早晨醒來,蘇桃送了妹妹蘇小糯去上學,弟弟自己回了住宿的學校,蘇亮哲說下周要考試,大概就待在學校複習,暫時不回來。
蘇桃點點頭,轉身去了家家樂養老院。今天她要做兩種不同的包子,鮮肉餡兒和香菇青菜餡兒,一葷一素,營養搭配均衡。
她将面粉放入盆中,加入酵母,倒入溫水,攪動之後,将面團揉到光滑,放在一旁發酵,盆上蓋上保鮮膜。蘇桃還在裡面加了少量克數的糖,這是為了讓發酵更快些。
另一邊,她開始處理從市場上買回的豬肉,粉白相間的五花肉漂亮極了,再加入一些前腿肉,攪和在一起,用機器加工成餡料。接下來,蔥姜花椒用油爆香以後,将其汁水緩緩倒入肉餡,肉本身的腥味被更好去除。
蘇桃的手很巧,到了包包子的時候,一張面皮用勺子盛入肉餡,在她手裡輕輕一提一捏,包子褶就均勻漂亮,像一朵花兒似的。她輕輕将半個手掌大的包子放在容器上,容器上鋪了籠布,防止粘連。一個個包子挨個排列,大的蒸鍋一鍋就能出幾十隻包子。
蒸着肉餡兒的同時,她又開始處理香菇和油菜這兩種食材。
油菜焯水時要過涼水,讓它變得鮮嫩脆爽。焯水的時候滴入兩滴油,保證菜色不變。這包子餡兒的秘制調料還是蘇桃對原世界做美食主播的時候,評測過幾十種之後選出的一種,調料搭配很有自己的心得。
雖然包子看起來普通,但在蒸鍋裡散發出香味的那一刻,連門口的保安都聞到了,饞得不得了。
林家震正在院子裡踢毽子呢,他踢毽子可是一把好手,整個家家樂養老院被他接不到毽子的時候屈指可數。幾個人對踢,總是他留到最後。他可是方圓一片的毽子大王,腿腳厲害得很。尤其這段時間,吃了蘇桃做的飯,更有精神,大家更加踢不過他了。
林家震最愛的食物就是包子,一問,今天剛好是包子,直接把毽子丢到院子裡,門一開就往食堂跑去。
林家震一口氣拿了八個包子,随便找了張桌子坐下,筷子夾起一隻鮮肉包,咬了一口,皮兒相當蓬松輕薄,鮮肉餡汁液充盈,鮮得無比的湯汁侵入口腔,好吃得旁邊有人搭話,林家震都隻顧塞包子,來不及說話。
對面的老黃頭提起踢毽子比賽,說還有獎金呢,吸引了他的注意。林家震也想參加,那就得更加多吃兩碗飯,老年人的精氣神先得補足了,才有可能勝利!
林家震又咬了一口香菇青菜包,一咬開,滿滿素菜的香味,尤其那青菜,脆脆嫩嫩的,包進了包子,居然一點兒沒有軟塌塌的味道:“小蘇連素菜包子都做的這麼好吃啊!”
“是啊,我一個不太吃香菇的人,都愛上了這個味道。而且,這面咬起來好軟,像棉花團似的,餡料的湯汁都沁在薄薄的外皮裡了,看起來真誘人。”
早晨餐台上還多了與衆不同的小吃,吸引了老人們的注意。那是一些圓滾滾、顯得很可愛的顔色通紅的香腸,這是蘇桃自己做的黑胡椒香腸。黑胡椒點綴在其中,加熱烤熟以後,肉香氣飄散出來,直往每個人鼻腔裡鑽。
“這香腸看起來□□彈彈的。”
“我還沒吃過烤腸呢,我們家小孫女特愛吃這個,可我覺得外面做的不幹淨。”
“放心好了,這是小蘇自己做的,沒有那些添加劑的,你就嘗一個吧。”
尤好鹭被這麼勸着,拿了一根香腸,往那兒一坐,喝了口南瓜粥,就着烤腸随便吃了一口,卻沒想到這烤腸的滋味兒讓她睜大了雙眼:“哎呦,這烤腸裡面的肉怎麼這麼香啊?被烤了以後,油油潤潤的,好好吃。”
“你真從來沒吃過烤腸啊?”旁邊的趙姐問。
“沒有,我現在總算知道我那小孫女為什麼愛吃烤腸了,尤其是小蘇這自己做的,又幹淨又好吃,肉粒給的真紮實啊!太好吃了,待會兒我還得再拿一根。”
吃完了烤腸,尤好鹭又上前去拿,蘇桃剛剛烤好了新的一批,直接夾到她的托盤裡。尤好鹭坐下來又咬上一口,隻覺得這一口烤腸下去,心裡都頓時覺得幸福極了。