吃下一大碗米飯。”

“那醬汁包裹在米飯上，粒粒分明的米飯都被醬汁浸透，是我最喜歡的吃法。”

門開了，何明峥三步兩步大步走到最前面，給自己打了兩大勺宮保雞丁，蓋在米飯上。

他今天沒盛别的葷菜，就盛了兩道素菜和一道宮保雞丁，就是奔着它來的。

大口吃下一口宮保雞丁，酸甜香辣，不過這辣味并不刺激，隻是微微的感覺在舌尖上停留。對老人們來說，辣味非常友好。

最厲害的是蘇桃還準備解辣神器，她提前做好了豆奶，可以用來解辣，并且在打飯的窗口處做了标注。

純白色的豆奶，散發着淡淡的香甜氣息，一口滑入嗓子，瞬間讓胃變得很舒服。這邊有了解辣的飲品，那邊吃宮保雞丁更加沒有心理負擔，一口花生酥脆，酥到骨子裡，香氣在口腔炸開的感覺。

何明峥不由感歎說：“這宮保雞丁怎麼會這麼正宗？我吃過數不清的飯店做的宮保雞丁，也都好吃，但小蘇的更絕。雞肉鮮嫩得不得了，這花生又是怎麼炸的？這麼酥脆？”

他跟旁邊的老張頭聊起來：“以前我也試着做過這道菜，炸過花生，但我做的話，不知道為什麼花生總有一種悶悶的感覺，入口脆度不夠。”

旁邊老張頭說：“你肯定是油溫不夠。”

“我之前也嘗試過不同的油溫，換了好幾種做法，都還是達不到那個效果。光這花生米要炸得酥脆，就不是人人能做到的。”

“是啊，小蘇做的宮保雞丁是我有史以來吃過最好吃的，連一根蔥段都好吃絕了。就這醬料也不知道是怎麼調的，拌鞋底子都好吃！”

那邊沈清晏吃下第一口宮保雞丁，眼圈就已經紅了。這頓飯讓她想起了童年，想起了在窗口炒鍋裡做宮保雞丁的沈清晏媽媽。好神奇，像是記憶裡的味道，讓她仿佛重回兒時的自己。

剛好今天是養老院一周一次的菜品打分時間。以往家家樂養老院就有這個規矩，要讓老人們挑出最喜歡的菜、最不喜歡的菜，這樣就能把一些不受歡迎的菜品剔除。

不過原來的家家樂養老院，老人們都懶得打分，因為每道菜都差不多，都平淡無味。現在老人們積極性起來了，蘇桃剛好挑選大家吃飯的時候，可以把他們聚齊，挨個分發了打分表，等老人們快吃完的時候收回表格。

蘇桃把這一個星期做的菜肴都列在上面，讓大家在不同分值處打勾。結果收上來的時候，全是滿滿當當的5分滿分，還有老人在上面寫了三個大大的“好”字。

蘇桃一看，搞得自己都怪不好意思。

何明峥上前，将表格遞給蘇桃：“小蘇，你這表我沒法打分呢。”

“怎麼了？”蘇桃問，“是不是有很多菜都不合胃口？”

何明峥搖搖頭：“你這滿分怎麼才5分？我能在後面自己标注嗎？我們同桌那幾個都覺得，你的飯菜值絕對一百分！”