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第12章 紅豆餡艾草糍粑

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第一天賣生腌蟟蛁換到了一團老面和不少紅豆。

有了老面做引子,桑榆做起甜食來顯得得心應手。

接着倒出一半紅豆,洗幹淨,放陶罐裡煮好,化一塊麥芽糖水,加入紅豆中,用勺子拌均勻,把拌勻的紅豆餡倒出來冷卻備用。

艾草隻摘取嫩葉,洗幹淨放一邊備用。

捏取一小撮老面放小婉中加點水攪拌成泥狀備用。

在陶罐中加入清水煮開,把洗幹淨的艾草葉子放入,同時倒入老面水糊糊,拿筷子攪拌一會,便可撈出。再重新加入一點水,再次倒入艾草葉煮一會,這次要比第一次煮的時間稍微久一些。

煮好後便可以撈出來就可以開始剁碎了。

為了賣相好看,剁的時候要盡可能慢、要細,所謂慢工出細活,大緻如此。

剁艾草泥的聲音成了桑澤的叫醒鬧鐘,他來到小廚房,見桑榆又整上活,以為又在做什麼好吃的,咧着嘴倏地沖過來,嚷着他要幫忙。

結果在看到她剁野菜時,臉色一變,“阿姐,你這,這是在做什麼,家裡不是還有很多海鮮沒吃嗎,這怎麼又吃上草了?”

“不是我要吃草,是我們要‘賣草’。”

“‘賣草’,這草剁得這樣碎,不應該很苦嗎,還能好吃?”桑澤一臉不相信。

“等會你就知道了。”

桑榆邊說邊拿出一條米黃色的手帕,這條手帕是昨晚桑榆從屋裡一個旮旯角落翻出來的,看得出原先應該是白色,應是當時繡壞打算重新繡,結果一放就放忘了的。

這手帕正好當紗布,用來過濾艾草泥。過篩之後,将艾草泥和艾草汁分開放置。

她在盆裡放入糯米粉。在這之後往陶罐裡倒入一半艾草汁,将麥芽糖和艾草汁和按照1:8的比例,一起放入陶罐中煮,等到看見有泡泡冒出來,就可以倒進已經放了糯米粉的盆裡。

盡管目前看着像是一團綠色的爛泥,可是面食的奇迹就在于此,從爛泥一步一步成團、成塊、最後鳳凰涅槃一般,成為讓吃貨們歎為觀止,好看又好吃的奇迹。

這時候便可以拿筷子攪拌成團塊狀,接着加入全部艾草泥,開始和面。和到面團不沾手的時候,桑榆便拿出前面準備的紅豆餡,開始捏團子包餡。

不過捏團子前,她留了個心眼,把揉好的淺青色面團一分為二,準備先包小團的那一半。

紅豆摻了麥芽糖後,紅小豆的豆香中和了麥芽糖的甜膩,使紅豆餡整體聞起來變得甜絲絲,她先前特地搗鼓了紅豆,但又恰到好處保留了一定力道,使紅豆不至于全化為泥沙口感,入口口感比全粒紅豆更加軟糯的同時,又不失紅豆本味。

半完整的糖小豆陷入柔軟的天青糯米團中,就像一個個穿着紅裙子的小精靈陷入天青白雲混合成的棉被中,共同為享用它們的人織造一個輕巧甜蜜的夢。

在享用這一小團糍粑的瞬間,愁眉苦臉的稚童重新綻放有糖萬事足笑逐顔開的歡容,青壯年們沒有了海上奔波辛苦勞碌的汗水,女人們消失了操持衣食住行的愁容,老人們褪去了眼下年華老去的皺紋。

甜蜜入侵了他們的生活,雖然也許隻有一瞬,但是舌尖甜絲絲的味道,讓他們有力量奔向明天,奔向下一輪日出而作日落而息。

将紅豆艾草糍粑一個個包好後,桑榆數了下,一共做了32個。

她來這裡之後還是第一次做甜食,不清楚這邊的人對這種甜食的接受程度,她沒敢做多,先做一些解解饞。

她拿出從樊婆子家借來的蒸籠,鋪上早已洗幹淨的芭蕉葉,這就準備上蒸籠蒸了。

不到一刻鐘的功夫,桑澤看着擺在眼前的綠團團,一臉吃驚。

吃驚過後是吃貨的條件反射,“阿姐,我可以吃一個嗎?”

桑榆不是第一次見小家夥這小饞貓一樣的眼神,笑道,“當然可以。你想吃兩個都成。”

春天吃艾草糍粑最是應季。

這艾草糍粑外層碧綠,裡層糯白的色澤,誘人可口。

咬一口,異常有嚼勁,糯米團被艾草汁無形中完美浸透每個細孔,而艾草泥的加入,更是将艾葉濃郁的香氣發揮到極緻,柔軟爽滑又香甜,這麼香糯爽口的小青團,吃一個怎麼夠呢?

“阿姐,我可以拿這小青團當晚飯吃嗎?”

桑榆失笑,“你這孩子,也不怕吃多了積食。雖然好吃,但也不能一下子吃太多,以後想吃我們再做。”

艾草雖然有助消化,可糯米對消化起的可是反作用,是以小孩兒吃多了反而容易積食。

話雖如此,小家夥還是拿起了第三個。

可惜被桑榆捷足先登,拿走後把糍粑放在一扇芭蕉葉上。

“阿姐,這麼快就要包起來嗎,不等放涼些再包?”桑澤以為桑榆要包起來留着明天帶去碼頭賣。

“那些不急,等放涼了再包也不遲,”桑榆抽了根漁網細線道,隻見她系好那包被蕉葉包得鼓鼓的青團,眼睛都沒擡。

“那阿姐你包這些是要做什麼?”

桑榆言簡意赅:“送人。”

桑澤一副“我懂了”的表情,“知道了,我這就拿去給樊阿奶他們。”

“不是他們。”

桑澤:“?”

除了樊阿奶,他們好像也沒和村裡其他人有來往。難不成阿姐是要送給大伯大伯娘他們?

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